- კარაქი - 25 გრამი
- რძე - 175 მილი
- პარმეზანი - 60 გრამი
- ოხრახუში - 30 გრამი
- კალმახი ოდნავ დამარილებული - 200 გრამი
- შავი პილპილი ფხვნილი - 1/3 ჩაის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი - 25 გრამი
- კვერცხი yolk - 3 ცალი
- კამა - 60 გრამი
- კვერცხი თეთრი - 3 ცალი
- არაჟანი - 150 გრამი
ტექნოლოგია არ არის ადვილი, ასე რომ შევა ტექსტში :) Take saucepan, დნება კარაქი მასში. შემდეგ დააყენა ცომი ნავთობის და სწრაფად აურიეთ whisk. შემდეგ, თხელი ჯოხებით, დაასხით რძეში და აღვიქვამთ, დაბალ სითბოს მერქნამდე. როგორც thickens - ამოღება სითბო. ჩვენ დავამატებთ yolks და წვრილად გახეხილი პარმეზანს, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ნარევი, შეურიეთ ერთხელ. Whisk whipped ერთად whisk სანამ ძლიერი ქაფი. ზუსტად შეურიეთ ყველის მასის პროტეინები. აღვივებს, მაგრამ ძალიან ფრთხილად. ჩვენ დაფარავს საცხობი უჯრა ერთად პერგამენტის ქაღალდი, დაასხით ჩვენი მასა მასზე. ჩვენ ღუმელში დავამატებთ ღუმელში და საცხობი 15 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. იმავდროულად, ჩვენ დავჭრათ ორაგულის შევიდა პატარა ნაჭრები. შეურიეთ ორაგული არაჟანი და მწვანილი, დავამატოთ წიწაკა გემო. ღუმელიდან საცხობი ჩამოსასხმელად მივდივართ. ტორტს საშუალება ეძლევა გაგრილება, პერგამენტის ქაღალდი, რომელზეც გაჟღენთილია. გახეხილი ტორტი გახეხილი ყველით. თევზის შევსება თანაბრად ნაწილდება მთელი ტორტი. ზუსტად გახდება ტორტი შევიდა roll. ჩვენ მას 15 წუთი დავდგეთ. შემდეგ დაჭრილი და ემსახურება მაგიდასთან. Bon appetit!
მომსახურეობები: 6-7