ჭვავის გამომცხვარი პური მოდის ინდოეთიდან, იმდენივე პურია, რომ შეგიძლიათ ყველაფრის საზრიანი ინგრედიენტებიდან, ეს აუცილებელი კერძია და ყოველ ჯერზე სიურპრიზია თქვენს საყვარელ ადამიანებთან. დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ ინდური პური "ჩაპათი". Chapati არის მთელი ტორტი მარცვლეული ფქვილი გარეშე საფუარი რომ ჰგავს თხელი lavash. როგორც წესი, chapatis არის შემწვარი მშრალი frying პან და შემდეგ გამომცხვარი მეტი ღია ცეცხლი, რათა ნამცხვრები აყვავება, როგორიცაა ბურთები. "შაფატი" თურქი "შაპოტა" - პალმის ინსულტიდან, ჭაპათი არ იღებს ერთ კურსს ინდოეთში, მაგრამ გასაკვირი არ არის, რადგან ძალიან ძნელია გადაჭარბებული ამ ნამცხვრების ყველა არსებითად: ისინი ძალიან სწრაფად მზად არიან, არ მოითხოვენ ბევრ პროდუქტს და სასარგებლოა ფქვილის გამო, რაც, ძირითადად, შეიცავს ქავილს. ნამცხვრები სხვადასხვა კერძებითაა ბოსტნეულიდან, ბრინჯითა და სუპებით. შაფატს ნაცვლად კოვზი, შეფუთვა საკვები. ზომა burrito შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ საშუალო ზომა დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის. ჭაპათი, პურისგან განსხვავებით, უკეთესად მომზადებული არ არის წინასწარ, მაგრამ მაშინვე ემსახურება. თუ არ გაქვთ მთელი მარცვალი და ჭვავის ფქვილი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი და დავამატოთ ქატო 3: 1-ის თანაფარდობით. ჩაჩატს ემზადება უნარი და პრაქტიკა, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ნამცხვრები არ იჩენენ, ისინი კვლავ გემრიელი გახდებიან და თქვენს მაგიდასთან ერთად სრულყოფილნი გახდებიან.
შემადგენლობა:- ჭვავის ფქვილი 150 გ
- ფქვილი, ხორბალი 300 გ
- წყალი 400 მლ
- ნავთობი მდ. 50 გ
- მარილი 5 გ
- ნაბიჯი 1 მოამზადოს ნამცხვრები, ჩვენ გვჭირდება: ჭვავის ფქვილი და მთელი ხორბლის ფქვილი (თანაფარდობა 1: 2), ასევე მარილი, მოხარშული თბილი წყალი და კარაქი ან მდნარი კარაქი.
- ნაბიჯი 2 შეურიეთ ორი სახის ფქვილი და მარილი.
- ნაბიჯი 3 თანდათანობით დაამატეთ თბილი მოხარშული წყალი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ რბილ ცომი.
- ნაბიჯი 4 გამორთვა ცომი გამგეობის და ხელს უწყობს სანამ არ მიიღებთ რბილი, ნესტიანი, ჰომოგენური ცომი. Spray ცომი წყლით, მოიცავს ერთად ნესტიანია ქსოვილი და გაემგზავრება 30 წუთი.
- ნაბიჯი 5 ჩვენ დაახლოებით 14 ბურთები სველი ხელებით იქმნება. ფქვილში დავმატებთ და ფქვილზე გადაადგილდებიან და ფქვილზე დაფრინავს მაგიდაზე. გააკეთეთ ისინი როგორც მრგვალი. თუ გნებავთ ნამცხვრები იგივე დიამეტრი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ saucer ან plate on rolled ტორტი და შეწყვიტა ნაშთები ცომი ერთად დანა.
- ნაბიჯი 6 შუა ხანძარსაწინააღმდეგოდ დავამარცხებთ მძიმე მტვერსასრუტს და თბება კარგად. მაშინ ჩვენ shake off ნაშთები ფქვილი საწყისი ნამცხვრები და ამით მათ frying პან.
- ნაბიჯი 7 როდესაც პატარა ბუშტები დაიწყება ჩაპაბას ზედაპირზე, და კიდეები იწყება ზედმეტად გადაქცევა, გადაადგილება მათ გვერდით, ხოლო მეორე მხარეს ფრჩხილის პანში ჩაატარებს, სანამ chapati ზედაპირზე დაფარულია ბუშტებით.
- ნაბიჯი 8 ახლა ჩაპათია ლითონის მარშუტებთან ერთად და წაიღეთ ცეცხლი, ორივე მხარეს ხანძრის გადატანა რამდენიმე წამით, სანამ ბურთი არ გაჩნდება. მზა ჩაპათი მთლიანად გამომცხვარი უნდა იყოს - ეს უნდა იყოს დაფარული ორივე მხარეს ყავისფერი ბეწვით.
- ნაბიჯი 9 ჩვენ ხელი მოვახდენთ ჩვენი ხელებით ჩამიტას ყველა საჰაერო და ნაცხის ერთ მხარეს მდნარი კარაქით. ემსახურეთ ქაფატს ცხელი ან გახვეული ქსოვილით ან კილიტა, რომ შევინარჩუნოთ სითბო და რბილი რჩება.