- ფქვილი - 1 მინა
- კარაქი - 100 გრამი
- შაქარი - 2 ელემენტი. კოვზები
- არაჟანი - 3 ქ. კოვზები
- კვერცხი - 2 ცალი
- მარილი - 1 pinch
- კოტეჯი ყველი - 250 გრამი (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 2 ელემენტი. კოვზები (შევსების მიზნით)
- ალუბალი - 600 გრამი (შევსების მიზნით)
- ჟელატინი - 7 გრამი (შევსების მიზნით)
შემადგენლობა ფორმები საცურაო კალათები წინასწარ დააყენა მაცივარი. Cherry აირჩიოთ, დაიბანეთ და მშრალი. ამოღება ფუძეთა და ამოიღონ ძვლები. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური მოწყობილობების დახმარებით, რომლებიც გაიყიდება ტექნიკურ მაღაზიებში ან საყურეებში, რამაც პატარა ჭრილობა კენკროზე გააკეთა. გაატარეთ ფქვილი მარილით. კარაქი, დაჭრილი, დაჭრილი ფართო დანა ერთად ფქვილი, სანამ ნარევი ჰგავს დიდი crumb პური. გამოყოფა ცილებიდან. პროტეინი დააყენა მაცივარში. Yolks დაასხით შევიდა თასი ნარევი კარაქი და ფქვილი, დაამატეთ არაჟანი და შაქარი, სწრაფად knead ცომი. აურიეთ სანამ აბსოლუტურად არ არის გლუვი და ელასტიური. დაფარეთ საკვები ფილმი, დასვა მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში. Preheat ღუმელი 200 ° C. ფორვარჯიკი გამოდის მაცივარზე. თითოეული მცირე ნაჭერი ცომი და გავრცელდება მთელ ზედაპირზე, მათ შორის მხარეებს შორის. ცომი სისქე დაახლოებით 3 მმ უნდა იყოს. განათავსეთ ფორმები საცხობი ფურცელი, განათავსეთ იგი ღუმელში. Bake 10 წუთი. ამოღება საცხობი უჯრა საწყისი ღუმელი, დაუსვან მას სველი პირსახოცი და დაფარავს მას მშრალი თავზე. ნება კალათები გაგრილებას, შემდეგ ამოიღონ მათ ობის. ჟელატინი 4 კილოგრამში. ლ. თბილი მოხარშული წყალი. როდესაც ის swells, ჩაიცვი ცეცხლი და, აღვივებს მუდმივად, მოუტანს მოვხარშოთ, მაგრამ არ boil. ამოღება სითბო. შეურიეთ ჭარხალი ხაჭოთი შაქრის სოუსით. პროტეინები გავიდნენ მაცივარში, სუსტი ქაფით სცემეს. ყურადღებით შეიყვანეთ ცილები ხაჭოში, აურიეთ. კვერცხის კრემის გაყოფა ორ ნაწილად. ერთი ნაწილის ნაწილაკზე ყოველ კალათაში 0.5 სმ ფენაზეა განთავსებული. ჩაასხით მცირე რაოდენობით ჟელატინი. დააყენა მეორე ფენის კრემი, შემდეგ კი კენკრა. ჟელეტინის ლორწოს შეფუთვა, 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში ნამცხვრები დააყენა.
მომსახურეობები: 6