Ახალი მიდგომები ჯანსაღი ჭამა

სწორი კვების ზოგიერთი ოქროს წესის მქონე, თანამედროვე nutritionists გაწმენდის shine, დაკითხვის და გადახედვისას, რაც ჩვენ ადრე უმეტესობა სჯეროდა. ასე რომ, რა ძველი წესების ჯანსაღი ჭამა დღემდე დაკარგა მათი შესაბამისობა და რას ნიშნავს ჭამა დღეს? ძველი წესი: "ცოტა ჭამთ: ხშირად და თანდათანობით."

ახალი გზა
დავიწყოთ დასკვნები, რომ მისურის უნივერსიტეტის მეცნიერები მოვიდნენ. ცოტა ხნის წინ, მათ აღმოაჩინეს, რომ ჭარბი წონის მქონე ადამიანები დღეში უფრო მეტად ჯანმრთელია. ეს მიდგომა, nutritionists, ნორმალიზება მეტაბოლიზმზე და ამცირებს სისხლში ცხიმოვან დონეს, გულით სარგებლობს (და, გარდა ამისა, ბევრ ჩვენგანს უკონტროლო საჭმლის გამო). ისინი მხარს უჭერენ კანადელ კოლეგებს და აცხადებენ, რომ ისინი, ვინც დღეში სამჯერ ჭამს წონის დაკარგვას, ისევე როგორც ის, ვინც "სამ ძირითად და სამ შუალედურ მეთოდებს" სქემაზე ურჩევნია.

თუმცა, ამერიკის შეერთებული შტატების ჯანდაცვის ეროვნული ინსტიტუტების ექსპერტები ტრადიციულ შეხედულებებს იზიარებენ: მათი დაკვირვების მიხედვით, უფრო ხშირად ხშირად შეჭამენ შიმშილს. იმ შემთხვევაში, თუ სამი სამჯერადი კვება ერთმანეთზეა შერწყმული და საღამოს გადავიდა, მაშინ მეტაბოლიზმი მთლიანად განიცდიან.

და 2012 წელს ჩატარებული ექსპერიმენტების ერთ-ერთმა ექსპერიმენტმა დაადასტურა, რომ ქალებში მენოპაუზის დაწყებამდე სიხშირის ფაქტორი დიდ როლს არ თამაშობს, მაგრამ მას შემდეგ რაც მასპინძელი კვება მიესალმება.

ძველი წესი: "თანამედროვე ადამიანის დიეტაში, ხორცი უბრალოდ საჭიროა".

ახალი გზა
ევოლუციური ბიოლოგები აცხადებენ, რომ ერთ მშვენიერ დღეს ხორცის დიეტაში გამოჩნდა ადამიანის ანატომია, რაც ხელს უწყობს ტვინისა და მცირე ნაწლავის ფორმირებას.

მაგრამ დღეს ინდუსტრიული ქვეყნების მცხოვრებნი შედარებით ნაკლებად მობილურია, ვიდრე მათი შორეული წინაპრები. ამდენად, ეს პროდუქტი სულ უფრო და უფრო ასოცირდება სისხლძარღვთა სისტემის გაზრდილი ქოლესტერინისა და რისკის შესახებ. ჰარვარდის უნივერსიტეტის ეპიდემიოლოგებმა აღმოაჩინეს, რომ ხორცის რეგულარული მოხმარებით, ყოველი დამატებითი ნაწილი ამცირებს სიცოცხლის ხანგრძლივობას 13% -ით. კემბრიჯის მეცნიერებმა მშვენივრად თარგმნა მშრალი ფიგურა ენაზე გასაგები ენით: აღმოჩნდა, რომ ეს არის საშუალო პირის სიცოცხლის წელიწადი.

თუმცა, ჰარვარდის გუნდმა შეისწავლა 20 კვლევის მონაცემები და აღმოაჩინა, რომ იგი უფრო საშიშია, ვიდრე თვით ხორცისგან - მისგან დამზადებული სამრეწველო პროდუქცია. ბეკონის, სალაამის ან ძეხვითა 50 გრმა იზრდება გულის დაავადების რისკი 42% -ით და დიაბეტის განვითარების რისკი 19% -ით. რა თქმა უნდა, მარილი, ნიტრატები და ნიტრიტები საზიანოა "პიკნიკი".

ძველი წესი: "როგორც ბევრი ნედლეული ბოსტნეული და ხილი, რაც შეიძლება."

ახალი გზა
Nutritionists ეროვნული შვეიცარიის კლინიკა Zug აღმოაჩინა, რომ ბევრი მათი პაციენტები ვერ წონაში, რადგან ისინი რეგულარულად overeat ... ბოსტნეული და ხილი! Juicy ბოსტნეული თითქმის უვნებელია, რა თქმა უნდა, თუ ისინი არ შერეული ცხიმიანი საწებელი, მაიონეზი, cheeses, კარაქი ... მაგრამ კარტოფილი, სიმინდი, legumes არსებობს საკმაოდ სახამებელი - ფრთხილად მათთან. შეიძლება ითქვას, რომ ნაყოფის ნაყოფი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე steamed ან გამომცხვარი. ყოველივე ამის შემდეგ, სითბოს მკურნალობა გაყოფილი დიეტური ბოჭკოები და კედლები მცენარეთა საკნებში, გათავისუფლების ზოგიერთი ნუტრიენტები, რომ სხვაგვარად უბრალოდ მიუწვდომელია. იგი ასევე ხელს უწყობს მინერალების ათვისებას. ამდენად, steamed spinach იძლევა სხეულის მეტი რკინის და კალციუმის ვიდრე ახალი.

ძველი წესი: "რძის პროდუქტები კალციუმის საუკეთესო წყაროა".

ახალი გზა
ეს აზრი უარყოფს ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სკოლის სპეციალისტებს. მათ ეჭვი აქვთ, რომ მოხმარების რეკომენდებული ნორმები ნამდვილად სწორია. რძის პროდუქტები, მათი აზრით, ოსტეოპოროზის და ნაწლავის კიბოს რისკს ამცირებს, მაგრამ მათი ჭარბი შეიძლება გამოიწვიოს პროსტატის და შესაძლოა, საკვერცხეების ნეოპლაზმა. დამნაშავე მაღალი ხარისხის გალაქტოზას - შაქარი, რომელიც გათავისუფლდება ლაქტოზის დროს. ზოგჯერ რძის პროდუქტები შეიცავს ძალიან გაჯერებულ ცხიმს და რეტინოლს (ვიტამინი A), რომლის გადაჭარბებული რაოდენობა ძვლის ქსოვილის სისუსტეზეა. კალციუმის აქციები წარმატებით შეავსებს ფოთლოვანი ბოსტნეულის, სალათის ფოთლის, ბროკოლის, ლეგოს. მწვანე ბოსტნეული, გარდა ამისა, შეიცავენ ვიტამინ K- ს, ძვირფასი მინერალის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად ძვლის ქსოვიდან.

ძველი წესი: "ცხიმიანი მარინე თევზი უკეთესობისკენ იცვლება."

ახალი გზა
ტრადიციული ექსპერტები რეკომენდაციას იძლევიან ამ პროდუქტის არანაკლებ ორი პაკეტი კვირაში. მაგრამ ამით შეიძლება ამტკიცებდნენ, რომ ბოლო მონაცემებით, თევზის ნიმუშების 84% მთელს მსოფლიოში მერკური შინაარსი აღემატება ნორმას. ბევრ ადამიანს სხეულის ამ ტოქსიკური ელემენტის დონე უკვე აღემატება დასაშვებ ზღვარს, რაც უარყოფითად მოქმედებს ნერვული სისტემის, ტვინის ფუნქციის, მოსმენისა და ხედვის მდგომარეობაში. განსაკუთრებით საშიშია ფეხმძიმე ქალების სხეულის ჭარბი: ეს შეიძლება უარყოფითი ზეგავლენა მოახდინოს მომავალში შვილზე, შებოჭვის ან ყველა სახის უგუნურ ნაყოფზე. თევზის ჩამარხებულ სახეობებს შორისაა ზვიგენი, სამეფო მაკრატელი, კრამიტი და ამერიკული სამზარეულოს ტუნში. შორის ნებადართული ზღვის პროდუქტები - shrimp, ორაგული, saury, catfish. ორ კვირაში ორ კვირაში შეზღუდეთ, ისე, რომ არ დააზიანოთ.

ცხიმოვანი მჟავების ალტერნატიული წყარო წარმოდგენილია წყალმცენარეებით - სინამდვილეში, ეს არის მათგან, რომ თევზი იღებს ომეგას 3 (ეს არ აწარმოებს მათ). მაგრამ ეს ცუდი წარმატება, ოკეანის შენახვის ასევე დაბინძურებული ერთად მერკური!

როგორც ჩანს, კიდევ ერთი გამოსავალია: ნიგოზი და სელის თესლი. მათ შორის, მცენარეში პოლიუნთეზური ცხიმები სხეულში გარდაიქმნება იმავე ფორმით, როგორც თევზისგან მიღებული. თუმცა, აღმოჩნდება, რომ ასეთი ჩანაცვლება არათანაბარია, "ხმელეთის" და "წყლის" ომეგას 3-ს შორის, თანასწორობის ნიშანი არ შეიძლება განთავსდეს. მათ აქვთ სხვადასხვა ეფექტი ადამიანის სხეულზე და რა თევზის ზეთი შეუძლია გააკეთოს, ვერ უზრუნველყოფს თხილი ან სელის, ყველა მათი პატივისცემა.

რა დარჩა ჩვენთვის? არის თევზი. ზომიერად და უკეთესად არ არის ფერმერი, ძვირფასი ცხიმების შინაარსი, რომელშიც პირდაპირ დამოკიდებულია საკვების და ახლად დაჭერილი ზღვაში. ჰარვარდის უნივერსიტეტის მეცნიერები დარწმუნებულნი არიან: ოკეანის ზღვის პროდუქტების უპირატესობა ყველა შესაძლო რისკზე მეტია.

ძველი წესი: "ბოჭკოვანი ჰარმონიის გარანტიაა".

ახალი გზა
ამერიკული საზოგადოების ჯანსაღი კვების მიხედვით, ისინი, ვისაც ურჩევნიათ მთელი მარცვლეული პროდუქტი, ნამდვილად იწონის. თუმცა, განსხვავება პირველი კლასის, გაპრიალებული და დახვეწილი მოყვარულებია ... ერთი კილოგრამზე ნაკლები! ასე რომ, მარცვლეულის შემთხვევაში? ალბათ იმიტომ, რომ ეს ხალხი მხოლოდ საკუთარ თავზე ზრუნავს. ყოველივე ამის შემდეგ, მარცვლეულის არჩევანია მხოლოდ ერთი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს წონაზე. ვერავინ უარყოფს: კომპლექსური ნახშირწყლები გაცილებით გაჯერებულია, ისინი უფრო სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვებისათვის. მაგრამ რაც შეეხება წელის - მათი გავლენა ძალიან უმნიშვნელოა.