Რა წარმატებული ქალები ჭამენ?

"ცხოველი გაჯერებულია, ადამიანი ჭამს, ჭკვიანი ადამიანი იცის, როგორ ჭამა", - უწოდა ფრანგი ფილოსოფოსი ბრალია-სავარინი. და ძნელი არ უნდა ვეთანხმები მას, რადგან ის, რაც ჩვენ საჭმელს, დამოკიდებულია ჩვენი განწყობა, ჯანმრთელობა და ჩვენი გონების სიმკვეთრეც კი. ნევროლოგმა დევიდ პერლმუტერმა მრავალი წლის განმავლობაში შეისწავლა ტვინის ჯანმრთელობისა და კვების ურთიერთობები და მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ სათანადო დიეტა კარგი მეხსიერება და მაღალი ინტელექტუალური შესაძლებლობებია.

მისი კვლევის საფუძველზე მან წიგნში "საკვები და ტვინი" დაწერა - ეს არის წიგნი, ვისაც სურს ცხოვრება ხანგრძლივი, აქტიური, სრული ცხოვრება. ჯანსაღი კვების კრების კოლექციები ასევე რეცეპტების საწყობია ჯანსაღი კერძებისთვის. ისინი სასარგებლოა ნებისმიერი თანამედროვე ქალისთვის, რადგან მათ ცოტა დრო სჭირდებათ, სწრაფად იძენენ და ჭკვიანია. შეეცადეთ იწყოთ ამ გემრიელი რეცეპტები.

საუზმე

ფრიტატა ერთად zucchini, თხა ყველი და gruyere ყველი

კვერცხი - ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფუნქციური პროდუქტია, გამოიყენება როგორც დამოუკიდებლად, ისე სხვადასხვა კერძების ინგრედიენტად. მომზადება fritata ადვილია, ხოლო ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი მკურნალობა დიდი კომპანია. არსებობს უამრავი ვარიანტი frittate, რადგან ზოგიერთი cheeses და ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს სხვები. აქ არის ერთი ვარიანტი ამ კერძი.

შემადგენლობა (4 servings):

• 3 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 1 ხახვი
• ½ tsp. მარილი
• ½ tsp. წიწაკა
• 450 გრამი spinach ფოთლები
• 9 დიდი კვერცხი
• 1 სტადიის. ლ. წყალი
• 90 გ თხის ყველი
• 1 მცენარეული ტვინი
• 1/3 ჭიქა გახეხილი ყველი

მომზადება:

სითბოს 1 სტადიის. ლ. კარაქი სითბოს რეზისტენტული frying პან, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. Fry ზე მეტი საშუალო სითბოს 3-4 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ სანამ ხახვი ნათელია. დაამატეთ დაჭრილი spinach, zucchini, წყალი და მზარეული, აღვივებს, 1-2 წუთი. შემდეგ გაანადგურეს კვერცხი, დაასხით ერთად დაიმსხვრა თხა ყველი და gruyer.

შეურიეთ ნარევი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები ყავისფერებს დაიწყება. შემდეგ დაამატეთ frying პან ღუმელში, preheated to 200 ° C და bake სანამ მზად 10-12 წუთი. მიირთვით ცხელი.

სადილი

სალათი მწვანილი და ბალზამიანი გასახდელი

ეს სალათი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითად კურსზე და ცალკე, როგორც სადილის ან სადილისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ დაამატებთ პატარა პროტეინს (მაგალითად, ქათმის, თევზის ან სტეკის ცალი).

შემადგენლობა (6 servings):

• 4 ჭიქა ნარევი სალათის ფოთლები
• 1 ჭიქა ოხრახუში
• ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
• ½ ჭიქა ნარევი ახალი მწვანილი (watercress, მდოგვის თესლი, ქინძი, wormwood, sage, პიტნის)
• 50 გ ნიგოზი

იყიდება 200 მლ შევსება:

• 60 მლ ყვავილოვანი ძმარი
• 2-3 კბილი ნიორი
• ½ ტოპ ბოლქვები
• 1 სტადიის. ლ. დიჯონ მდოდი
• 1 სტადიის. ლ. მშრალი ან ახალი როზმარი
• 1 ლიმონი
• 1 tsp. მარილი
• 1 tsp. წიწაკა
• 100 გ ზეთისხილის ზეთი

მომზადება:

შეურიეთ თასი დაჭრილი სალათის ფოთოლი, chives და მწვანილი, დაამატეთ კაკალი. შევსების მიზნით, დაჭრილი ხახვი და ნიორი ძმარი, მდოგვი, ლიმონის წვენი, როზმარინი, მარილი და პილპილი. ამ ნარევი ნელა დაამატეთ ნარევი, სანამ ემულსია იქმნება. სანიშნეს ნახევარი გასახდელი to სალათი, mix და ემსახურება. შეინახეთ refrigerating in მაცივარი.

Couscous საწყისი ყვავილოვანი კომბოსტო

სცადეთ მოამზადოს ეს კერძი, როგორც შესანიშნავი შემცვლელი სახამებლის შემცველი პროდუქცია - კარტოფილი, ბრინჯი ან ტრადიციული კუჭუკი. პროცესში სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ზეთისხილი ან მეოთხედი ჭიქა გახეხილი პარმეზანს to ყვავილოვანი კომბოსტო - ეს მისცემს კერძი ბრწყინვალე არომატით.

შემადგენლობა (2 servings):

• ყვავილოვანი კომბოსტო 1 ხელმძღვანელი
• 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 2 კბილი ნიორი
• ¼ ჭიქა შემწვარი კედარის კაკალი
• ½ ჭიქა ოხრახუში

მომზადება:

გაყავით თავი ყურძნის ჩათვლით, ჩამოიბანეთ ისინი და კვებავენ მათ კვების პროდუქტში მცირე მარცვლების ზომას. (შეგიძლიათ გაათბო შხამიანი თხელი მსხლის თხრილში, წამოაყენოთ მხოლოდ ტუმბო). წვრილად დაჭრილი ნიორი, კაკალი და ოხრახუში მსხვილი ფრიზი პანში, წინასწარ გაცხელებული ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ კომბოსტო და გაამჟღავნონ ეს, აღვივებს, სანამ არხზე ქერქი

ქათამი ლიმონის სოუსით

მდებარეობა ქათამი, როგორც მოგეხსენებათ, შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა კერძები. შემოთავაზებული მარტივი რეცეპტი განკუთვნილია ლანჩზე ან სადილად.

შემადგენლობა (6 servings):

• 6 ქათმის ფილე კანის გარეშე
• 1 სტადიის. ლ. სუფთა როზმარი ფოთლები
• 2 კბილი ნიორი
• 1 shallot
• 1 ლიმონი
• 110 გ ზეთისხილის ზეთი

მომზადება:

მომზადება მარინედი: შეურიეთ დაჭრილი როზმარინი და შვრია, დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ zest და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველაფერი ზეთისხილის ზეთით, მსუბუქად whisking. დააყენა ქათამი breasts in საცხობი კერძი ისე, რომ ისინი შეესაბამება ერთი ფენა. ჩაასხით marinade, ახლოს და refrigerate 2 საათის განმავლობაში ან ღამით. Preheat ღუმელი 175 ° C. პიკელებული marinated ძუძუს გადაეცემა საცხობი უჯრა და bake დაახლოებით 25 წუთი, სანამ მოხარშული. ემსახურება ერთად მხარეს კერძი ჩაშუშული ბოსტნეული ან სალათი.

ვახშამი

თევზი გამომცხვარია

რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილია, ვიდრე საცხობი თქვენი საყვარელი თევზი და დასძინა, რომ მას მდიდარი არომატული სოუსი! შემოთავაზებულ რეცეპტში, სოუსი მზადდება ორაგულისთვის, მაგრამ ასევე შეესაბამება თეთრ თევზს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცდილობენ აირჩიონ მხოლოდ უახლესი თევზი, რომელიც დაიბანეთ ბუნებრივ აუზში.

შემადგენლობა (4 servings):

• 4 ორაგული ფილე (კანისთვის)
• 110 გ მყარი მცენარეული ზეთი (ქოქოსის ან კაკაოს კარაქი)
• 240 მლ შარდონი
• 2-3 სტადიის. ლ. დიჯონ მდოდი
• 3 სტადიის. ლ. capers
• 1 ლიმონი
• 2 ც. კამა

მომზადება:

იყიდება სოუსით, კბილ კარაქში საცხობი დაბალ სითბოზე, დაამატეთ შარდონე, მდოგვი, გარეცხილი კაფსრები და ლიმონის წვენი. სითბოს დაახლოებით 5 წუთი evaporate ალკოჰოლის, დავამატოთ დაჭრილი კამა. დააყენა თევზი საცხობი ფურცელი კანის ქვემოთ. ჩაასხით სოუსით და სცხილი 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში, preheated to 220 ° C. მზად თევზი დაუყოვნებლივ ემსახურება, სუნელი მწვანე ლობიოთა და ნიორით გასახსნელად.

და დესერტი

შოკოლადის ტრიუფელი

მთავარი დამზადებული ტრიუფელი არის შესანიშნავი მკურნალობა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სტუმრების ჩამოსვლისთვის. უფრო ხარისხიანი შოკოლადი, უფრო გემრიელი ტრიუფელი იქნება. და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი სუნამოების, შეცვალოს მათ დამოკიდებულია თქვენი განწყობა.

30-40 ტრიუფელის შემადგენლობა:

• ½ ჭიქა whipped კრემი
• 1 tsp. არომატი (ნუშის, ფორთოხლის, ვანილის ან თხილის ხის გემოთი)
• 225 გ მწარე შოკოლადი (კაკაოს შემცველობა არანაკლებ 70%)
• ფხვნილი კაკაო ან გაანადგურა თხილი მოძრავი

მომზადება:

პატარა saucepan, მოუტანს კრემი ნელი boil. დავამატეთ არომატი. ცალკე თასი, chop შოკოლადი, დაასხით ეს ცხელი ნაღები და ნება ნარევი პირველი brew, რათა ის ერთგვაროვანი და შემდეგ გაგრილებას ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, მაცივარში 2 საათის განმავლობაში მოათავსეთ.

ჩაის კოვზი კოქტეილით გაიზარდა, სწრაფად გაატარეთ ბურთები დიამეტრის დიამეტრით 2.5 სმ-იანი პერგამენტთან ერთად საცხობი ფურცელზე, და ღამით შვებულებაში. დილით, გააფართოვოს ბურთები კაკაოს ფხვნილი ან კაკალი. დახურულ კონტეინერებში, მზა ტრიუფელი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში კვირაში.

ახლა კი სასარგებლო დანამატების სია, რომელიც ტვინს სტიმულირებას უწყობს ხელს

DHA. დოქოჰესექსენოიონის მჟავა ძვირფასი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავაა სხეულისთვის. ეს არის ნამდვილი საგანძური, რომელიც იცავს დეპრესიისგან, სხვადასხვა ტვინის დარღვევებს, ყურადღების დაკარგვას და კონცენტრაციის უნარს. DHA გვხვდება თევზის, განსაკუთრებით ორაგულის, ასევე მიკროალღოვან და მარინე მოლუსკებში.

Turmeric. სუნელი, რომელიც ასევე ამცირებს ტვინის დაავადებების განვითარების რისკს. არა უშედეგოდ გამოიყენება რამდენიმე ათასწლეულში ინდური და ჩინური მედიცინაში. Curcumin ეხმარება ორგანოს წარმოების ანტიოქსიდანტები დიდი რაოდენობით. ამასთან ერთად, შეგიძლიათ ნორმალიზება ჰიპერტენზიულ პაციენტებში, გლუკოზის მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება და სისხლის შაქრის შემცირება.

რესტავრატორი. სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც საიდუმლოა ზოგიერთი მცენარის მიერ. მადლობა მას, რომ გამოიყურებოდე უკეთესად და შეგრძნება ახალგაზრდა. რესვერატროლს შეუძლია თავის ტვინის სიმსივნეების, ანთების და ასაკობრივი ცვლილებების წინააღმდეგ ბრძოლა, დაეხმაროს გულის, ხელს უშლის ცხიმის უჯრედების განვითარებას. იგი გვხვდება blueberries, წითელი ყურძენი, ღვინო და არაქისი.

პრობიოტიკები. ამ მიკროორგანიზმების შემცველი პროდუქტები ხელს შეუწყობს ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას, იმუნიტეტის გაძლიერებას, სტრესის დონის შემცირებას და დეპრესიის აღკვეთას. პრობიოტიკები ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას, ასევე ხელს უწყობენ დოპამინისა და სეროტონინის ტრანსპორტირებას, რომლებიც საჭიროა ჩვენი ტვინით.

ქოქოსის ზეთი. ხელს უწყობს წონის დაკარგვას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ეხმარება ნეიროდეგენერულ დაავადებებს და ებრძვის ანთებას. სვამს დღეში ერთი ჩაის კოვზი ან დაამატეთ საკვები ისე, რომ თავის ტვინის მუშაობა სრულყოფილად მუშაობს.

ალფა- lipoic მჟავა. ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უწყობს ტვინის უჯრედებს, ღვიძლის რეგენერაციას, სისხლში გლუკოზის რაოდენობის შემცირებას, ქოლესტერინის გაცვლის სტიმულირებას და სხეულის ტოქსინების ეფექტის შემცირებას. ალფა- lipoic მჟავა მზადდება სხეულის, მაგრამ ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებით სახით ტაბლეტები.

ვიტამინი D. არა მარტო ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, არამედ იცავს ტვინს თავისუფალი რადიკალების ეფექტიდან და ამცირებს სიმსივნის რისკს. შეიცავს ზეთოვანი თევზის, წყალმცენარეების, ტყის სოკოს (მაგალითად, ჭანტერალებში), საფუარი.

იყავი ჯანმრთელი და წარმატებული, ჭამე უფლება!

გამომცემლობა "მანნი, ივანოვი და ფერბერის" წიგნებიდან გამომცემლობა (გამომცემლობა).