- სტაფილო - 1 ცალი
- ხახვი - 2 ცალი
- სელის - 50 გრამი
- ბუილონი - 50 მილილიტრი
- ფქვილი - 40 გრამი
- კარაქი - 10 გრამი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
თვისებები და წარმოშობა: ხშირად ისინი ესპანელი სამზარეულოს ტიპური კერძია, მაგრამ ეს არ არის საქმე. ფრანგულ ენაზე თარგმნილი სოუსით "ესპანეთი", მაგრამ საფრანგეთში პირველად გააკეთა. ისპაგოლური სოუსი ფრანგულ სამზარეულოს ოთხ ძირითად საწერსაც მოიხსენიებს, ვულულეთთან, ჰოლანდიურ სოუსთან და ბეჩამელის სოუსთან ერთად. რეცეპტი სამზარეულოში Hispanola სოუსი გაიხსნა მე -19 საუკუნის საფრანგეთის chefs მარი- Antoine Carem და Auguste Escoffier. გამოყენება: Espanola სოუსი გამოიყენება ხორცის კერძების, კერძოდ ღორის, ცხვრის და ძროხის მომზადებაში. იგი შეესაბამება ბეკონით, ლორით, შემწვარი ხორცით და კერძით. რეცეპტი: მოამზადოს goatee სოუსით სახლში, დაჭრილი ბოსტნეული შემწვარი ნავთობისა და ფქვილი, დაამატეთ ძლიერი ხორცი ბულიონი შედეგად მასობრივი და საზ ზე დაბალი სითბოს სანამ ნარევი ხდება მოყავისფრო და სქელი. ტიპები შეფ: მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს იტალიური კერძი "რავიოლი" -ს გემოვნებას, თუ ის ემსახურება სოუსით ესპანელს. შეინახეთ სოუსი საუკეთესოდ მაცივარში დალუქულ კონტეინერში.
მომსახურება: 2