- თეთრი ძმარი - 2 1/2 ჭიქა
- წყალი - 3 თასი
- შაქარი - 2/3 - 3/4 შუშა
- მარილი - 5 ელემენტი. კოვზები
- ტკბილი ზარი წიწაკა - 10 ცალი
- ნიორი - 4 კბილი
1. წვრილად დაჭრილი ნიორი. Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. განათავსეთ წიწაკა მსხლის საცხელზე და საცხობი 45 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გარდამტეხი, სანამ წიწაკა რბილი გახდება. 2. მომზადება მარინედი. მოიყვანეთ ძმარი, წყალი, შაქარი და მარილი მსხვილ სანუსანში, რათა მოხდეს წიწაკაზე საშუალო სითბო, აღვივებს სანამ შაქარი მთლიანად არღვევს. ნება მომეცით დაახლოებით 30 წუთი. თუ გსურთ გაგრილების პროცესის დაჩქარება, მოვხარშოთ ყველა ინგრედიენტი ერთი ჭიქა წყალი და შემდეგ დაასხით ორი ჭიქა ცივი წყალი. მზადაა ბულგარეთის წიწაკაში უზარმაზარი თასი და დაამატოთ სახურავი. მიეცით 15 წუთის განმავლობაში გაგრილება, შემდეგ კი წაიღეთ კანი, ძირითადი და თესლი. 3. დაჭრილი წიწაკა შევიდა ზოლები და ადგილი დიდი თასი ან კონტეინერი. ჩაასხით marinade და დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. საფარი და გაყინვა ერთ დღეს.
მომსახურეობები: 8