- წყალი - 1 ჭიქა
- unsalted კარაქი - 1/2 ჭიქა
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- ფქვილი - 1 მინა
- კვერცხი - 3-4 ცალი (დიდი)
- ვანილის ნაყინი - 450 გრამი
- სქელი კრემი - 3/4 მინა (შოკოლადის სოუსი)
- კარაქი - 1 ხელოვნება. კოვზი (შოკოლადის სოუსი)
- ნახევრად შოკოლადი - 220 გრამი (შოკოლადის სოუსი)
- ამონაწერი ვანილის - 1/4 ჩაის კოვზი (შოკოლადის სოუსი)
1. Preheat ღუმელი 190 გრადუსი და უგულებელყოფა ორი საცხობი ფურცლები ერთად პერგამენტის ქაღალდი. შუშის ქვედა ნაწილში, წყლით, კარაქით, შაქრით, მარილით დაასხით საშუალო სითბოს გაღვივამდე, აღვივებს კარაქს მთლიანად. სანიშნეს ფქვილი და გააგრძელეთ აღვივებს. 2. ამოღება სითბოს და დააყენა ცომი თასი. მიქსერის საშუალებით, ცომი საშუალო სიჩქარით. დაამატეთ კვერცხები ერთ დროს და ცემა. ცომი უნდა იყოს სქელი და გლუვი. 3. მოათავსეთ ცომი კონდიციონერის ჩანთაში მრგვალი წვერით და 5 სმ დაშორებით პროფიტორიის შესუსტება. შეძლებისდაგვარად მაღალი მოგება და რაუნდი. 4. სველი თითით, ნაზად გაუფერულთ თითოეულ პროფიროლზე, რაც გლუვი. მოათავსეთ profiteroles ღუმელი და bake 15 წუთის განმავლობაში. 5. ამასობაში შოკოლადის სოუსით. შეურიეთ კრემი და კარაქი მცირე ზომის ცისფუნქციზე საშუალო სითბოს. თბილი ნარევი, სანამ ბუშტები გამოჩნდება კიდეებს პან, არ მოიტანს ნარევი, რომ boil. დავამატოთ დაჭრილი შოკოლადი და ვანილის ექსტრაქტი, ამოიღეთ სითბო და აურიეთ სანამ შოკოლადი დნება და სოუსი ხდება სქელი. 6. ქვედა ღუმელი ტემპერატურა 175 გრადუსამდე და გააგრძელეთ გამაგრილებელი პროფიტორიები 15-20 წუთიდან, რაც დამოკიდებულია მათ ზომაზე. არ გახსენით ღუმელი კარი, სანამ profiteroles მყარი შეხება. Profiteroles უნდა გაიზარდოს და იყოს ოქროს ფერის. დაე მათ cool down. 7. გამოყენებით serrated დანა, გაჭრა profiteroles ოდნავ მეტი ნახევარი (შეგიძლიათ გაჭრა მათ მთლიანად). მოათავსეთ დესერტის ფირფიტზე profiteroles და მოათავსეთ ნაყინი შიგნით. 8. ამოიღეთ თითოეული პროფიროლი შოკოლადის სოუსით, დაამზადეთ პიტნის ფოთლებით და ემსახურეთ.
მომსახურეობები: 10-12