შაქრის სიროფი ოქრო სიროფი, რომელიც ინგლისურად ითარგმნება როგორც "ოქროს სიროფი", არის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი მრავალი ინგლისური და ამერიკული ტკბილეულისა და დესერტის მომზადებისთვის. ძალიან ჰგავს თაფლს და აქვს იგივე თანმიმდევრულობა. მაგრამ მზადდება შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი. დიახ, ეს ადვილია! ოქროს სიროპის დაბადება მიეკუთვნება მე -19 საუკუნეში, როდესაც ერთი შოტლანდიის ქარხანაში პირველად დაიწყება შაქრის წარმოებისგან "ნარჩენების" დამუშავება, რათა მოხდეს პროდუქტის მოპოვება, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში ინახება და გამოიყენება საცხობი. მას შემდეგ, რაც ოქროს სიროფი გახდა ინგლისურ სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი. რჩევა: თუ სიროფი ძალიან სქელია, მერე სითბოს და დაამატეთ ცოტა წყალი, სითბო და უფრო თხევადი თანმიმდევრულობა. სამწუხაროდ, ვფიქრობ სიროპის ზუსტი თანმიმდევრულობა ძალიან რთულია მოსამზადებელ ეტაპზე, მაგრამ გამოცდილებით აუცილებლად იპოვით მას. შეინახეთ ოქრო სიროფი წელიწადში კარგად დახურულ jar. შემადგენლობა:
- შაქარი 400 გრ
- წყალი მოხარშული 200 მლ
- ლიმონის წვენი 50 მლ
ინსტრუქციები - ნაბიჯი 1 ოქროს სიროფის მომზადებისათვის საჭიროა შაქარი, სასმელი წყალი და ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი.
- ნაბიჯი 2 In ფოლადის saucepan და სქელი ბოლოში, აურიეთ წყალი და შაქარი. კარგად წაიღეთ ყველა შაქრის დათხოვნა. მოიყვანეთ boil, შემდეგ დაამატოთ წვენი squeezed ლიმონის. ძალიან დაბალი სითბოს დატოვონ თხევადი დაახლოებით 45 წუთი, ნუ აწუხებთ.
- ნაბიჯი 3 ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 110 ° C. ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის გავლენას ახდენს შაქრის კრისტალიზებაზე და სიროფის თანმიმდევრულობაზე. როდესაც სიროფი იწყებს ფერის ფერის მიღებას, შეამოწმეთ სითხეების თანმიმდევრულობა. სიროფი არ უნდა იყოს სქელი ამ ეტაპზე, მაგრამ ცოტა რბილი ვიდრე თაფლი.
- ნაბიჯი 4 დაასხით ცხელი სიროფი სტერილურ ქილებში და გაცივდეს. 1-2 დღის შემდეგ სიროფი მიიღებს თაფლის სასურველ თანმიმდევრულობას.
