იაპონურ სამზარეულოს კულინარია რეცეპტები გამოირჩევა მათი მრავალფეროვნებით და ორიგინალობით. ყველას, ვინც ოდესმე სცადა სუში ან რულონები, გაოცებული იყო, რამდენად სწრაფად და დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ მიიღოთ საკმარისი მცირე რაოდენობის საკვები.
ვინ ჩვენს შორის არ ისმის იაპონიის გაზრდილი დაზვერვის შესახებ? და მათი რეკორდული მსოფლიოში სიცოცხლის ხანგრძლივობა დიდი ხანია გახდა byword. იაპონიის სამზარეულოს წყალობით იაპონიის კულტურისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის გაწევის შესაძლებლობა გვაქვს. სრულად ისარგებლებენ მზარდი მზის მიწის კულინარიულ შედევრებზე, ისწავლონ იაფად საჭმელზე ჭამა!
თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა ბევრი chopsticks
რატომ შეგიძლიათ საჭმელად რამდენიმე ცალი ბრინჯი და ნაჭერი თევზი? ეს ყველაფერი კულტურის კულტურაა. იმის გამო, რომ ადამიანი ჭაჭის ჭამს ნელა და მცირე ნაწილებს სჭამს, სრულად იგრძნობს ჭამის დროს. ყოველივე ამის შემდეგ, ინფორმაციის მიღება ტვინის მიღების შესახებ საკვების დაწყების შემდეგ მხოლოდ მეშვიდედან მერვე წუთში ხდება. ამ სიტუაციაში, უბრალოდ შეუძლებელია overeat! არ არის ეს ყოველთვის გვეუბნებიან nutritionists - ჭამა ნელა და კარგად საღეჭი საკვები. და იაპონელმა ეს ათასი წლის წინ მიხვდა.
კიდევ ერთი საიდუმლოა. თუ გააფართოვდებიან სოიოს სოუსში და შემდეგ გააფართოვებთ, შეამჩნევთ, რომ ბრინჯი ერთიანდებიან სოუსით, არა მარტო ექსტრემალური მარცვალი. თუ ბრინჯის კუჭში შეხვალთ, იგივე ხდება. კუჭის წვენი თავისუფლად აღწევს ბრინჯის ერთიანად და მთლიანად digests იგი. იაპონიის სამზარეულოს, ჩვეულებრივ, ნახევრად გამომცხვარი ბოსტნეულის გამოყენებაა. აქედან გამომდინარე, ყველა სასარგებლო ნივთიერება მათში დაცულია. ადვილად დაიჯესტს, ისინი არ იწვევენ უსიამოვნო შედეგებს, კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით დაავადებულ ადამიანებსაც კი. იაპონიის კერძების მომზადებისთვის ხორცს შეარჩევს შემაერთებელი ქსოვილის მინიმალური შემცველობა. იაპონიის სამზარეულოს მთელი ფილოსოფია მიზნად ისახავს კუჭისთვის ყველაზე ადვილი საჭმლის მომზადებას. უმჯობესია შეიწოვება, სხეულის ენერგია და ნუტრიენტები.
მხოლოდ უახლესი პროდუქტები
იაპონურ სამზარეულოს, შეუძლებელია არასტანდარტული პროდუქტების გამოყენება. მოსამართლე თავს: თუ თევზი არ არის სრულიად სუფთა, იგი იგრძნობა დაუყოვნებლივ. მზარეულები არ აკეთებენ რაიმე სამუშაოებს: პროდუქტი მოპოვებული მაცივარიდან - და დაუყოვნებლივ მაგიდაზე. კითხვა ბუნებრივია: როგორი სუფთა თევზი შეიძლება ვისაუბროთ ჩვენს ქვეყანაში, რადგან ოკეანე შორს არის? ფაქტია, რომ იაპონური სამზარეულოს რეცეპტებში დიასახლისები შეიძლება გამოიყენონ ღრმა გაყინული თევზი. რა აძლევს რიგ უპირატესობას. უპირველეს ყოვლისა, ასეთი თევზი გემოვნების მიხედვით დეგუსტაციის შემდეგ პრაქტიკულად არ განსხვავდება ახალი თევზისგან. მეორეც, ჰელმინთები იღებენ 10 წუთში, მინუს 27 ° C ტემპერატურაზე. ღრმა გაყინვა გულისხმობს უფრო დაბალი ტემპერატურის გავლენას - მინუს 47 ° C. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოიგოთ კვება - უმი თევზი აბსოლუტურად უსაფრთხოა. კიდევ ერთი ნიუანსი. თევზი არის სუფთა ცილა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს არის წებოვანი. და იმ რამდენიმე წუთში, რომელიც გაივლის იმ მომენტისაგან, რაც მათი ჭამის დაწყებისას სასიამოვნოა, მიკროორგანიზმები, რომლებიც ჰაერშია გაშენებული, შეუძლიათ თევზს მიჰყვეს. იმისათვის, რომ პათოგენური მიკრობები არ მიიღონ ფესვები ადამიანის ორგანიზმში, ჩვენ გვჭირდება ვაბადი (იაპონიის horseradish), სოიოს სოუსი და პიკელებული კოჭა. ისინი დეზინფექცია სხეულის - არ ნაწლავის ჩხირები საშინელი.
სიყვარული სიცოცხლისთვის
როგორც წესი, ხალხი იწყებს განავითაროს სუში ბარი, ცდილობს რულონები. ეს გასაგებია - დაუყოვნებლივ არ უნდა დაიწყოს ჭამა ნედლეული თევზი. და რულონებში ყველა პატარა: ბრინჯი, წყალმცენარეები და თევზი. მაშინ, იაპონური სამზარეულოს თაყვანისმცემლები ჩვეულებრივ სუშისკენ გადადიან, შემდეგ კი საშიმი. იაპონიის სამზარეულოს "პირველი ბატისგან" შეყვარებული ვურჩევთ იაპონიის სამზარეულოს გაცნობა კერძიდან "ოქროს დრაკონი" - ეს არის შებოლილი ელეტი. ისიამოვნე ტრადიციული ევროპული სამზარეულოს მიმდევრებს.
გახსოვდეთ, როგორ სუშის სოუსი სოიოს სოუსით. აიღეთ ქოქოსტიკი ერთი ცალი, გადაყარეთ თევზი და დიპლომატიით. მკურნალობა სოიოს სოუსი ისევე, როგორც მარილი. ანუ, თუ საჭიროა მარილი კიტრი, არ დაამატებთ მთელ ბოსტნეულს მარილისფერში! და ნუ დააყოვნებთ ტრენინგის ჩხირების მოსასმენად - თქვენ უნდა იყოთ კომფორტული საჭმლის დროს.
ბრინჯის სწორად მომზადება
იაპონური სამზარეულოს უმეტეს რეცეპტებში ბრინჯი გამოიყენება. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გითხრათ, როგორ უნდა მოამზადოს სწორად - იაპონიაში. იაპონიის მზარეული ბრინჯი სპეციალურ გზაზე, ისე, რომ ის უფრო სასარგებლოდ იქცევა, ვიდრე შედარებით ჩამოსხმული ბრინჯი ან ნაჭერი კარტოფილი.
ამოირჩიეთ ბრინჯის მრგვალი. 10 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში კარგად ამოაფეთქეთ - მოხდეს საჭმლის გაჩენა და წყალი ნათელი გახდება. დატოვეთ ბრინჯი 30 წუთით. შეავსეთ წყალი წყალში 1: 1 თანაფარდობით. ჩაასხით რაისი ცივი წყლით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქსოვილი ისე, რომ ბრინჯი არ არის დაწვეს პანკის ბოლოში.
დახურეთ სახურავი და მოუტანს boil მეტი სითბოს. შემდეგ საზ 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალოდ და 15 წუთი - პატარა ცეცხლი. დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე ბრინჯის დასამთავრებლად. ნუ ამოიღებთ! Bottom მიღებული ამ მეთოდით cooking კარგად მოხარშული ბრინჯი, და ზემოდან იქნება განთავსებული ნახევრად გამომცხვარი. მაგრამ ნუ შეშინდები. დაბრუნება ბრინჯი "მიაღწევს", ხოლო ის დაიცვას ქვეშ lid. გამოიყენეთ ორთქლის ბრინჯი მარცვლეულის მომზადება, მხარეთა კერძები, სალათები.