სხვა რეცეპტები საშუალებას იძლევა გადახრები ტრადიციებისაგან, როგორც შემადგენლობისა და ფორმით. Donuts შეიძლება ჰქონდეს შევსების სახით კოტეჯი ყველი, ხილი, ბოსტნეული და კიდევ ხორცი. და ამიტომ განიხილავს კლასიკური რეცეპტი სამზარეულო.
არომატი მზადდება საფუარიანი ცხიმისგან, რომელიც საჭიროა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ახალი საფუარი (სასურველია დაპრესილი, არა "სწრაფი"), თბილი რძე, შაქარი, მდნარი კარაქი, მარილი. იმისათვის, რომ დაიწყოს, თქვენ უნდა dilute საფუარი და მათი "მუშაობა", რომელიც გავლენას ახდენს "ბრწყინვალება" donuts. ამისათვის საჭიროა 200 გრამი საფუარი თბილი რძე ან თბილი მოხარშული წყალი და დაამატეთ შაქრის კოვზი, დაიწიოს საფუარი და 30-40 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას დააყენეთ. უნდა გავიხსენოთ - არ დაუშვან საფუარი ცხელი წყლით, საფუარი ცოცხალი მიკროორგანიზმითა და ყველა ცოცხალი ადამიანის მსგავსად, ისინი იღებენ მაღალ ტემპერატურაზე. მიუხედავად იმისა, რომ საფუარი გააქტიურებულია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ფქვილი. 500 გრ. ფქვილი ფრთხილად უნდა იყოს sieve მეშვეობით sieve, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის და laxity და გამდიდრების ჟანგბადის.
შემდეგი, თქვენ უნდა boil რძის, რათა ცომი. მიეცით რძის გაგრილება ორთქლის ტემპერატურაზე, რძის ოდენობა განისაზღვრება ცომის თანმიმდევრულობით. დაამატე რძეში 10-15 გრ. მდნარი კარაქი, და ფქვილი 2 tablespoons შაქრის გარეშე როლიკებით coaster (შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ან ვანილის შაქარი) და pinch მარილი. შემდეგ ჩვენ დავიწყებთ knead ცომი, ასხამს რძეში და განზავებული საფუარი ფქვილი. იგი იღებს ცოტა სიფრთხილით, ისე, რომ ცომი არ აღმოჩნდა ძალიან თხევადი ან პირიქით მკვრივი. აურიეთ ცომი ფრთხილად, სანამ ერთგვაროვანი მასა, რომელიც არ აძლევს სიმსივნეს. ამის შემდეგ, ცომი ზედაპირულად "ფხვნილი" ფქვილით და მოთავსებულია სითბოსთვის "ლიფტინგი" დაახლოებით 1 საათისთვის.
თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდება, შემდეგ საათში 30-50 პროცენტით უნდა გაიზარდოს მოცულობა. ახლა დასრულებული ცომი მოთავსებულია საჭირო სისქის რულებზე, არ ივიწყებს, რომ ცომი ძალიან სქელი ფენით შეიძლება ცუდად შემწვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ არსებობს შეზღუდვები. როგორიც არ უნდა იყოს ხორცი გამგეობისა და ხელებით, გამგე შეიძლება მოაყუჭოს ფქვილს და მზესუმზირის ზეთი. Kalachiki მოჭრილი შევიდა თანაბარი ნაწილები, იკეტება სახით რგოლები ცალკე ფორუმში, დაფარული ქსოვილი (როგორც წესი, პირსახოცი გამოიყენება ამ) და დასვა სითბოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
მზესუმზირის ზეთი ან ცხიმი, შეგიძლიათ კლასიკური ტკბილი დოქები, მცენარეული ზეთი სასურველია. სახლში, შეგიძლიათ Fry in პან ან frying პან მაღალი კიდეები. სალათის შემცველში ხბოს უნდა იყოს იმდენად, რომ მთლიანად დაფარავს donuts. პირველ რიგში, ზეთი უნდა მოვიდეს კვერცხზე, და ეს არ არის მიზანშეწონილი, რომ პირდაპირ დაუშვას frying პროცესში. დრო, როდესაც frying მერყეობს დამოკიდებულია რა სისქე ცომი, ამ ოპტიმალური ვარიანტი აირჩია მიერ "სასამართლო და შეცდომა." პირველი, ფრაის ერთი donut, შედეგების მიხედვით შეგიძლიათ ზუსტად განსაზღვრავს ოპტიმალური დრო ინტერვალი. მოათავსეთ მზა დოზები შაქრის ფხვნილით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ თქვენი კულინარული შექმნის სასწაული!