- ვაშლი არაჟანი - 1 კილოგრამი
- ქათმის ფილე - 500 გრამი
- რძე - 350 მილი
- კარაქი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- ფქვილი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- Sol - 1 Pinch
- Pepper - 1 Pinch
ქათმის ფილე უნდა იყოს მოხარშული (დაახლოებით 20 წუთი), შემდეგ კი მაგარი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მდნავ კარაქი ფინჯანში, დავუმატოთ ფქვილი და კარგად შეურიოთ. შემდეგ დაამატეთ რძე და მუდმივად აურიეთ, მოვხარშოთ. დაამატეთ მარილი და პილპილი და საზ სანამ სოუსი thickens. შემდეგ ავურიოთ სოუსით ფილე და წაშალეთ ყველაფერი ცეცხლიდან. ვაშლი გარეცხილი და შეწყვიტა თითოეული მათგანისგან. ამოღება ძირითადი. ვაშლი უნდა იყოს სავსე და საცხობი კერძი. ყოველი ვაშლის თავზე, პატარა ნაჭერი კარაქით და შემდეგ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
მომსახურეობები: 6-8