- მცენარეული ზეთი - 30 მილირილი
- კარტოფილი - 3 ცალი
- წყალი - 3 ლიტრი
- სტაფილო - 2 ცალი
- Lamb on ძვლის - 1 კილოგრამი
- ხახვი - 3 ცალი
- ოდნავ Parsley - 1 ცალი
- რაისი - 1/2 ჭიქა
- ლობიო - 30 მილილიტრი (დაკონსერვებული ან მოხარშული)
- ნიორი - 4 კბილები
1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ცრემლები. ხორცი უნდა იყოს ახალგაზრდა, უცხიმო, უსუნო. უნდა იყოს თეთრი ძვალი, yellowness გარეშე, არსებობს მცირე არომატი დამახასიათებელი ამ ხორცის. 2. ცრემლი გარეცხილია, ძვლისგან ხორცისგან გამოყოფა, შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ცივი წყლით დაასხით. დაამატე წვეთი ლიმონის წვენი წყლით და დატოვეთ ნახევარი საათით. კვლავ ვსვამ ხორცის ერთად ძვლის, ჩვენ მას saucepan, დაასხით იგი ცივი წყალი, მოუტანს მას boil, ამოიღონ ქაფი და საზ ამისთვის ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. 3. ბულიონი გაჟღენთილია, ჩვენ ვაქცევთ სტაფილოებსა და ხახვებს, დაჭრილი ხახვიანი პატარა კუბიხში და სტაფილოთი. მოამზადეთ პასივაცია: მცენარეული ზეთი, გაახარეთ ხახვი სიწმინდეში, დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ ოთხი წუთის განმავლობაში დახურული სახურავი, აღვივებს. 4. კარტოფილი კამათელი კამათელით და ჩამოიბანეთ. ჩვენ დავუშვით კარტოფილი მზად ბულიონი. როგორ მოვხარშოთ ცეცხლი და მზარეული დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დავამატოთ წვნიანი შემდეგ კარტოფილი boil. ნივრის და მწვანე სოკოების დამატება პასივსა და დაამატეთ სანელებლები. ცეცხლი გამორთულია. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს steamed. 5. ლობიო შეიძლება მოხარშული ან დაკონსერვებული. თბილ წყალში, ექვსი საათის განმავლობაში გაიზეთ ლობიო, სანიაღვრე თხევადი და საზრიანი, სანამ ის boils, გაიმეორეთ პროცედურა სამჯერ. შემდეგ საზ სანამ რბილი. დაამატეთ პიკელებული მწარე წიწაკა. 6. დაამატეთ ლობიო, წიწაკა, წიწაკა და მარილი. მცირე ხანძრის ან ღუმელში 10 წუთი უნდა დავასხათ. კერძი მზად არის.
მომსახურეობები: 6