მაგრამ ჩვენ იშვიათად ვიფიქროთ იმაზე, თუ რატომ გამოდის ერთი საოცარი და მეორე - ისევე, როგორც ნეაპოლიტანური ტორტი.
პიცა გამოიგონა რამდენიმე საუკუნის წინ ნეაპოლში, ხალხი ცუდია - მხოლოდ ასახული ტორტს, რომელიც დარჩა სახლში და დავრჩებოდით ღუმელში. რა არის ყოველთვის იტალიაში? რა თქმა უნდა, ფქვილი, პომიდორი, ყველი, ზეითუნის ზეთი. დღეს, პიცა შეიძლება შეკვეთილი რესტორანში ან მოხარშული სტუმრებისთვის საკუთარი. და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ გზაზე ნებისმიერი სუპერმარკეტის გაყინული პიცა სადილი, თუმცა მაღაზიის ვერსია იქნება შორს იტალიიდან. სწორი არჩევანის გაკეთება და საღამოს კვება არ გააფუჭებს, უნდა იცოდეთ რა და რა უნდა იყოს.
ტესტირების საფუძველი
პირველი პიცა მომზადდა ხის დაწვის ღუმელში, ძალიან თხელი იყო და ის ეფუძნებოდა უბრალო უნაყოფო ცომიანობას. მაგრამ მოგვიანებით აღმოჩნდა, რომ ეს კერძი, როგორც საფუარი და ფქვილი, კარგად არის შესაფერისი. Pizzas ასევე სქელი და თხელი, მრგვალი და მოედანზე, ღია და დახურულია.
ყველაზე გემრიელი
თავდაპირველად, პიცა დაფარული თხილი, ყველი, მწვანილი და სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები. თანდათანობით, პომიდორი სოუსით და კეტჩუპებით შეიცვალა პომიდორი ნაჭრებად.
ითვლება, რომ ხორცი, ძეხვეული, პიცაში შებოლილი ხორცი არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა. მაგრამ არა სალამი! ყოველივე ამის შემდეგ, სამშობლოს სამშობლო არის იტალია, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში ცნობილია ამ დელიკატებში. სალამის თვისებები მკვრივი სტრუქტურაა, კარგად გახეხილი ნიმუში ჭრილში, ცხიმიანი ხორცით (ჩვეულებრივ ღორის). ეს არის ძეხვი, რომელიც აძლევს პიცა ოდნავ კუნძულს, მარილიან გემოვნებას და მოწევის მსუბუქი არომატით.
პიცა არსებობს იმდენად, რომ მათ სახელებიც კი დაიწყეს. ალბათ, ყველა "ბლანკა" -ს ყველაზე უჩვეულოა - მხოლოდ ტომატის არ არის და ყველა პროდუქტი უნდა იყოს მსუბუქი ფერები (მაგალითად, ანანასი ანანასის და მაიონეზი). კლასიკური "მარგარიტა" მზადდება მხოლოდ ყველით და ტომატით, რომელიც შეიცავს უამრავ ცხარე მწვანილსა და სხვადასხვა სანელებლებს. პიცა "იტალიურიო" კეთდება მართკუთხა, გამზადებული ნამცხვარი სამ ნაწილად და თითოეული მათგანი იტალიის დროშის ფერის პროდუქტებს ქმნის. და "Capriccio" ზოგადად დაყოფილია ბევრ კუთხეში, რომლებიც ასახავს სხვადასხვა ფითხები. არ დაივიწყოთ მისი უდიდებულესობა ყველი: პიცისთვის ისინი იყენებენ გორგონზოლს, პარმეზანს, მოზარარელას და რიკოტას. ყველა მათგანი კარგად დნება, ქმნის appetizing ქერქი. და მე მინდა, რომ, რა თქმა უნდა, რომ ყველი პიცა იყო უფრო.
ჩვენ შევინარჩუნებთ ბალანსს
რამდენიმე ადამიანი გამოიყენებს ზეითუნის ზეთი სამზარეულოს თანამედროვე პროდუქტებში და სინამდვილეში ეს არის გემრიელი პიცის მთავარი საიდუმლო. მოდით წავიდეთ ძალიან ცოტა, და მისი მტვერი არ არის გათვლილი, მაგრამ ეს ძალიან ტაქტიანად ხაზს უსვამს სხვა ინგრედიენტების გემოს. უპირველეს ყოვლისა, ზეითუნის ზეთი საჭიროა პიცინების ბაზის საპოხი მასალისთვის: მხოლოდ მაშინ, რომ სველი ჩაყრა არ დაუშვებს ცომის გაღვივებას და არ დაუშვებს საცხობი თანაბრად და არღვევს დამსხვრეული და დამღუპველი. თუნდაც დახურულ თვალებთან ერთად განსაზღვრა, რომ პიცა მაგიდასთან შეგიძლიათ სპეციალური სუნის არომატის საშუალებით, რომელსაც ჰპირდებიან ფრჩხილებისა და მზარეულის ფერადი და განსხვავებული ზომის ნამცხვრები. ეს, როგორც წესი, მოიცავს oregano, წითელი ტკბილი და ცხელი წიწაკა, რეჰანი, thyme, ქინძი, ხმელი ხახვი და ნიორი.
თქვენ არ შეგიძლიათ გააფუჭოთ პიცა შევსება
უბრალოდ შევსების შეფარდებაზე და ტორტს რეალური შანსი შეინახოს: მეტი გამოცდა.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ გაუმაძღრობით ყველით და დაამატეთ მეტი სიმინდის ან ბროკოლი. პიცა უყვარს ყველას: ბავშვები და მოზარდები. მაგრამ დიდი რაოდენობით მოიხმარენ მას, არ არის რეკომენდირებული: ძალიან მაღალია კალორი და appetizing. აქედან გამომდინარე, ყოველთვის საჭმელად ზომიერად გემრიელი იტალიური პიცა.