- მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი
- ქათმის ძუძუს კანი და ძვლები - 450 გრამი
- unsalted კარაქი - 4 ელემენტი. კოვზები
- სოკო - 240 გრამი
- დიდი ჭურჭელი - 2 ცალი
- ნიორი - 4 კბილი
- ფქვილი - 1/4 ჭიქა
- რძე - 3 1/2 ჭიქა
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ახალი გახეხილი nutmeg - 1/4 ჩაის კოვზი
- ისპანახი - 120 გრამი
- პარმეზანს ყველი - 1 1/2 ჭიქა
- ლასაგას ფირფიტები - გემოვნებით
1. Preheat ღუმელი 230 გრადუსი. გათბობის პატარა frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს მცენარეული ზეთი და ქათამი მკერდის კანი ქვემოთ. მზარეული, გარდამტეხი, ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთი. გამორთეთ ქათამი და წაიღეთ ღუმელში. Bake სანამ ხორცის თერმომეტრი ჩასმული შევიდა thickest ნაწილი ქათამი, არ ჩაიწეროს ტემპერატურა 71 გრადუსი. ქათამი მზადაა, როცა ხორციდან გათავისუფლებული წვენი სუფთაა. მიიღეთ frying პან გარეთ ღუმელი და გაგრილებას ქათამი. როდესაც ქათმის ენერგია კლებულობს, გამოყოფს ძვლებს ძვლებისგან და გახეხავს მას. შეამცირეთ ღუმელი ტემპერატურა 190 გრადუსამდე. 2. მოამზადეთ სოუსი. დნობის კარაქი დიდი saucepan მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო და ფრაი, აღვივებს ხშირად, სანამ სითხე აორთქლდება და შუშხუნა მსუბუქად browned, 5 დან 7 წუთი. დამატება ხახვი და fry სანამ რბილი, 3 დან 4 წუთი. დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და ფრაის დაახლოებით 30 წამში, სანამ არომატი ჩანს. დაამატეთ ფქვილი და მზარეული, ხის კოვრით აღრევა, დაახლოებით 1 წუთი. 3. თანდათანობით დაამატეთ რძე, აურიეთ და გააგრძელეთ მარილი, სანამ წვნიან სისქეზე იშლება 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, შავი წიწაკა, ჯავზი, ისპანახი, დაჭრილი შევიდა ზოლები 8 მმ სისქის და 1 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი. საზ, აღვივებს, სანამ სოუსი thickens, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატე ქათმის ხორცი. დაამატეთ მეტი მარილი სოუსით საჭიროების შემთხვევაში. გამორთეთ სითბოს და დაფარეთ პანელი პლასტმასის შესაფუთით, სანამ არ ხართ მზად ლაზნის დასამკვიდრებლად. 4. Sprinkle ერთად კულინარია spray საცხობი კერძი გაზომვის 22X32 სმ. ჩაასხით ჭიქა სოუსით ბოლოში mold, ცდილობს უზრუნველყოს, რომ სოუსი არ შეიცავს დიდი ცალი ქათამი. ყველაზე ერთად Lasagna ფირფიტები. ალტერნატიული ფენების სოუსით და ფირფიტები, რათა დაახლოებით 4 ფენა. 5. ჩაასხით lasagna დარჩენილი სოუსით და sprinkle დარჩენილი პარმეზანს ყველი. საფარის ფორმის ალუმინის კილიტა და bake 20 წუთის განმავლობაში. წაშლა კილიტა და გააგრძელეთ საცხობი დაახლოებით 20 წუთი, სანამ სოუსი იწყებს boil. 6. მიეცით საფეხურზე დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ წაიღეთ ლააზანა ცალი და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
მომსახურეობები: 6-8