- ძროხა - 700 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - 2 ელემენტი. კოვზები
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- ალუბლის პომიდორი - 20 ცალი
ჩვენ გვყავს ნაჭერი ძროხა, შესაძლებელია - ძვრით. ჩვენ უნდა შევამციროთ სატენდერო ხორცი - ნაჭერი, რომელიც მე ამ სურათში დანა ვნახე. დარჩენილი ძვლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბულიონი. შედეგად, დიდი ზომის ხორცი მოჭრილია ბოჭკოების გარშემო, დაახლოებით 1.5 სმ სისქის - ეს იქნება ჩვენი სტეიკები. ფილმები ხორცისგან აუცილებლად შემცირდება - კარგი სტეიკი არ უნდა იყოს. ახლა მნიშვნელოვანი ნიუანსია, რომ მხოლოდ კარგი მზარეულები იციან: თითოეული ხორცი ხორცის ჭურჭლით უნდა ამოიყვანონ ცივ წყალში. სიტყვასიტყვით წვეთი თითოეულ მხარეს. განათავსეთ ნაჭერი ხორცი მშრალი და კარგად გაცხელებული ფენით. 30 წამის შემდეგ ხორცის ნაჭერი გახდება. გადაბრუნება ჩანგალი ან რაღაც მკვეთრი მე არ გირჩევთ - Pierce ხორცი, და ეს მკაცრად იკრძალება, როდესაც სამზარეულო სტეიკები. მას შემდეგ, რაც კიდევ 30 წამი, ხორცის ნაჭრის ხომალდით დაჭერით, გაათეთე იგი მხარეებს დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში. როდესაც კიდეები გახდება როზი, მოათავსეთ ხორცი, რომელთანაც დავიწყეთ ფრაი, და იგივე პროცედურა კიდევ 2 ჯერ გაიმეორეთ: 30 წამი ერთ მხარეს, 30 წამში მეორეზე, 10 წამში. ამ შემთხვევაში, ყოველ ჯერზე, ცეცხლი უნდა შემცირდეს ისე, რომ ხორცი არ დაწვა. კიდევ ერთი ხრიკი - მზა სტეიკი დაუყოვნებლივ დაფარულია კილიტაზე და 1-2 წთ. ასე რომ ისინი შეესაბამება და აბსოლუტურად მზად და რბილი გახდება. ამავდროულად, ჩვენ ძალიან უჩვეულო გარნიზსაც მოვამზადებთ. ხანგრძლივი skewers სიმებიანი ალუბლის პომიდორი და ფრაის მათ 1-2 წუთი ზეითუნის ზეთი (სანამ რბილი). მზად steaks სტეიკი, წიწაკა და ემსახურება ცხელი ერთად მხარეს კერძი შემწვარი პომიდორი. Bon appetit! :)
მომსახურება: 3-4