პურის შევსება და ისევ მენიუში, სამზარეულოს ხელნაკეთი პური. დღეს, ტრადიციული Provencal პური მოუწოდა fulgas იქნება მოხარშული ერთად შევსების პომიდორი და ყველი. პურის არომატი მშრალი მწვანილის ნარევი გახდება. რა თქმა უნდა, ჩვენი პასტები განსხვავდება ფრანგულიდან. და მთავარი განსხვავება ფქვილია! ასევე აღსანიშნავია ჩვენი ძალისხმევა და ექსპერიმენტები ხელნაკეთი პურით. ეს პური შეიძლება იქნეს გამოყენებული როგორც დამოუკიდებელი კერძი, და garnish.
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 500 გრ
- მარილი 12 გ
- ზეითუნის ზეთი 60 მლ
- წყალი 300 მლ
- საფუარი მშრალი 10 გ
- ნივრის 3 denticles
- პროვანულ მწვანილი 10 გ
- ყველი პარმეზანი 50 გ
- პომიდორი 3 ცალი.
- მარილი 5 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ცომი, გვჭირდება ფქვილი, საფუარი, თბილი წყალი, ზეითუნის ზეთი, მარილი.
- ნაბიჯი 2 თბილი წყლით 50 მლ-იანიანი საფარის ამოღება.
- ნაბიჯი 3 Sift ფქვილი. ჩაასხით საფუარი ნარევი. დაამატეთ დარჩენილი თბილი წყალი, ზეითუნის ზეთი, ცომი ცომი.
- ნაბიჯი 4 დატოვონ ცომი to wander ერთი საათის განმავლობაში თბილი ადგილი.
- ნაბიჯი 5 გაყავით ცომი 3 ნაწილად. გააფართოვოს ბურთები. 20 წუთის განმავლობაში დავდგეთ.
- ნაბიჯი 6 მომზადება შევსება: პომიდორი, ყველი, პროვანული მწვანილი, ნიორი, დიდი მარილი. სითბოს ღუმელი ერთად 240 ° C- მდე.
- ნაბიჯი 7 Roll ყოველი ნაჭერი ცომი ერთად მოძრავი pin შევიდა წაგრძელებული წრე.
- ნაბიჯი 8 Sprinkle ცომი დიდი მარილი და Provencal მწვანილი.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით ჩაყრა: დაჭრილი პომიდორი, გახეხილი ყველი, ყვავილოვანი ნივრის კბილი, ტოვებს ოთახში ერთობლივ ნაკვეთს.
- ნაბიჯი 10 საფარით მეორე კიდეზე ცომი. შეასწორეთ კიდეები, seam, რათა ქვემოთ.
- ნაბიჯი 11 ჩადება 3 cuts, მონაკვეთი ცომი ისე, რომ შევსების ჩანს. პური შეზეთოთ ზეთისხილის ზეთით. პერგამენტის ქაღალდზე გამოყოფა. მოდით სითბო კიდევ 20 წუთი.
- ნაბიჯი 12 გადამცემი ქაღალდის ცხელი ღუმელი საცხობი უჯრაზე. Bake 15 წუთის განმავლობაში ოქროს ყავისფერი. აიღე პური. გაგრილე ის ქვემოთ.