ტკბილი, ბლანტი მასა, რომელიც არომატულად თხილით ყნოსვა - ეს არის ნუკტის აღმოსავლური ტკბილი. თუმცა, ამ სიტკბოს ისტორიული კუთვნილება აღმოსავლეთში დაკითხულია. ნუკატური სამშობლოა სამხრეთ ევროპა. უახლოეს ნათესავები nougat არის სპარსეთის გაზის და ესპანეთის turron. მაგრამ ნამდვილი nougat აქვს საკუთარი არისტოკრატული ხასიათი - არა ყველა honeycomb და კაკალი შეესაბამება დესერტი. მოამზადე nougat სახლში სწრაფად, მაგრამ ძალიან შემაშფოთებელი, მაგრამ შედეგი ღირს, როგორც ეს captivates მისი არომატი და გემო.
რა არის nougat
Nougat (ფრანგული სიტყვა Nougat) არის შაქარი ან თაფლი, კვერცხის თეთრკანიანი და თხილისგან დამზადებული ტკბილი ტკბილი მასა. სიტყვა "ნაუგატს" ლათინური სიტყვა "ნუკსი" - თხილისგან მოდის.
კლასიკური ნოუგის მომზადება ნუშის, კეივის, პისტოქის, კაკლისა და კაკლის, ამ შემთხვევაში არ არის გამოყენებული. დესერტის თანმიმდევრულობა ყოველთვის განსხვავებულია - ეს შეიძლება იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი და შესაძლოა ციცაბო და რთული, ყველაფერი დამოკიდებულია ინვესტიციის ხარისხსა და ხარისხზე.
სასურველია ნაოტას - შოკოლადის, ლიმონის ნესტის, ვანილის, დარიჩინის, გამხმარი ხილის, წიწაკის და ხილის ნაყოფი. ორი სახეობის nougat ფართოდ გავრცელებულია - ყავისფერი და თეთრი.
როგორც თეთრი ნაოგატის ნაწილია კვერცხის თეთრი, უფრო ნათელია თანმიმდევრულობა. ყავისფერი nougat გულში კარამელიზებული შაქარია, თანმიმდევრულობა ძნელია და რთულია. Sweet nougat გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ როგორც შოკოლადის ბარები, ტკბილეული, ნამცხვრები, ვაფლის შევსება.
ნუკათის წარმოშობის ისტორია
საფრანგეთის დესერტი ევროპული სამზარეულოთია დაფუძნებული, თუმცა არსებობს მოსაზრებები, რომ ნაუგატის სახლი ახლო აღმოსავლეთია. მაგალითად, ნურსმა მოვიდა სპარსეთიდან, მაგალითად, თანამედროვე ირანის ჯიშის მრავალფეროვნებაა გავრცელებული. Nougat ტრადიციულად წარმოებულია ესპანეთში ("ტურრონი"), საფრანგეთში (მონტემიარში), იტალიაში (კრემონაში) და ბელგიაში. სამხრეთ ევროპაში, ისინი XVII საუკუნეში შეიტყვეს nougat, და ეს დელიკატესი კვლავ საპატიო ადგილია საშობაო მაგიდაზე.
აშშ-ში ნაგატს ცნობილი ბარები "თხილი" და "მარსი" უწოდებენ, მაგრამ ამ შოკოვებში ნაოგატის რეცეპტი შორს არის კლასიკისგან, რადგან ის შეიცავს არაქისის, სიმინდის სიროპსა და ჟელატინს.
საბჭოთა მაღაზიებში, ნოუკტ-ტინუჩკა (რუსული ნოუგატი) თხილით გაიყიდა თხილით, რომლებიც ჩვეულებრივ პერგამენტზე გახვეული იყო. ამჟამად რუსეთს ასეთი დელიკატები არ აქვს.
Nougat შემადგენლობა და მისი ბენეფიციარი თვისებები
ცნობილია, რომ ბავშვები ყველაზე მეტად ტკბილი კბილი არიან, რადგან ბავშვის დიეტაში აუცილებლად გარკვეული დესერტი, მათ შორის nougat.
თეთრი nougat შემადგენლობა მოიცავს ცილებს, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური განვითარებისა და ზრდისთვის, თაფლი, მათ შორის მინერალური მარილები, ხილის მჟავები, ეთერზეთები, ვიტამინები, ფერმენტები, ამინომჟავები და სხვა ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ სამკურნალო ძალა. ასეთ ჯიში არ არის მავნე ინგრედიენტები. გარდა ამისა, nougat არის ენერგიის შესანიშნავი წყარო, რადგან მას შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები. ბავშვებს ყოველთვის სჭირდებათ ენერგია ზრდის, პროზისა და ცოდნისთვის მსოფლიოსთვის! რა თქმა უნდა, ყველა ბავშვი ისარგებლებს საფრანგეთის დელიკატესი და პოზიტიური ემოციები, როგორც მოგეხსენებათ, სრულფასოვანი პიროვნების განვითარების გასაღებია.
ზიანს აყენებს nougat
არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად გემრიელია ეს, nougat, მაგრამ მისი ყოველდღიური გამოყენების ზიანს აყენებს. უპირველეს ყოვლისა, კბილები განიცდიან იმიტომ, რომ ლაქტომიკის გამო, მჟავა ბაზის ბალანსი ღრმა ღრმაა. შაქარი ასევე დაგროვილია გამწმენდებს შორის და ის ქმნის ხელსაყრელ გარემოს ბაქტერიას, რის შედეგადაც კბილის მინანქარი თხელია და ზრდის კარიესის განვითარებას.
ნიკოტის კალორიული შემცველობა 100 კგ-ზე 400 კკალს შეადგენს, ამიტომ ამ დელიკატას ჭარბი ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. ჭარბი ჭამა ტკბილი ზიანს აყენებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის - იწვევს დისბაქტერიოზი. ასევე, უჯრედების დაბერების პროცესი დაჩქარებულია, ეპიდერმისის ბაქტერიების რეპროდუქცია პროვოცირებულია და კანისთვის ეს ნიშნავს, რომ ატმის გამოჩენა.
ალერგიული რეაქციის შედეგად - დიათეზის შედეგად ტკბილეულის დიდი რაოდენობა ღვიძლის ღვიძლის გადატვირთვას ითვალისწინებს. მუდმივი ნახშირწყლების დატვირთვა იწვევს დიაბეტის და პანკრეატიტის განვითარებას.