Პოპულარული საწებლები: ზიანის ან სარგებელი?

ზოგჯერ ჩვენ საჭმელს ვჭამთ და არც კი ვფიქრობთ მათი სარგებელი და ზიანის მიყენება, თუმცა ვიცით, რომ თითოეული პროდუქტი აქვს დადებითი ან უარყოფითი ზეგავლენა ორგანიზმში. სავარაუდოდ, თითოეული ჩვენგანი იქნება დაინტერესებული ვიცოდეთ ჩვენი საყვარელი საწებლების შესახებ.

კეტჩუპი

კეტჩუპი არის სოუსი, რომელიც, ისევე როგორც მაიონეზი, ჩვენთვის საყვარელი ხანია. კეტჩუპი იმდენად გემრიელია, რომ ზოგი ამბობს, რომ გაზეთთან ერთად საჭმეო. მისი კომპოზიცია ამ saucer ძალიან მარტივია: სანელებლები, ტომატის პიურე, მარილი და ძმარმჟავას.

ექსპერტებმა აღმოაჩინეს, რომ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც მზადდება პომიდორიდან, ბედნიერების ჰორმონს წარმოადგენს სეროტონინი, ამიტომ ემოციური სტრესი ან სტრესი, კეტჩუპი შეიძლება ანტიდეპრესანტად იმოქმედოს. გარდა ამისა, პომიდორი ძალიან მდიდარია ვიტამინებით P, K, C, PP, B, ისევე როგორც ორგანული მჟავები, მაგნიუმი, კალიუმი, კალციუმი და რკინის მარილები. პომიდორი შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბოს და სისხლძარღვთა დაავადებები, მადლობა lipokenu, რომელიც მათ შეიცავს. მეცნიერებმა განმარტავენ, რომ როდესაც თბილთა ლიპონირება გაცილებით უფრო დიდი ხდება.

ამ სოუსით არის არახელსაყრელი ნაკლოვანებები, რათა კეტჩუპი, მწარმოებლები შაქარი გამოიყენონ და ზოგჯერ ბევრიც კი. აქედან გამომდინარე, თუ სრულად ჩათვლით, კეტჩუპი არ არის ჩართული, რადგან შაქარი იწვევს სიმსუქნეს, გარდა ამისა კეტჩუპი შეიცავს მავნე კომპონენტებს, როგორც კაკარომატიზატორს, სტაბილიზატორებსა და კონსერვანტებს.

სცადეთ აირჩიოთ უკეთესი ხარისხის კეტჩუპი, რომელიც მოიცავს მხოლოდ წყალს, ტომატის პასტა იპიციii. თუ ხედავთ, რომ კეტჩუპის ფერი არის ნარინჯისფერი, მეწამული ან ღია წითელი, მაშინ ნუ დააბრუნებთ მას, მას ბევრი საღებავი აქვს.

კეტჩუპი არ შეიძლება ჭამოს ადამიანებში, რომლებსაც განიცდიან გასტრიტი და მეტაბოლური დარღვევები.

მაიონეზი

მაიონეზი არის ყველაზე პოპულარული და პოპულარული პროდუქტი, რომელსაც ჩვენ მუდმივად ვხედავთ ჩვენს მაცივარში. როგორ გამოჩნდა მაიონეზი? ამასთან დაკავშირებით უამრავი მითი არსებობს. რომელთაგან ერთი ამბობს, რომ 1757 წელს საფრანგეთის მთავარმა დე რიჩელიომ დაიპყრო ქალაქი მაჰონი. მას შემდეგ, რაც ფრანგს მხოლოდ კვერცხები და ზეითუნის ზეთი ჰქონდა, ისინი მუდმივად მოხარშული omelets და scrambled კვერცხები. მაგრამ ერთი ძალიან მარაგი მზარეული გადაწყვიტა ცვლილებების მენიუში, მან rastered yolks ერთად მარილი და შაქარი, დასძინა სანელებლები და დისბალანსი, ყველა სცემეს და შედეგად, მაიონეზი იქნა მიღებული.

არსებობს კიდევ ერთი მითი, რომელიც მოგვითხრობს, რომ 1782 წელს დიდმა მეთაურმა ლუის კრისონმა დაიპყრო ქალაქი მაჰონი და შემდეგ ბრძოლა დაიწყო, როგორც გამარჯვების ნიშანი, სადაც ის მსახურობდა მაიონეზით.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია ვიყიდოთ ამ სოუსით ნებისმიერ მაღაზიაში, გარდა ამისა, მაიონეზებს აქვს წიწაკა, ზეთისხილი და ბოსტნეული. და ზოგადად, შემადგენლობა ამ მაიონეზი უნდა შეიცავდეს მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და კვერცხი yolk. თუმცა, ახლა მაიონეზი ასე არ არის ბუნებრივი. თუ გავითვალისწინებთ მის შემადგენლობას უფრო ყურადღებით, ვნახავთ, რომ ის შეიცავს ცხიმს. მაგრამ მისი წარმოებისთვის გამოიყენება არა ჩვეულებრივი ზეთისხილის ან მცენარეული ზეთი, ამორტიზებული ზეთები. ასეთი მოლეკულები ბუნებრივი არ არის და ჩვენი ორგანიზმი ვერ აითვისებს მათ.

სწორედ ამიტომ, ყველა ეს ზეთოვანი ღვიძლი დაგროვილია ჭურჭლის კედლებზე და ბუნებრივია, წელის დროს. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან მაიონეზი, შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზი, მეტაბოლური დაავადებები და სიმსუქნე. ამ პროდუქტში შემცველი კარგი ხარისხის ცხიმებიც კი არ მიიღებს ჩვენს სხეულს, რადგან ძალიან ბევრი მათგანია.

გარდა ამისა, ცხიმები მაიონეზით, არსებობს სხვა კომპონენტები. Emulsifiers, რომლებიც გამოიყენება პროდუქტის მიიღოს ერთიანი თანმიმდევრულობა, ასევე ძალიან მავნე. ადრე, emulsifier იყო lecithin, და ახლა ეს არის soy. და ვიცით, რომ სოიო შეიძლება გენეტიკურად შეცვლილიყო.

გარდა ამისა, და ხელოვნური წარმოშობის აქვს გემოვნების enhancers, რის შედეგადაც პროდუქტის ასეთი გამოხატული გემო. მიგაჩნიათ თუ არა კონსერვატორები, რომელთა მაიონეზი შეიძლება შენარჩუნდეს წლების განმავლობაში? ამ პროდუქტისთვის სასარგებლო არაფერია!

მას აქვს ბევრი კალორია და უფრო მეტია მოხმარებული, მით უფრო მადას ადიდებს.

კარგი მაიონეზი ხელს უწყობს საკვებითა ათვისების საშუალებას, გახსოვდეს, რომ ასეთი სასმელი არის ნავთობის საწყობი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით, შეგიძლიათ დღეში 2 ჭიქა ჭამა, ხოლო სხეული მხოლოდ ისარგებლებს.

მდოგვი

ზოგიერთი ჩვენგანი ძალიან უყვარდა წვერი. ბიბლია მაშინაც კი, ამ პროდუქტის შესახებ. ახლა კი უფრო პოპულარულია და ყველა ამბობს, რომ ძალიან სასარგებლოა. მდოგვის ზეთი შეიცავს პოლიუნთოცირებული ცხიმოვანი მჟავას, რომელიც ხელს უშლის თრომბოზის, კარდიოვასკულური დაავადებების და ათეროსკლეროზის დროს. გარდა ამისა, მდიდარია ვიტამინებით E, D, A და ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ამცირებენ კიბოს რისკს, აძლებენ დაბერებას და ასტიმულირებს სექსუალურ ფუნქციებს.

ჩვეულებრივი მდოგვი მზადდება ფხვნილის მდოგვის, ძმარი, შაქარი, სანელებლები, მარილი და მჭლე ზეთი. კარგი მდომარე უნდა ჰქონდეს მკვეთრი გემო მწვავე მწარე და მჟავა. შეიცავს კალიუმს, რკინას, ფოსფორის, ვიტამინებს B1 და B2.

პრაქტიკულად არავინ იცის საზიანო თვისებების შესახებ. თუ მდოგვი ხშირად გამოიყენება საჭმელზე, მაშინ ეს შეიძლება იყოს გაღიზიანება და ალერგია. ტუბერკულოზით და გასტროენტეროლოგიური დაავადებებით დაავადებული ადამიანები ზოგადად დაივიწყებენ ასეთ პროდუქტზე, რადგან მათთვის ძალიან საშიშია. თუ წონაში წონა გინდა, მწირზე არ უნდა გადააჭაროთ, რადგან ეს მადას აუმჯობესებს, მაგრამ საკმარისი არ არის საკმარისი კალორია.

ახლა ჩვენ ვიცით, რომ სოუსი არ არის ისეთი სასარგებლო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ნუ შეჭამთ მათ დიდი რაოდენობით, შეიძინე მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტი ან, საუკეთესო, საზამზარეული.