დღესასწაული არ არის ალკოჰოლური სასმელების გარეშე. და რაც არ უნდა გვეუბნებიან, რომ ალკოჰოლი ჯანმრთელობას ზიანს აყენებს, ჩვენ ყველანი გავაგრძელებთ მას. ცოტა ხნის წინ, ხალხი უფრო ურჩევნია უჩვეულო ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც საზღვარგარეთიდან ჩამოვიდნენ: ვისკი, აბსენტი, სკოჩი და ა.შ. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ აბსენტით.
როგორ დაიწყო ეს ყველაფერი
აბსენტის წინამორბედი არის ჭია თიხნარი, რომელიც ძველი ბერძნები იყენებდნენ როგორც სამკურნალო პროდუქტი. თავიდანვე ეს სასმელი გამოყენებული იყო მხოლოდ სამედიცინო მიზნით და ყველა დაავადების პანაცეა იყო. მისი პირველი სახელი მწვანე ფერიაა.
როგორც ალკოჰოლური სასმელი, აბსენტი დაიწყო მე -18 საუკუნეში. ეს იყო დამზადებული ალკოჰოლის და wormwood tincture. განსაკუთრებული გემოვნების გამო, დავამატეთ სხვადასხვა მწვანილი. მას შემდეგ, გემოვნების დარჩა იგივე - მას აქვს მწარე გემო და ძლიერი არომატი anise და wormwood.
საწარმოო წარმოება 1797 წელს დაიწყო. ეს იყო მაშინ, რომ გაიხსნა პირველი ქარხანა მისი წარმოებისთვის. ჰენრი-ლუი პერნოტის სახელს ქმნიან. პირველი ეს სასმელი იყო საფრანგეთში. იქ, მას მკურნალობდა ჭრილობები და ტროპიკული დაავადებები. რამდენიმე ათეული წლის შემდეგ, რეკლამები პოპულარული გახდა სხვა ქვეყნებში. მოკლე დროში მან მოიპოვა პოპულარობა საზოგადოების ზედა ნაწილში და დაიწყო "ბოჰემიის სასმელი". ისინი იყვნენ პოეტები და მწერლები, რომლებიც ხშირად ახსენებდნენ თავიანთ ქმნილებებს, თუ როგორ სვამდნენ აბსენტი სწორად. მაშინაც კი, პიკასომ ყურადღება გაამახვილა ამ სასიამოვნო სასმელს და შექმნა ბრინჯაოს ქანდაკება, რომელსაც მან "აბაზანის ჭიქა" უწოდა.
დავები და ეჭვები
მე -20 საუკუნის დასაწყისში აბსენტი იწყებოდა სირცხვილად. თანამედროვე ადამიანებმა დაიწყეს ისეთი შთაბეჭდილება, რომ აბსენტის გადაჭარბებული გამოყენება ფსიქიკურ დარღვევებს იწვევს. და ვინც სასმელს სვამდა არასწორი, ნერვული დარღვევებიდან ან განუკურნებელი ალკოჰოლიზმით განიცდიდა, ამიტომ სასმელის გაყიდვა და წარმოება თანდათანობით შეწყდა. და ევროპის ბევრ ქვეყანაში და მთლიანად კრძალავდა გაყიდვას. სწავლა დაიწყო. შედეგად, ექიმები გულდასაწყვეტი დასკვნამდე მივიდნენ. აღმოჩნდა, რომ ამ ადამიანებმა დიდი რაოდენობით ამ სასმელებით გამოიყენეს ჰალუცინაციები. ხანდახან შედეგები უფრო გაცილებით იყო - შიზოფრენია. მაგალითად, საქმე ჩაიწერა, სადაც აბსენტის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების ზემოქმედების ქვეშ ფერმერი ჟან ლანფრეი ოჯახს გაუსწორდა.
ექიმებმა გადაწყვიტეს, რომ ადამიანების ფსიქიკური მდგომარეობაზე გავლენის მოხდენის მიზეზი ისაა, რომ ის არის ისტერიური ნივთიერება, რომელიც შეიცავდა აბსენტით. მაგრამ დროთა განმავლობაში ეს განცხადება უარყო. მოგვიანებით აღმოჩნდა, რომ სხეულისთვის ზიანის მიყენება არ იყო, მაგრამ ცუდი ხარისხის ალკოჰოლი და მისი გადაჭარბებული თავშესაფარი. აბსენტი შედგება ალკოჰოლური სასმელების დაახლოებით 72%.
ევროკავშირის ქვეყნებში, აკრძალვის წარმოებისა და გამოყენების აკრძალვა 1981 წელს გაუქმდა. შვეიცარია, სასმელების დაბადების ადგილი, გვიანდელი შეზღუდვა ამოიღეს, 21-ე საუკუნის დასაწყისში. ამავე დროს, პირობები იყო მითითებული, რომ აბუინში შემცველობა არ უნდა იყოს ზემოთ ნორმა.
თანამედროვე აბსენტი
თანამედროვე აბსენტი აქვს იგივე ძალა, როგორც ადრე -70 გრადუსი. მაგრამ მისი წარმოება, მხოლოდ მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი და სხვა ინგრედიენტები გამოიყენება, რომლებიც შეესაბამება ყველა ნორმებს. საბოლოო ჯამში, ის არ საუბრობს ის ფაქტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ სვამს მას ძლიერ, იმიტომ, რომ ალკოჰოლი დიდი რაოდენობით ზიანს აყენებს ჩვენს სხეულს.
თანამედროვე აბსენტი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის: ყვითელი, ყავისფერი, გამჭვირვალე, წითელი, შუშხუნა და მდიდარი მწვანე.
აბსენტის სხვადასხვა ხარისხი განსხვავდება ხარისხით. ყველაზე ძვირადღირებული და საუკეთესო აბსენტი დამზადებულია ყურძნის ალკოჰოლური სასმელებისგან, შედარებითი ალკოჰოლი შეშუპებული ფოთლებისაგან. ყველაზე დაუსაბუთებელი არ არის ის, რაც მზადდება ალკოჰოლთან ერთად დამატებით ექსტრაქტებით.
თაროებზე მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი poddelokabsenta. გაყალბების აღიარება ძალიან მარტივია - ის შეიცავს მცირე ზომის ბრჭყალს. მაგალითად, "აბსენტი", რომელსაც აქვს 55 გრადუსიანი სიგრძე, არის ტკბილი ხიხინი, რომელიც არ შეიცავს ეთერზეთებს და რომელსაც არაფერი აქვს დღევანდელი აბსენტით. ამ სასმლის ერთადერთი უპირატესობა ის არის, რომ არყის შედარებით ადვილია სასმელი.
როგორ სვამს აბსენტი სწორად
თუ გადაწყვეტთ ამ საიდუმლო სასმელის ცდას, მაშინ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი, თუ როგორ სვამს მას უფლებას. პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რომ აბსენტი მწარეა, ამიტომ ცივ წყალს ემატება მას შემდეგ, რაც შემსუბუქებაა. წყალი უნდა მოხდეს სპეციალური ქაფით, რომელიც ყავისფერი შაქრის ნაჭერია. შაქარი ხსნის ცოტა მწარე, და სასმელი იძენს უფრო სასიამოვნო გემო. შთანთქმის შეწოვის ყველაზე ოპტიმალური პროცენტული მაჩვენებელია 1: 5, ანუ სასმელების ერთი ნაწილი წყლის ხუთი ნაწილისათვის. თუ გინდა მთლიანად მოშორდეთ მწარე თქვენს პირში, მაშინ დაამატეთ აბსენტით ლიმონის ilima ნაჭერი.
ხარისხი აბსენტიდან თქვენ არ განიცდიან ინტოქსიკაციას. ეფექტი განსხვავდება. ყველას აქვს ყველაფერი განსხვავებულად. ადამიანი, რომელიც სასმელს ცოტა სვამს, მაგრამ ვინმე მზადაა მთაში გადაქცევას. ზოგი ადამიანი ბედნიერად გრძნობს და სურს ღიმილი, ზოგი კი სამწუხაროა. ყველაფერი დამოკიდებულია განწყობაზე. აქედან გამომდინარე, აბსენტის დაწყებამდე რეკომენდირებულია სტრესის შემცირება, მშვიდი და დადებითი ემოციები.
აბაზმის მომზადების გზები
საფრანგეთიდან მოვიდა ის გზა, რომელიც ტრადიციულს განსხვავდება წყლის პროპორციით. ერთი ნაწილი აბსენტი შეედინება მინაში, შემდეგ კი ცივი წყლით სამი ცალი შაქარით მოხდება სპეციალური კოვზი.
ჩეხური გზა განსხვავდება ტრადიციული კარდინალურადგან. წყალი არ იყენებს. აიღე კოვზი, ზრდის. ამის შემდეგ მოათავსეთ კუბა ყავისფერი შაქარი და დაასხით აბსენტი. შედეგად, uvass მიიღებს კოქტეილის აბსენტი და მდნარი შაქარი. შედეგად კოქტეილი არის საჭირო სასმელი პატარა თბილი.
ასევე არსებობს რუსული გზა ამ სასმელების გამოყენებით. ცალკე, სიროფი მზადდება შაქრისგან, შემდეგ კი სასმელად სუფთა სწორი პროპორციით. ეს რეცეპტი მნიშვნელოვნად ამცირებს მჟავე გემო აბსენტით.
სასმელი შეიძლება იყოს მთვრალი და სუფთა სახით, გარეშე diluting. მხოლოდ მანამდე უნდა იყოს მკაცრად გაცივდა. შემდეგ გამოიყენეთ ის მცირე დოზით, არა უმეტეს 30 გრამით.
შეიძლება აბსენტი იყოს საშიში?
როგორც ზემოთ უკვე აღინიშნა, არ შეიცავს თუჟონს, ეს ნივთიერება შეიცავს შეშუპებას. დიდი რაოდენობით, ეს შეიძლება იყოს მავნე, რადგან ეს არის ერთგვარი პრეპარატი. ზოგიერთმა ადამიანმა, რომლებიც ძალიან ბევრი აბსენტით იყენებდნენ, იყო ეპილეფსია, კრუნჩხვები, ასევე იყო ნერვული სისტემის დარღვევა და სხვა უსიამოვნო რამ.
ზოგიერთი ექიმი არ გირჩევთ ამ სასმელს სასმელი, რადგან ეს იწვევს დამოკიდებულებას.
ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ: მცირე რაოდენობით აბსენტირება აბსოლუტურად უსაფრთხოა. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და არ დააზარალებს სხეულს. თუმცა, დიდი დოზით, ეს შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე განადგურება ორგანოში. აქედან გამომდინარე, უკეთესი არ არის ბოროტად გამოყენება.