- ჭვავის rusks - 400 გრამი (თითო 10 ლიტრი kvass)
- შაქარი - 300 გრამი
- საფუარი - 15 გრამი
- წყალი - 12 ლიტრი
- თაფლი - 25 გრამი (1 ლიტრზე)
- root horseradish გაწმენდილი - 25 გრამი
ჭვავის ორცხობილა ოდნავ შემწვარი, არ აძლევს დამწვრობას. Boil 12 ლიტრი წყალი და დააყენა ცოტა გრილი, გრადუსი 80. ჩვენ შესვენება შევიდა პატარა ნაჭრები დასრულდა კრეკერი და დაასხით მათ 7 ლიტრი წყალი. ჩვენ მივცემთ კრეკერებს 1-1.5 საათი თბილ ადგილას. საინფუზიო (wort), ფილტრი და კრეკერი კვლავ ცხელი წყლით - დანარჩენი 5 ლიტრით და კიდევ 1-1.5 საათის განმავლობაში მოითხოვს. შემდეგ ჩვენ გავააქტიუროთ გაფილტრული ინფუზიები, დავამატოთ შაქარი, განზავდეს საფუარი და დატოვეთ დუღილისთვის 25 გრადუსზე ტემპერატურაზე. 8-12 საათის განმავლობაში. როდესაც დრო გავიდა, kvass არის გაცივებული, ბოთლი, მჭიდროდ დაიხურა და ინახება ტემპერატურა არ აღემატება 10 გრადუსს. ახლა ერთი ბოთლი, დაასხით მას 25 გრ თაფლი და აურიეთ სანამ მთლიანად დაიშალა. ჩვენ დავამარცხებთ ცხვირსახოციკლას on grater, დაამატეთ მას kvass და კიდევ ერთხელ გაღვივება კარგად, მჭიდროდ დახურვის სახურავი. ჩვენ 2-4 საათს დავუპირისპირებთ, გავფილტროთ და ვაპირებთ მაგიდასთან ერთად. წერილი მშვენიერი kvass ასევე მიიღება თუ დაამატებთ ღვიის ან პიტნის, ან ქიშმიშით, ან cumin.
მომსახურება: 10 ლიტრი