- Goose - 5-6 კილოგრამი
- ვაშლი - 1,5 კილოგრამი (უმჯობესია ვაშლი უფრო შებოლილი და პორომატნეის მიღება)
- ნარინჯისფერი - 1 ცალი
- Honey - 2 ხელოვნება. კოვზები
- Prunes - 200 გრამი
- გრუნტის ქინძი - 2 ქ. კოვზები
- ნარევი 5 წიწაკა - 1 ხელოვნება. spoonful
- მარილი - 2 ელემენტი. კოვზები
- წითელი ღვინო - 200 გრამი (მადეირა, შერი, პორტი)
ჩვენ ყურადღებით გაწმენდა ბატი, შეწყვიტა ჭარბი ცხიმი, რჩევები ფრთები და კისრის. ჩვენ ვამზადებთ მომზადებულ კარკასს წიწაკა, ქინძი და მარილის ნარევი. ჩვენ დავტოვებთ marinate დღეში ერთი მაცივარი. ჩვენ დავსხით კანი ერთი ფორთოხალი და 100 გრ ღვინო. წაიღეთ ბატი ამ ნარევით და გააგზავნეთ საათი 3-4 თავში მაცივარში. Prunes გაჟღენთილია დარჩენილი ღვინო. ჩემი ვაშლი, ჩვენ სუფთა და მოჭრილი შევიდა halves ან მეოთხედი - როგორც მოგწონთ. ჩვენ ვსწავლობთ ჩვენს ბატონს პურთან და ვაშლით. ხის კბილის პასტები კისრისა და კუდის კანზეა განთავსებული. გავრცელებული საცხობი ფურცელი, ზეთოვანი და გაგზავნილი ღუმელში. პირველი 15 წუთის განმავლობაში ბოთლი ბაზე 250 გრადუსიანი ტემპერატურაზე და შემდეგ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე შეამცირონ. ჩვენ ორცხობილას 2-2,5 საათს ვადევნებთ, პერიოდულად ივსება იზოლირებული წვენით. წუთი 15-20 წლამდე სამზარეულოს მწვანილის ბოლომდე თაფლით, მიიღოთ ლამაზი ოქროს ქერქი. აი, მსგავსი რამ ჩვენ უნდა ვიღოთ ბატი. მშვენიერი!
მომსახურეობები: 8-10