- ხორბლის ფქვილი - 500 გრამი
- მშრალი საფუარი - 5 გრამი
- მარილი ზღვის - 1/2 teaspoons
- ზეითუნის ზეთი - 90 მლნ
- ხახვი - 1 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- კორგტეტები - 800 გრამი
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 800 გრამი
- ბასილი მწვანე სუფთა - 30 გრამი
- Capers - 15 გრამი
- მოზარარელა - 100 გრამი
ჩვენ ვიწყებთ გამოცდას. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და საფუარი, გააკეთე ამ მასის პასი, რომელიც დეპრესიის შუაშია. ჩვენ დავასხით 300 მლ წყალს ზეითუნის ზეთით ღრუში, შეურიეთ დეტალურად. როდესაც ყველა ინგრედიენტი ცომი კარგად არის შერეული, შეგიძლიათ დაიწყოს kneading ცომი. ცომი კარგად უნდა დაიმახსოვრონ ისე, რომ აღმოჩნდება ძალიან ელასტიური - სხვაგვარად დახურული პიცა არ იმუშავებს. მას შემდეგ, რაც kneading, დააყენა ცომი თბილ ადგილას 40 წუთი - ეს უნდა გაიზარდოს. ამავდროულად, ცომი იზრდება - ჩვენ დავამზადებთ შევსებას. ჩვენ ზეთი ზეთისხილის ზეთი გავალთ, მაშინ გაიხარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ diced კუბურები და პომიდორი საკუთარ წვენი ერთად თხევადი. როდესაც პომიდორი შეარბილა, შეამცირეთ სითბო და ბოსტნეული ბოსტნეული დაახლოებით 20 წუთი. ხანძრის დასასრულს დავამატოთ ბოსტნეულის, კაპერს, მარილისა და პილპურის დაჭრილი ფოთლები ჩვენს ბოსტნეულის შევსებისას, კარგად ამოიღეთ და სითბოდან ამოიღეთ. როდესაც ცომი იზრდება, საჭიროა კიდევ ერთხელ დავუმატოთ ის ოთხივე ნაწილად და თითოეული მათგანი მრგვალ ფენაში დაახლოებით 0.5 სმ სისქით, თითოეული ფენის ნახევრისთვის, მცენარეული შევსებისას და მოზარარას რამდენიმე ბურთები გავემგზავრეთ. გამოცდის მეორე ნახევარი შევსებულია შევსებით. კარგად მოვუწოდებთ კიდეებს. ჩვენ დახურულ პიცაზე დავამატეთ საცხობი ფურცელი, ზემოთ მოყვანილი რამოდენიმე ჭრილობა (ეს კეთდება ისე, რომ ზედმეტი სითხეები არ იშლება) ზეთიდან ზევით გაჟღენთილია და მზადდება (დაახლოებით 20 წუთი 180 გრადუსამდე).
მომსახურება: 3-4