ხორცი სტროგანოვის სტილში ან "ძროხის სტროგანოვ" Buf Stroganoff - Strawgano ძროხის. იგი დაინიშნა Count Stroganov ალექსანდრე გრიგორიევიჩი. ეს არის მინიშნება, რომ ახლა იქნება ამბავი. მე არ ვიცი, თუ ღირს ყველა სიუჟეტების წაკითხვის ღირსი, მაგრამ 2 მათგანი უფრო მეტად ჭეშმარიტად მეტყველებს, შენ თვითონ აირჩიე რა მჯერა. პირველი. მდიდარი ადამიანი, Count Stroganov - "ღია მაგიდები", მხოლოდ განათლებული და neatly ჩაცმული მიეცათ დაესწრონ მათ (საინტერესოა, თუ რა საფუძველზეც განათლების განისაზღვრა ?!). სტროგანოვის ხორცი კარგად იყო დაყოფილი, ამიტომ მსახურად მსახურობდა მოსამსახურეებს პლაკატებში. მეორე. როგორც ჩანს, ფრანგული მზარეული გამოიგონა კერძი, განსაკუთრებით გრაფის სტროგანოვისთვის, როდესაც მას ძველ ასაკში ძნელად ხორცი არ შეეძლო. ზოგადად, მე არ ვიცი რა უნდა მჯერა, მაგრამ პატარა ისტორია არ დააზარალებს. ახლა სამზარეულო. ბეფსტროგანავისთვის უმჯობესია მიიღოს საქონლის ხორცი - ჭრის ან სკპულა. სანელებლების თავდაპირველი რეცეპტი, მხოლოდ შავი წიწაკა, მაგრამ მას შემდეგ, რაც სოუსიდან ორიგინალიდან დავბრუნდით, თავს უფლებას მაძლევდი, დავამატო იქ ადგილზე. გემოვნების შესახებ. ძნელია ვინმეს ვინც არ შეეცადა ბეფსტროგანოვი. რბილი ხორცი, ნაზი კრემისებრი სოუსით, გთხოვთ, ორივე მოზარდები და ბავშვები. Garnish ... თქვენი საყვარელი! დაბრუნება ორიგინალური, ჩვენ ვკითხულობთ: შემწვარი კარტოფილი, მაგრამ მე მომწონს გემო საჰაერო mashed კარტოფილი, უხვად watered ერთად ნაღების ტომატის სოუსით.
შემადგენლობა:- ძროხის ხორცი 1000 გ
- ხახვი 2 ცალი.
- კრემი 100 მლ
- არაჟანი 100 გრ
- ტომატის ცხარე სოუსი 100 გ
- მარილი 2 pinch
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- Nutmeg Ground 5 გ
- კარტოფილის სახამებელი 1 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 თქვენ დაგჭირდებათ: ძროხის მარილი, ხახვი, ნაღები (30% ცხიმიანი შემცველობა), არაჟანი, ტომატის სოუსი, მარილი, ადგილზე წიწაკა, ნიადაგის ნიადაგი.
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ ხორცს, როგორც ჩვეულებრივად დაჭრილი ქაფით, მარილი და წიწაკა. სცემეს.
- ნაბიჯი 3 დაჭრილი ხორცი შევიდა თხელი ნაჭერი, დაახლოებით 0.5-1 სმ სისქის.
- ნაბიჯი 4 დიდი frying პან დაასხით მცენარეული ზეთი და ფრაის ხორცის მეტი მაღალი სითბო.
- ნაბიჯი 5 მოჭრილი ხახვი შევიდა ნახევარი ბეჭდები.
- ნაბიჯი 6 დამატება ხორცით, აურიეთ და ფრაის 3-5 წუთი, სანამ ხახვი გამჭვირვალეა.
- ნაბიჯი 7 მომზადება სოუსით. ჩაასხით არაჟანი და კრემი პანში. განათავსეთ იგი ღუმელში და მორბენო.
- ნაბიჯი 8 იხსნება სახამებელი ერთად 1/3 ჭიქა ცივი წყალი.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით სახამებელი სახარში კრემის ნაღების სოუსით დაამატეთ ჯავზი. მშრალი კარგად.
- ნაბიჯი 10 შეიტანეთ ცეცხლი და მზარეული სანამ დაახლოებით 3 წუთი შაქარია.
- ნაბიჯი 11 დამატება არაჟანი კრემისებრი სოუსით და ტომატის სოუსით ხორცით. აურიეთ.
- ნაბიჯი 12 Stew ქვეშ სახურავი პატარა ცეცხლი 40-60 წუთი.