ჩვენი დღევანდელი სტატიის თემაა "გემრიელი რეცეპტები პირველი კურსებისთვის".
სუპი აუცილებელი კერძია თითოეული ადამიანის დიეტაში. მას უწოდებენ პირველ კერძი და პირველ რიგში ჭამა ლანჩი, ტკ. ეს ხელს უწყობს კუჭის წვენის სეკრეციას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ზრდის მადას. ამიტომ, განსაკუთრებით რეკომენდირებულია ჭამა პირველი კერძი მათთვის, ვისაც აქვს კუჭის პრობლემები.
ასევე, სრული სადილი, მათ შორის პირველი კერძი, ეხმარება წონაში, რადგან სუპი იძლევა შეშფოთებას, რის შედეგადაც ადამიანი დაახლოებით ერთი მესამედით ნაკლებ საჭმელს მოიხმარს, ვიდრე "მშრალი" ჭამა. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ სუპები განსხვავებულია: მაგალითად, ქათმის ან ხორბლის ჭურჭელი შეიძლება ჩაითვალოს პირველ და მეორე კერძი ერთ ფირფიტაში და ამის შემდეგ პირველი შემწვარი კარტოფილი ღორის ქოქოსისგან მაინც არ ღირს.
აქ არის რამდენიმე მარტივი გემრიელი რეცეპტები პირველი კერძები.
სოროლის წვნიანი.
სამზარეულოში დაგჭირდებათ:
• ძვლების ღორის ხორცთან - 1 ცალი;
• წყალი - 1,5-2 ლ;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი.
• მარცვლოვანი - 1 bunch;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ოხრახუში;
• მწვანე ხახვი,
• მარილი გემოვნებით.
პირველი, ბულიონი მზად არის. წყალი მოუტანს boil, დააყენა ძვლის მასში ხორცი, შემდეგ მდუღარე, ამოიღონ ქაფი და საზ ზე დაბალი სითბოს დაახლოებით 1 საათი. მას შემდეგ, რაც ხორცის მოხარშული, მიიღოს ქვის, დაამატეთ peeled და diced კარტოფილი ბულიონი. საზ 25-35 წუთის განმავლობაში რბილი. ხორცი უნდა გაცივდეს, დაჭრილი პატარა ნაჭრები და დაამატეთ ბულიონი. Smash კვერცხი in bowl და shake იგი ჩანგალი. სანიშნეს კვერცხი პან. დავჭრათ წვრილად ხახვი და ოხრახუში, აურიეთ, დავამატოთ პანზე და 2-3 წუთის შემდეგ სითბოს ამოღება. მარილი გემოვნებით.
გაზეფაჩო წიწაკა.
გაპაპაო ესპანეთის ცივი სუპია. მისი მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი ასეთია.
როგორც ინგრედიენტები მიიღება:
• დიდი ტკბილი წითელი წიწაკა - 4 ცალი.
• Ciabatta პური (იტალიური თეთრი პური) - 1 ცალი;
• პომიდორი - 1.4 კგ;
• კიტრი - 2 ცალი;
• წიწაკა pistachios - 100 გ;
• სუნის ძმარი - 75 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 300 მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 15 გ;
• მარილი, ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით;
• ნაცრისფერი - მწვანე ხახვი და პისტოჩები.
სითბოს ღუმელი 220 ° C. Pepper გარეცხილი, peeled, დაჭრილი ოთხ ცალი, ჩაიცვი ფურცელი და დასვა ღუმელი 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაცხელებული წიწაკის გარეშე, პლასტმასის ჩანთაში დაასხით და დახუროს იგი. გაგრილების შემდეგ, როდესაც წიწაკა ადვილად ამოიღება კანი, გაწმენდა.
გარეცხეთ პომიდორი, დაჭრილი კუტიკზე და ქვედა მდუღარე წყალში 30 წამში. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ დააყენა ისინი ცივი წყალი და კანი. დაჭრილი პომიდორი ოთხ ცალი და ამოიღონ თესლი.
დაჭრილი კიტრი ნაჭრებით. შეურიეთ წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, პისტოჩი, პომიდორი, ნიორი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი და შაქრის ფხვნილი. ჩამოყალიბდეს ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესის თასში ან ბლენდერში და სცემეს გლუვამდე. თუ აღმოჩნდა ძალიან სქელი, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ცივი წყალი.
რამდენიმე pistachios გაყინვას წყლით ყინულის MOLD. როდესაც კვებავს კერძი, ყინულის ყინულის თასში და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი (ან ხახვიანი წვენები).
სოკოს hodgepodge.
მომზადებისთვის საჭიროა:
• ახალი სოკო (წითელი, ყავისფერი, თეთრი და ა.შ.) - 500 გ;
• ახალი კომბოსტო - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ხელმძღვანელი;
• პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
• ტომატის პიურე - 2 სტადიის. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• შაქარი - 1-2 ჩაის კოვზი;
• პურის crumbs;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.
დაჭრილი კომბოსტო და simmer დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში saucepan მცირე რაოდენობით წყალი დამატებით ძმარი და კარაქი. 15-20 წუთით ადრე მზადყოფნა დაამატოთ ნახევარი დაჭრილი კიტრი, ტომატის პიურე, წიწაკა, შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი. სოკოთი გაიწმინდა, გარეცხილი, 10-15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ, დაჭრილი მათ პატარა ცალი და ფრაის პან. შემწვარი შემდეგ, ჩააყარეთ სოკოში, დაასხით ხახვი იმავე ფინჯანში, შემდეგ შეურიეთ სოკოთი, დარჩენილი კიტრი, მარილი და პილპილი.
ნახევარი ჩაშუშული კომბოსტო დააყენა პან, დააყენა მომზადებული სოკოს მასა თავზე, და მასზე - დარჩენილი კომბოსტო. ჩაასხით ზედა პური და დავასხათ ზეთი, შემდეგ ჩააყარა ღუმელში.
მაგიდაზე მსახურობისას, hodgepodge შეიძლება გაფორმებული ნაჭერი ლიმონის ან ზეითუნის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ახალი სოკოები დამარილებული ან ხმელი.
ლორენ ბორში.
აუცილებელია შემდეგი ინგრედიენტები:
• კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო, პომიდორი, ხახვი, ჭარხალი - დამოკიდებულია ჭურჭლის საჭირო რაოდენობის მიხედვით;
• ზეთისხილის ან კარაქი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
მდუღარე წყალში დააყენა დაჭრილი კომბოსტო სანელებლები. Fry chopped ბოსტნეული ზომიერი ცეცხლი შემდეგ მიზნით: ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და beets და იმავე მიზნით დაამატოთ ისინი მდუღარე კომბოსტო. კარტოფილი დაემატა ბოლო. ამის შემდეგ, საზ წვნიანი 15-20 წუთი.
Bon appetit!