- ხმელი სოკო - 400 გრამი
- ხახვი - 2 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 100 გრამი
- 3% ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
- ნიორი - 3 კბილი
- წიწაკა შავი ადგილზე, მარილი - - გემოვნებით
სოკოს სოკოში 6-12 საათის განმავლობაში დაასხით სოკო, შემდეგ კი იმავე წყლით დაასხით. ნუ დაივიწყებთ დაძაბვას. დასრულებული სოკო არის reclined შევიდა colander, მაშინ გაიაროს მათ ხორცის grinder, დაამატეთ წიწაკა და მარილი. ხახვი წვრილად დაჭრილია, გაიგზავნა სალათში, სადაც მოხარშული, სანამ ოქროსფერი არ აღმოჩნდება. ხახვი, შაქარი, გახეხილი ნიორი, ძმარი, სოკო და სოკოს ბულიონის ნაწილი, ერთმანეთთან კარგად აურიეთ, შემდეგ კი თბილი და გრილი. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს კერძი მწვანილი. სანამ სამზარეულო, ვურჩევ scald სოკოთი ამოიღონ ქვიშა და მტვერი მათგან, რომლებიც არ გარეცხილი off ცივ წყალში.
მომსახურეობები: 8