- ხახვი - 100 გრამი
- რაისი - 300 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლნ
- თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მილი
- ზაფრანა - 1/4 ჩაის კოვზი
- თევზის ბულიონი - 1 ლიტრი
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- ზღვის კოქტეილი - 500 გრამი
ხახვი წვრილად დაჭრილი და ზეითუნის ზეთი 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, საზ კიდევ 2-3 წუთი. ჩვენ თეთრი ღვინო დავასხურეთ frying პანში. აღვივებს, შეასრულე ეს ყველაფერი ღვინის სრულ აორთქლებასთან. როდესაც ღვინო - დაამატეთ ზაფრანა, აურიეთ. ახლა ერთი კილოტი (დაახლოებით 200 მლ) დაემატება ბრინჯის თევზს. როდესაც ბულიონის პირველი ლელო თითქმის მთლიანად აორთქლდება - დაამატეთ მეორე, მეორე - მესამე და ა.შ. სანამ ბულიონი დასრულდა. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, ბრინჯი თითქმის მზად იქნება. ჩვენ გასინჯავთ, საჭიროების შემთხვევაში - მარილი გემოვნებით. დაამატეთ კოქტეილის ზღვის პროდუქტები რაისმა (თუ კოქტეილი გაყინულია, პირველ რიგში უნდა გაეცათ ოთახის ტემპერატურაზე). აურიეთ და საზრდოზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შესრულებულია!
მომსახურება: 3-4