- parsnip, peeled და დაჭრილი - 450 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
- მარილი და წიწაკა - - გემოვნებით
- unsalted კარაქი, პლუს 3 tablespoons of მდნარი კარაქი - 2 ელემენტი. კოვზები
- დიდი ჭიქები, მხოლოდ თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები, თხელი დაჭრილი - 2 ცალი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/3 მინა
- დაჭრილი ახალი thyme - 2 ქ. კოვზები
- სქელი კრემი - 2 ჭიქა
- დიდი კვერცხი - 5 ცალი
- წვრილად გახეხილი პარმეზანის ყველი - 1 მინა
- პურის პურის გარეშე, დაჭრილი კუბურები - 1 ცალი
Preheat ღუმელში 215 გრადუსი. ჩაასხით parsnip ზეითუნის ზეთი, სეზონი მარილი და პილპილი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი. საცხობი, დროდადრო იმუქრება, სანამ მარიონეტი არ მიიღებს კარამელის ფერს და არ გახდება სატენდერო, 23-25 წუთი. გაგრილებას შეამცირეთ ცეცხლი 190 გრადუსამდე. სითხე 2 tablespoons კარაქი on საშუალო სითბოს frying პან. დაამატეთ ჭიქები და ფრაი, აღვივებს, სანამ რბილი, დაახლოებით 5 წუთი. ამოღება სითბო, დაამატეთ ღვინო და დააბრუნეთ ღუმელში. დაიბანეთ სითბოს სანამ თხევადი მცირდება, 1 წუთი. დამატება thyme და ამოღება სითბო. სანიშნეს შემწვარი parsnip. სცემეს ერთად ghee, ნაღები, კვერცხი და 3/4 ჭიქა პარმეზანს ყველი დიდი თასი. სეზონი მარილი და პილპილი. დაამატეთ parsnips ნარევი ერთად ხახვი, შემდეგ პური. ნარევი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ღამით. სასიამოვნო საცხობი კერძი ზეთით. ჩაასხით ნარევი შევიდა mold. საფარი კილიტა და bake სანამ ოქროს ყავისფერი, 50 წუთი. ამოღება კილიტა, sprinkle ერთად დარჩენილი ჭიქა ყველი და bake 10 წუთის განმავლობაში. მიეცით გაგრილება 5 წუთით ადრე.
მომსახურეობები: 6-8