- კარაქი - 6 ხელოვნება კოვზები
- რძე - 3 ჭიქა
- კვერცხი - 6 ცალი
1. მომზადება ცომი ბლინები. მცირე ზომის ხახში, სუფთა ზეთი ყავისფერია. გათვალისწინებულია. სხვა პატარა frying პან, სითბოს რძე, საშუალებას იძლევა გაგრილებას 10 წუთის განმავლობაში. საშუალო სიჩქარე მიქსერის, whisk ერთად კვერცხი, ფქვილი, შაქარი და მარილი. ნელა დაამატეთ ცხელი რძე ყავისფერი ზეთი. საფარის და გამაგრილებელი ღამით. მომზადება ვანილის ნაღები. ვანილის კალმები ნახევარი. რძე და ვანილი სოუსით, რომლითაც მოხარშოთ, შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში განლაგდება, ამოიღეთ ვანილი. შეავსეთ უზარმაზარი თასი ყინულით და მოათავსეთ კიდევ ერთი პატარა თასი. Whisk კვერცხი yolks, შაქარი და სახამებელი საშუალო frying პან ერთად სქელი ბოლოში. თანდათანობით დაამატეთ ცხელი რძე, შემდეგ მოათავსეთ ცისფარი ძლიერი ცეცხლით და მოიტანს boil, საზ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში. მასივის ჯარიმა თხრილის მეშვეობით ამოიღეთ. განათავსეთ თასი ყინულის აბანოში და აურიეთ სანამ ტემპერატურა 60 გრადუსს აღწევს. აურიეთ ზეთი. როდესაც მთლიანად გაცივდა ქვემოთ, საფარი და დასვა მაცივარი. კოლექციონირება ტორტი. ჩაიყვანა ცომი ოთახის ტემპერატურაზე. გათბობის დიდი frying პან მეტი საშუალო სითბო. ზეთი საპოხი ზეთით, შემდეგ დაამატეთ 3 tablespoons of ცომი to frying პან და fry ბლინი დაახლოებით 1 წუთი. 2. შემდეგ ნაზად გადაბრუნება და მეორე მხარეს არა უმეტეს 5 წამის განმავლობაში. განათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტთან. გაიმეორეთ დარჩენილი ტესტი, სანამ არ გაქვთ 20 ბლინები. დაასხით ვანილის ნაჭერი მეშვეობით sieve ერთხელ. სცემეს ერთად კოვზი შაქარი და Kirsch. 3. ჩაასხით 1 ბალიშზე ფირფიტაზე. დაფარეთ ვანილის კრემი (დაახლოებით 1/4 ჭიქა). გაიმეორეთ დარჩენილი ბლინები და ნაღები, რათა გააკეთოთ მაღალი ტორტი. Chill 2 საათის განმავლობაში. მიიღეთ ნამცხვარი 30 წუთით ადრე. 4. თუ თქვენ გაქვთ blowtorch for creme brulee, sprinkle ტორტი დაბრუნება 2 tablespoons შაქარი და მითითებული მას ცეცხლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შაქრის ფხვნილიანი ტორტი შაქრის ფხვნილით. დაჭრილი და ემსახურება.
მომსახურეობები: 10