- შებოლილი ღორის ხორცი (ან ბეკონი) - 200 გრამი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- მწვანე ოსპი - 250 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - 1 ქ. spoonful
- ძმარი - 2 ქ. კოვზები
- მწვანე ხახვი - - გემოვნებით
- ფრანგული სოუსი (vinaigrette) - 4 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
დაჭრილი შებოლილი ღორის პატარა ნაჭრებად, არ არის ძალიან სქელი. დავჭრათ ხახვი, როგორც ეს შესაძლებელია. დიდი saucepan დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი და მოუტანს boil, შემდეგ დაამატოთ მწვანე ოსპი. ღვიძლის მარცვლები მხოლოდ სატენდეროა, მაგრამ არა, სხვაგვარად, შეამცირებთ ნაზავს. იმავდროულად ფრაის შებოლილი ღორის მუცლის. მას შემდეგ, რაც ლამაზად ყავისფერი ფერის, დავამატებთ 2 tablespoons ძმარი და აურიეთ ხის spatula, ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია. როდესაც ოსპი მზად არის, შერწყმა ის და შეავსოთ ცივი წყალი მოკლე დროში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ შეწყვიტოს ოსტატი კვერცხუჯრედის კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც ოსპი ზედმეტად გამხმარი, დააყენა ეს პან ერთად ბეკონი და აურიეთ კარგად. წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. სანიშნეს ხახვი და გაზაფხულზე ხახვი ოსპი, დაასხით საფრანგეთის სოუსით (vinaigrette) და აურიეთ კარგად. მიირთვით თბილი, თუ ეს შესაძლებელია.
მომსახურეობები: 4