დაზოგე სივრცეში საყინულე. დაჭრილი დიდი პომიდორი ნახევარი. კვერცხუჯრედის ნაჭერი თხელი "ენები" და, ამოშლის მხარეს, რამდენიმე კვერცხის ფხვნილი ერთი კრამიტით. სოკოები, სანამ საყინვარში აგზავნით, მდუღარე წყალში - ეს შეამცირებს მათ მოცულობას. გაყინვას მყიფე კენკრა (მაყვალი, მარწყვი, currants), დაყრიან მათ ერთ ფენას საცხობი ფურცელი, სილიკონის ჭურჭელი ან ბრტყელი ფირფიტა. და უკვე გაყინული და გამაგრებული, დაასხით შევიდა ტომარა და მისი დაბრუნება საყინულე შენახვის. ერთ პაკეტში ზუსტად შეავსეთ ერთი სამზარეულო (სოკოთი, სოკოთი, კომბოსტო და ა.შ.), წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიჭიროთ ტვინი, როგორ გამოვიყენოთ გალღობა: ხილისა და ბოსტნეულის გაყინვა შეუძლებელია. შეინახეთ ბლანკები საყინულის ცალკე შელფზე. თუ ისინი თევზის სიახლოვეს იმყოფებიან, ისინი თევზის მსგავსად სუნი იქნებიან. გაყინული საკვები შენახვის პირობებია სტატიის თემა.
განაყოფიერეთ ხილი და ბოსტნეული მაცივარში ქვედა თაროზე. უფრო ნელა ისინი დათბობა, მით უკეთესი იქნება ისინი. ექსპერიმენტი გაყინული კენკრა და მწვანილი ყინულის ფორმების გამოყენებით. შეავსეთ უჯრედების ან წყლით ან წისქვილის უჯრედები, ყოველ ერთ ან ორ კენჭს ჩააგდოს - ფანტასტიკური ყინულის კუბურები კოქტეილებისთვის. არჩევა მხოლოდ ელასტიური, დაუზიანებელი, მოწიფული (მაგრამ არა overripe!) ხილი. მიეცით უპირატესობა რთულ კლასებს. შემცირდეს მსხვილი და მყარი ხილი (ვაშლი, მსხალი, ფუტკარი, სტაფილო) იმავე წრეებით, რომლებიც არ არიან სქელი, ვიდრე 0.5 მმ, ტკბილი წიწაკა - გასწვრივ რვა. უფრო ერთგვაროვანი ჭრის, უკეთესი შედეგი. უკეთესია, ქვის ამოღება, სხვაგვარად ხანგრძლივი შენახვის შემთხვევაში, ეს შეიძლება გახდეს MOLD- ის წყარო. მომზადება პროდუქტები საშრობი: კენკრა (blueberries, blueberries, ძაღლი- rose), დასვა strainer ან colander, დაასხით ერთად მდუღარე წყალი და მშრალი. ნუშის, ვაშლის, გარგარის ან ჭარხლის მარილწყალში, არ შეინარჩუნეთ ფერადი და ვიტამინი C. ცხიმოვანი ცხიმების, ვაშლის, გარგარის, პიტნის, პიტნისა და ფხვნილის მარილწყლიდან 15-20 წუთის განმავლობაში ასკორბინის მჟავის გამოსავლენად 1 ლიტრიანი წყლის ან ლიტრი წყალი . სოკო შხამიანი ხარჯიდან დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მოხარშულ წყალში. მშრალი ხილი და ბოსტნეული მზეში: ბალახისგან განსხვავებით, პირდაპირი მზე არ არის მათთვის საზიანო. პროცესის ჩაშლა შეიძლება არა უმეტეს დღეში. თუ მზე შეიცვალა, დამთავრდება ღუმელში. მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი ან საცხობი ქაღალდი, რომელიც შედგება სეგმენტებში ან მთლიანი ხილით, რომელიც ვრცელდება ერთ ფენად, ღამის 60-65 C ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში (სტაფილო - 5 საათი). თუ მტვრის ტენიანობის ფორმის მტვერი, მაშინ ტემპერატურა ძალიან მაღალია. შეინახეთ ღუმელი ყველა დროის აჯარი, და აურიეთ ხილი და ბოსტნეული პერიოდულად. შეამოწმეთ, რომ ოპტიმალურად გამხმარი პროდუქტი უნდა იყოს ელასტიური, არ არის წებოვანი, მაგრამ არა მწირი.
მზე
კალისას, ხილისა და ბოსტნეული სასარგებლო თვისებების 50% -მდე დაკარგავს და მზეზე ან ღუმელში გამხმარი - მხოლოდ 10%. გარდა ამისა, მათ არ აქვთ ზედმეტი ქიმია. იმისათვის, რომ პროდუქცია არ დაკარგოს მათი freshness, ჯერ კიდევ არ ღირს ყიდვა ბოსტნეული და ხილი მიერ კილოგრამი, რათა მათ შემდეგ მოტყუება საყინულე ნაწილების მაცივარი რამდენიმე წლის განმავლობაში. შეიძინეთ მხოლოდ სუფთა პროდუქტები და ცდილობენ გამოიყენონ ისინი, როგორც საჭიროა, მაგრამ უფრო ხშირად, მით უკეთესი.