ჰოლანდიური პური აღდგომისთვის სხვადასხვა ხალხთა კულინარიული ტრადიციები აღდგომის საცხობი განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. ეს არ არის მარტივი საცხობი პროდუქტი, მაგრამ მსხვერპლი შესთავაზა ღმერთს, ასე რომ უნდა იყოს განსაკუთრებული. ევროპული სამზარეულოს, არსებობს უამრავი სხვადასხვა სააღდგომო პასტები: რუსული ნამცხვრები, პოლონური pasterns და ყაყაჩოები, იტალიური პასტორი, ბერძნული chureks, ფინური paiasiasleip, ინგლისური ჯვარი buns. მაგრამ მინდა განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ ჰოლანდიურ პოზრობას. ეს არის ერთგვარი ტკბილი პური currants ან ქიშმიშით და შევსების ერთად ნუშის პასტა. ადრე, წმინდა პური შეიძლება მხოლოდ დაქორწინებული მონაზვნებისა და ბერების მიერ, და მხოლოდ გარკვეული ეკლესიის დღესასწაულების დროს. ახლა ეს მკაცრი მოთხოვნები პატივს არ სცემენ და ყოველ მეზობელს შეიძლება ნებისმიერ დროს გაუკეთოს პასპორტი. თუ გინდა დრო აღდგომისთვის, მაშინ პაასბორდის ღუმელი უკეთესია, ვიდრე დღესასწაული. ჰოლანდიაში თავად ჭამენ საუზმეზე აღდგომის კვირას, დაჭრილი სქელი ნაჭრების და smeared ერთად სახლში დამზადებული კარაქი. მთავარი განსხვავება პასბროდასა და ჩვეულებრივ ნამცხვარს შორის არის ის, რომ თხილის შინაარსი, დაშაქილი ხილი და ხმელი ნაყოფი აღემატება ფქვილის შემცველობას.
შემადგენლობა:- რძის 250 მლ
- კარაქი 50 გ
- საფუარი, მშრალი 7 გ
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- შაქარი 1 ტ.
- ხორბლის ფქვილი 500 გრ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- შაქრის ფხვნილი 2 სტადიის. ლ.
- სინათლის ქილა 80 გ
- Cranberry გამხმარი 80g
- ალუბალი 100 გ
- კაკალი 50 გ
- ნუშის 50 გ
- შაქარი 150 გ
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- ნუშის 150 გ
- ლიმონი 1 pc.
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ პაასბროდა, ფქვილი, კვერცხი, რძე, კარაქი, საფუარი, შაქარი, ლიმონი, კაკალი, ნუშის და ხმელი ხილი: კენკრა, ალუბალი, ქიშმიში.
- ნაბიჯი 2 დნება კარაქი, და სითბოს რძე ცოტა. შემდეგ, დიდი თასი, შეურიეთ რძე და კარაქი და კარგად აურიეთ.
- ნაბიჯი 3 დამატება 1 tsp. შაქარი და მშრალი საფუარი, და კვლავ ავურიოთ ყველაფერი, რათა საფუარი დაითხოვოს მაქსიმალურად.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ დაამატეთ 1 კვერცხი და sifted ფქვილი, რომელიც შემოდის ნაწილები.
- ნაბიჯი 5 Knead ერთგვაროვანი ცომი.
- ნაბიჯი 6 სუფთა თასი ზეთით, დააყენა ცომი, მოიცავს ერთად პირსახოცი და დატოვონ თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 ამ ხნის განმავლობაში, ცომი გაიზრდება 2 ჯერ.
- ნაბიჯი 8 იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება და ხმელი ნაყოფი. დავიწყოთ გამხმარი ხილებით: ქიშმიშის და კენკრა ცხელი წყლით დაასხით და 30 წუთის განმავლობაში დატოვონ.
- ნაბიჯი 9 დაჭრილი ალუბალი, ნუშის და ნიგოზი წვრილად.
- ნაბიჯი 10 შევსების მიზნით ნუშის წვენი ასევე დაჭრილი ან დაჭრილი ნაღმტყორცნებით (მნიშვნელოვანია, რომ მოხდეს, მაგრამ არ გადაიქცევა ფქვილში), დაამატეთ 150 გრ შაქარი, 2 ილუქსი და ნახევარი ლიმონის წვენი.
- ნაბიჯი 11 აურიეთ ნარევი და გამოიყენეთ მაცივარში გამოყენება.
- ნაბიჯი 12 როდესაც ცომი სწორია, ნაზად შერევა და დაამატეთ დაშაქრული ალუბალი, დაჭრილი ნუშის და კაკალი, გამხმარი ქიშმიში და მოცვი.
- ნაბიჯი 13 ყურადღებით knead ყველაფერი.
- ნაბიჯი 14 დაფარავს საცხობი პერმის პერგამენტის ქაღალდს, გახეხეთ კარაქით და წვავს ცომით 2.5-3 სმ სისქის ფორმით. ცენტრში დააყენა მომზადებული ნუშის ჩაყრის.
- ნაბიჯი 15 ყურადღებით გადაიტანეთ კიდეებს და შემდეგ დაიჭიმეთ უსაფრთხოდ.
- ნაბიჯი 16 დააგემოვნეთ ნამცხვარი საფარი და კვლავ თბილ ადგილას 45 წუთით დასტურდება. საცხობი 1-2 სუფრის კოვზი რძეში.
- ნაბიჯი 17 Bake in preheated 180 ° C ღუმელი 30-40 წუთი სანამ მსუბუქად crusted.
- ნაბიჯი 18 დასრულება pasbrod გაგრილებას და sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი.