ზამთრისთვის დამარილებული, მარინირებული, ჩაყრილი და გაყინული თოვლის შესყიდვა იწყება სოკოს შერჩეული და ხარისხობრივი პრეპარატის შერჩევით. ხშირად, თაფლი აგარიქსები ცდება (ცხიმიანი) და შემდეგ - განიცდიან თავიანთი უპატივცემულობის ან უცოდინრობის შედეგებს. ყალბი თაფლის სოკოს აქვს ნათელი გაჯერებული ფერი, არ არსებობს cuffs და მოყვითალო ხორცი. განსხვავებით მათ, საკვები ნიმუშები ღიაა, დაფარული მცირე ზომის და შიგნით - whitish. ზამთრის მოსავლისთვის მოსავლის სეზონი აგვისტოდან ოქტომბრის ჩათვლით მოდის. ამ დროისთვის ქვეყნის მოსახლეობის დიდმა ნაწილმა აქტიური მოსავალი და დამარილებული თაფლის აგარიკები ზამთრისთვის, ნედლი ყინვებისა და არომატული სოკოს კვერცხები პოპულარული სამზარეულო რეცეპტების გამოყენებით.
პიკლისა და კრეფის დაწყებამდე სოკო უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული:- თავდაპირველად, თაფლის სოკოს გაჟღენთილია მარილი წყლის ლიმონმჟავასთან, ჭიები მოშორება და მოსავლის ბუნებრივი ფერი შეინარჩუნოს;
- თუ სოკო არის მდელოს, ფეხები უნდა ამოღებულ იქნას ადრე სამზარეულო. მოგვიანებით, cut ნაწილების, შეგიძლიათ მომზადება ხიზილალა ზამთარში;
- თუ სოკოების ფირფიტები ძალიან ფართოა, ისინი უნდა გაიჭიმონ ნახევარზე ადრე;
- შემდეგი პრინციპი ყოველთვის გამოიყენება სასმელზე: 1 კგ ახალი სოკოს მოთავსებულია 3 ლიტრიანი ქილაში და 1 კგ მოხარშული - 1 ლიტრიანი ჯარი;
- კოლექციის დაწყებიდან დაწყებული სამზარეულოდან, თაფლი ინახება არა უმეტეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ყიდულობს სოკოს ბაზარზე, აუცილებელია, რომ გაეცნოს გამყიდველისგან მოპოვების პირობებს;
- მიუხედავად მომზადების რეცეპტისა, ტკბილეული კარტოფილი კარგად არის მოხარშული ბულიონი. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პირველი წყალი მდნარი იყო სამზარეულოში.
თაფლის სოკოს ზამთრისთვის ტომატისა და ბელი წიწაკა - რეცეპტი ფოტოთი
აუცილებელი ინგრედიენტები ზამთრის მოსავლისთვის პომიდორითა და ბულგარეთის წიწაკისთვის
- თაფლი სოკო - 1 ლიტრი
- ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 კგ
- წვნიანი პომიდორი - 700 გ
- არტერიული მჟავის არსი - 1 ც.
- ქვის მარილი - 1 სტაფილო.
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 0.5 სტადიის.
- წიწაკა - გემოვნებით
რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ზამთარში ბულგარულ წიწაკასა და პომიდორთან ერთად მთვრალი იქნება
- შეაგროვეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ბოსტნეული დაიბანეთ, სოკო დალაქი და მოვხარშოთ.
- ბულგარეთის წიწაკადან თესლი ამოიჭრება, ბოსტნეული ჩაჭრათ.
- დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. შეგიძლიათ გამოტოვოთ პომიდორი ხორცის ქვედანახით.
- საზ მოხარშული სოკო, chop დიდი ცალი.
- ჩააგდოს წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა frying პან მაღალი მხარეები. შაქრისა და მარილის მასა 20 წუთით.
- შემდეგ შევიდა ბოსტნეულის მასა დაჭრილი სოკო და ნაზად აურიეთ workpiece. გააგრძელეთ ყველა ერთად 20 წუთი.
- 2 წუთით ადრე მზადყოფნა, დაასხით ragout ძმარი არსი და დაამატეთ წიწაკა. გავრცელებული მასა სტერილური ნახევარი ლიტრი ქილებში და დალუქული სუფთა კალის სახურავით.
პიკელებული სოკო ზამთარში - ეტაპობრივად რეცეპტი
შემადგენლობა ზამთრის მოსავლისთვის
- ახალი სოკო - 4 კგ
- სასმელი წყალი - 1,5 ლ
- ნიორი - 2 კბილი
- წიწაკა არომატი - 8 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4 ტონა.
- მარილი და მაგიდის ძმარი - 2 tablespoons.
- შაქარი - 1 სტადიის.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია რეცეპტი პიკელებული თევზი ზამთარში
- მოვხარშოთ წყალი, მდუღარე თაფლი მდუღარე წყალში. 5-10 წუთის შემდეგ, პირველი წყალი ამოიღეთ. მოიყვანეთ სოკო, სანამ მზადდება მეორე წყლით.
- საზ მოხარშული თაფლი სოკო ერთად colander ცალკე თასი. ბულიონი წიწაკა, წიწაკა, ნიორი, ფქვილი, შაქარი და მარილი.
- საზრიანი 3-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ გემის ცეცხლი და დაასხით ძმარი გადაწყვეტა.
- ჩამოიბანეთ ნახევრად ლიტრი ქილებში სოდაში, შემდეგ კი ორთქლთან ერთად მკურნალობა. განათავსეთ მოხარშული სოკო თითოეულ კონტეინერში.
- ჩაასხით ქილა to top ერთად ცხელი marinade და გააფართოვოს მათ ლითონის მოიცავს. მაღაზიის პიკელებული თაფლის აგარიკები ზამთარში ღამეში + დან 16-დან +16-მდე ტემპერატურაზე.
ხიზილალა თოვლი ზამთრისთვის - რეცეპტი ფოტოთი
ზამთრის ხიზილალის დამზადების შემადგენლობა შემადგენლობა ფოტოებით
- ახალი სოკო - 3 კგ
- ხახვი - 800 გ
- საშუალო ცხიმის შემცველი არაჟანი - 200 მლ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- წიწაკა ან ბარდა - 0,5 ც
- მარილი - გემოვნებით
- ცერეცოს კამა - 20-30 ც.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები რეცეპტი ზამთრის ზამთრის ზამთრისთვის
- დარწმუნდით, რომ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. სოკო უნდა იყოს ხარისხიანი, არაჟანი და ახალი მწვანილი.
- ხახვი წვრილად დაჭრილი დიდი დანა. დიდი frying პან, გათბობის მცენარეული ზეთი, ფრაის ხახვი სანამ ოქროს.
- სოკოთი მოხარშული ჩვეულებრივი სქემის მიხედვით, მაგარი, დაძაბული, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მზარეული სოკო დაბალი სითბოს სანამ ჭარბი ტენიანობა აორთქლდება.
- განათავსეთ შემწვარი ხახვი, ნაღების საშუალო ცხიმი სოკოში. წაიღე მასა საფუძვლიანად. გააგრძელეთ სამუშაოები კიდევ 5-10 წუთი სუსტ ალიზე.
- ჩამოყალიბეთ პატარა ქილებში კარგად და სტერილიზაცია. განათავსეთ ცხელი ხიზილალით ზამთარში. შეჩერეთ შროშანა მჭიდროდ, მყარი და მაცივარი.
როგორ მარილი თაფლის აგარიკები ზამთრისთვის - რეცეპტი სამზარეულო
შემადგენლობა ზამთრისთვის დამარილებული თოვლის მოსამზადებლად
- ახალი სოკო - 5 კგ
- მარილის ნაზავი - 200 გ
- ნიორი ცხარე - 1 ხელმძღვანელი
- ქოლგები ქოლგები - 5 ცალი.
- ცხენის რადიშის უკან - 1 ცალი.
- ბარდა ტკბილი წიწაკა - 20 ცალი.
- ფოთლები laurushki - 5-6 ცალი.
- ფოთლების მოცხარი და ალუბალი - 5-7 ცალი.
ეტაპობრივად ინსტრუქციის შესახებ, თუ როგორ უნდა მარილი მეგა ზამთრისთვის
- გილოცავთ ახალ სოკოს, მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთს.
- მინანქრის მწვერვალზე, სანელებლების, მარილისა და თაფლის აგარის ფენას ქმნის. ზემოდან ზეწოლის დაყენება.
- თუ salting კეთდება ცივი გზა, სანამ სოკო მზად ვართ დგომა 2 თვის განმავლობაში. თუ ეს ცხელია, მაშინ თაფლი სოკო მზად იქნება რამდენიმე დღეში.
- განსაზღვრულ დროს, უმჯობესია სოკოების გაწმენდა ქილაზე, პლასტიკური გარეცხილი სახურავით და სარდაფში ან მაცივარში გადაანაცვლოს.
გემრიელი სოკო ზამთარში cans: ვიდეო რეცეპტი
რეცეპტი გაყინვა ყინვაგამძლე ზამთარში
ზამთრის ზამთრის გაყინვის შემადგენლობა
- ახალი სოკო - რამდენი არსებობს
- მარილის ქვა
საფეხურზე ზამთრის გაყინვაზე გაყინვის ინსტრუქცია
- ციტრუსის მჟავასთან ერთად მარილწყალზე ახალი სოკოს გარეშე დაზიანებების კვალი არ იშლება. 2-3 საათის შემდეგ, როდესაც ყველა ჭიები სეირნობენ და ჭუჭყიანი მიდის, დაიბანეთ წყალი და თაფლის აგარიკზე კიდევ ერთხელ ჩამოიბანეთ.
- მშრალი სოკო ქაღალდის პირსახოციებზე და მოჭრილი დიდი ნიმუშები 2-4 ნაწილად.
- მომდევნო ეტაპზე თაფლის აგარიკები შეიძლება შემწვარი, შემწვარი ან მოხარშული, რაც ეფუძნება ნახევრად მზა პროდუქტის მომავალ მიზანს.
- მცირე ნაწილში მცირე ჩანთები ან კონტეინერებში მზა პროდუქტის გავრცელება.
- სცადეთ ბლანკები ისეთი გზით, რომ ერთი გაყინვის პაკეტი საკმარისია ერთი გამოყენებისათვის. ხელახლა გაყინვა არ არის დაშვებული.
- საუკეთესო ვარიანტი არის შოკის გაყინვა, მაგრამ ჩვეულებრივი გაყინვის რეჟიმიც შესანიშნავია, რომ დაასრულოს ამოცანა.