სამზარეულო ბროწეულის სოუსით ბროწეულის სოუსით გემოვნებით მდიდარი პალიტრა იდეალურია ხორცისა და თევზისთვის, კერძი ქაბაბი, შემწვარი ბოსტნეული !!! სახამებლის გამო არ არის თხევადი, ნიორი და ბაზილიკა, რომლითაც სწორი ცხარე შენიშვნაა, ამ სოუსით შესაძლებელია როგორც წყლის კერძი და ჭუჭყიანი საკვები. ბროწეულის სოუსი მზადდება ტკბილი და მჟავე, ბროწეულის წვენი უნდა მოხდეს მხოლოდ ახლად ჩამორჩენილი (როგორ გააკეთოს წვენი ბროწეულის თესლი სახლში, მინიმალური მოკლე დროში დეტალურად აღწერილია რეცეპტი ცხვარი ქაბაბი ღორის ღუმელში) და ღვინო უნდა იყოს გამოყენებული წითელი ტკბილი ან ნახევრად ტკბილი! შესანიშნავი სოუსი, ჩვენ ნამდვილად მომეწონა!
შემადგენლობა:- ბროწეული 130 გ
- მარილი 0.5 ტ.
- ღვინის წითელი ნახევრადტკბილი 100 მლ
- კარტოფილის სახამებელი 0.75 ტონა.
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- შაქარი 1 ტ.
- ბასილის მშრალი 0.5 tsp.
- ნაბიჯი 1 ბროწეულის სოუსით მომზადებისთვის ჩვენ გვჭირდება ასეთი პროდუქცია: წითელი ნახევრად ხორცი ღვინო, ბროწეული თესლი, ნიორი, მარილი, შაქარი, კარტოფილი სახამებელი, მშრალი რეჰანი, შავი წიწაკა.
- ნაბიჯი 2 ბროწეულის წვეთების წვენიდან. საწყისი 130 გრამი მარცვლეული მიიღება 100 მლ ბროწეულის წვენით.
- ნაბიჯი 3 წვენით, დაასხით 50 მლ წითელი ნახევრადტკბილი (ან ტკბილი) ღვინოში.
- ნაბიჯი 4 დამატება მარილი, შაქარი, დაჭრილი ნიორი, რეჰანი, შავი პილპილი. ჩვენ დაასხით შევიდა პან ან ladle და დააყენა იგი ცეცხლი, ნება სოუსი მოვხარშოთ.
- ნაბიჯი 5 დარჩენილ ღვინოში ჩვენ იზრდება სახამებელი. როდესაც სოუსი უკვე მდუღარეა - ცეცხლზე მინიმუმამდე შეამცირეთ და სტეპის სახით დავასხათ, მუდმივად აღვივებს.
- ნაბიჯი 6 თბილი სოუსით, მუდმივად აღვივებს 30 წამში და სითბოდან ამოიღეთ.
- ნაბიჯი 7 ჩვენ ვმსახურობთ ნაწილი ან ზოგადი სოუსით ნავი ხორცისა და თევზისთვის.