მაინტერესებს, რატომ ვართ ასე შეშინებული სიტყვა "ნიტრატებით"? მეცნიერებაში ეს აბსოლუტურად უვნებელია ნიტრაჟის მარილების, რომლებიც მცენარეები აღიქვამენ ნიადაგს, როგორც ბიოლოგიურად საჭირო ელემენტს. ბოსტნეული ნიტრატების გარეშე და მათი მოქმედება ადამიანის სხეულზე უბრალოდ არ არსებობს. რაოდენობა ითვლის! თუ ეს ნივთიერება ძალიან ბევრს აღწევს მცენარეში (ნიტრატის ნიადაგის აქტიური განაყოფიერების გამო), უბრალოდ, ის აქვეყნებს მას. თუმცა, ადრეული ბოსტნეულით მოწამვლის მთავარი დამნაშავე არ არის ნიტრატები, არამედ ნიტრიტები ჩამოყალიბდა მათ სხეულში. სისხლში შეყვანა, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ჟანგბადის შიმშილობა, ჩაშლას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა, გაზრდებიან ონკორიზი, ხოლო ნიტრატების დიდი დოზის გამოყენება სერიოზულ მოწამვლას ემუქრება. რა თქმა უნდა, ეს პრობლემები სავარაუდოდ მხოლოდ ნიტრატის საკვების რეგულარული ჭამის შემთხვევაში ხდება. თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ თითქმის შეუძლებელია "ქიმიის" მოცულობის დადგენა მცენარეულ ან ნაყოფში ნაჭერით, ფრთხილად არ დაიცავს მას.
სხვათა შორის , ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის რეკომენდაციების მიხედვით ნიტრატების დასაშვები ნორმები შეადგენს 1 კგ სხეულის წონის 3.7 მგ-ს.
მცენარეები განსხვავდებიან ნიტრატების დაგროვებისა და მათი გავლენის შესახებ ადამიანის სხეულზე: მაღალი მაჩვენებლები (3000 მგ-მდე) - ფოთლოვანი მწვანილი, ჭარხალი, რადიუსი და ნესვი; საშუალო (400-900 მგ) - ზუკჩინი, გოგრის, კომბოსტო, სტაფილო, კიტრი; / დაბალი (50-100 მგ) - იოგურტი, სოროლი, კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, ხილი და კენკრა.
აბსოლუტური ჩანაწერი ნიტრატების შემცველობისთვის (80% ნორმაზე მაღლა) - ადრეული რადიშ. ეს არის იმის გამო, რომ მისი თვისებები დედამიწის ტენიანობის გავლებაა (ნიტრატებთან ერთად).
ჩვეულებრივ, მაღალი სასათბურე ბოსტნეული სასათბურე ბოსტნეულით შეწყდა.
არჩეული სექსუალური ხილი და შეინახეთ მათ მაცივარში (ოთახის ტემპერატურაზე, ნიტრატების კონცენტრაცია იზრდება საკვების მიღებაში). სხვათა შორის, ადრეული ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათები, სასურველია, რომ არ იყვნენ საკმარისი - ისინი აქტიურად იყენებენ აზოტის მჟავებს.
საშინაო დავალება
საბედნიეროდ, არსებობს ბევრი გზა, რათა შეამციროს რისკის დონე პირველი ბოსტნეული გაუსვლელად თქვენი სამზარეულო! უპირველეს ყოვლისა, უნდა დავაღწიოთ ზედა ორ ან სამ ფენას და შპრიცს - იქ, როგორც წესი, ქიმია აგროვებს. შემდეგ rinse ხილის საფუძვლიანად ერთად ფუნჯი (შეგიძლიათ სოდა გადაწყვეტა: 1 სუფრის თითო ლიტრი წყალი, rinse ჩვეულებრივი). და გაწმენდა სწორად: სტაფილო და კიტრი - შეწყვიტა ორივე მხარეს 1 სმ, დაჭრილი radishes ეხლა radishes და პომიდორი. მწვანე და სალათის ფოთლები უნდა იყვნენ მხოლოდ ფოთლები, არ იყვნენ ფოთლები (ისინი ნიტრიტების დაგროვებაა). ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს მოიხსნება 25-50% ნიტრატებს. თუ შემდგომი სამზარეულო შემდეგნაირად გამოიყურება, ის "ქიმიის" 25-50% -ს აგდებს. ყველაზე ეფექტური მეთოდი - სამზარეულო: დააყენა მარილი ბოსტნეულის გარეშე მარილის გარეშე (მარილი - სამზარეულოს დასასრული), მზარეული, შემდეგ ბრინჯის გადინება. სხვათა შორის, როდესაც frying, ნიტრატები გაწეული უვნებელია ნაკლებად ეფექტური - მხოლოდ 10%. მაგრამ მჟავე, საკმაოდ, მისაღებია: ამ გზით მომზადებული კომბოსტოში უკვე მეხუთე დღეს ნიტრატების დონე ნახევარით მცირდება.
რასაკვირველია, ეს მიდგომა ასევე არსებობს ხარვეზები - ვიტამინების რაოდენობა, სამწუხაროდ, მნიშვნელოვნად შემცირდა. რა უნდა გავაკეთო? შეგიძლიათ შეარჩიოთ "ახალგაზრდა და ადრეული" (ნატრიუმის ნიგვზებით, როგორც წესი, სრული წესრიგი), შეგიძლიათ შეამციროთ ეკოპროდუქცია (სალათი, ხახვი, ცხარე მწვანილი) სახლში ფანჯარაზე ან ვიტამინების დაკარგვა მწვანე ჩაი ან ასკორბინის სასმელით. .. არჩევანი შენია!
არც ისე საშინელი ნიტრატი ...
ზოგი მეცნიერი მიიჩნევს, რომ ზომიერი დოზების ნიტრატები სასარგებლოა ჩვენი სხეულისთვის! ჩვეულებრივ, პირი დამოუკიდებლად აწარმოებს ამ ქიმიური ნაერთების 25-50% -ს, ხოლო დანარჩენი მიიღება საკვებით. ისინი შეიცავს ხორცპროდუქტების, წყლის, ლუდის. უკვე ზეპირი ღრუში გავლენის ქვეშ ბაქტერიების ნიტრატები არიან მოაქცია შევიდა nitrites, ერთად ნერწყვის შევა კუჭის. შვედური მკვლევარების ექსპერიმენტების თანახმად, არსებობს არა იმდენად კანცეროგენული ნიტროზამინები, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის აზოტის ოქსიდისთვის (რომელიც აუმჯობესებს კუჭში სისხლის მიმოქცევას, იცავს კუჭ-ნაწლავის, წყლულების და აგრესიული პრეპარატების ეფექტებს).