შოკი ქათმის ხორციდან გამომდინარე, კომბოსტოს სუპერის წარმოშობა, ბორშიდან განსხვავებით, არ არსებობს უთანხმოება - ეს არის მშობლიური რუსული კერძი. ტრადიციულად, ძროხის ბოსტნეულის წვნიანი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ან ქათმის ბულიონი, ასევე ბოსტნეულის ბულიონი. კომბოსტოს წვნიანი განუმეორებელი თვისებაა მჟავე გემო, რომელიც მიიღწევა საუარჭოტის დამატებით. კომბოსტოს მომზადებისას, ბოსტნეული არ არის გაჟღენთილი, მაგრამ ხახვი და სტაფილო შეიძლება მცენარეულ ზეთში პატარა იყოს. კარგად, ახლა, არსებობს ახალგაზრდა ახალი კომბოსტო, მე გთავაზობთ პატარა უკან დახევა ტრადიციები, და მოამზადოს წვნიანი ახალი კომბოსტო on ქათამი ბულიონი. მომზადებული ამ გზით, კერძი გამოდის სატენდერო, გემრიელი და ძალიან სასარგებლო.
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე 400 გ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- მარილი 0.5 ტ.
- წყალი 2 ლ
- კარტოფილი 4 ცალი.
- თეთრი კომბოსტო 500 გ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- პომიდორი 3 ცალი.
- Pepper წითელი ადგილზე 0.25 ტ.
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- Pepper შავი ერთად ბარდა 5 ცალი.
- ყავის ფოთოლი 3 ცალი.
- შაქარი 1 ტ.
- მარილი 1 tsp.
- მზესუმზირის არარაფენილი ზეთი 4 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მომზადება კომბოსტოს წვნიანი, თქვენ უნდა ქათმის ფილე (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს ნებისმიერი ნაწილი ქათამი), სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, კომბოსტო, პომიდორი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 შეავსეთ ქათმის ცივ წყალთან ერთად, მოვხაროთ მოვხარშოთ, გაახარეთ 2 წუთი, შემდეგ კი წყალი სანიაღვრე. შეავსეთ ისევ ქათმის 2 ლიტრი ცივი წყალი და მზარეული, მოხსენით ქაფი, საშუალო თბილი. როგორ მოვხარშოთ დააყენა 1 peeled სტაფილო და ხახვი, მარილი. საზ ბოთლი 40-45 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს და ქათმის და ბუჩქებს შუშის ფენით.
- ნაბიჯი 3 Shinkle კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი შევიდა წვრილი მეოთხედი, კარტოფილი და სტაფილო - ჩალის.
- ნაბიჯი 4 პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ კანი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
- ნაბიჯი 5 ცხიმის შემცველობით დაასხით მცენარეული ზეთი და სითბოს გაცხელება უმეტეს წუთი.
- ნაბიჯი 6 დაუყოვნებლივ დაამატოთ სტაფილო და შაქარი, აურიეთ. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი, გაღვივება და გამორთეთ ცეცხლი.
- ნაბიჯი 7 დაძაბული ბულინგისას დავამატებთ კარტოფილს, მოდით მოვხაროთ.
- ნაბიჯი 8 როდესაც კარტოფილი მოვხარშოთ, დაამატეთ კომბოსტო.
- ნაბიჯი 9 შემდეგ კომბოსტო, დაუყოვნებლივ დაამატეთ თბილი ხახვი და სტაფილო. დაამატე მარილი, ადგილზე წითელი და შავი პილპილი გემოვნებით. მზარეული საშუალო სითბოს სანამ კარტოფილი მზად არის.
- ნაბიჯი 10 დასრულებული წვნიანი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი ბარდა. დახურეთ სახურავი და 10-15 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ. მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი ქათმის, დაჭრილი ნაწილით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, არაჟანი, ნიორი, როდესაც ემსახურება. Bon appetit!