- შავი ჩაი - 30 გრამი
- ქათმის ძუძუს - 1000 გრამი
- ნიადაგის დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 55 მილილიტრი
- რაისი - 90 გრამი
- ზღვის მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- კოჭა, სმ - 0.5 ცალი
- ჭარხლის შაქარი - 70 გრამი
- Pepper - 1 ჩაის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 15 მლნ
1. მარინადის მომზადება. პანში, აურიეთ გახეხილი კოჭა, მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი და ღვინო. კარგად ვამახვილებთ ყველაფერს. 2. ქათმის ფილე დაიბანე, გახეხეთ და ორ ნაწილად დაჭრილი. შემდეგ ჩვენ ვიმუშავებთ მომზადებულ მარინადოს ქათმის ფილეში და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ორი ან სამი მაცივრის გაგზავნა (შეგიძლიათ მთელი დღის განმავლობაში დატოვონ). როდესაც ქათმის ძუძუს გაშვებული, ჩვენ მათ გარეთ და სანიაღვრე მათ. 3. შავი წიწაკა და მარილი შეურიეთ და ქათმის ძუძუმწოვრებს, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დავდგეთ. ამავდროულად, ორი ფენა კილიტა, ჩაუყარა ბოლოში პან. ერთად ბრინჯი ავურიოთ მშრალი ჩაი, შაქარი და დარიჩინი და დაასხით შევიდა frying პან. ჩვენ გვირგვინი ზედა. 4. ზეითუნის ზეთი სხვა frying პან 3-4 წუთი ორივე მხარეს ფრაის ქათამი, ცეცხლი ძლიერია. ნუ გადაჭარბებთ. ჩვენ მკერდს ვამბობთ, დავამტვრეთ frying პანზე ძლიერი ცეცხლი. ჩვენ არ დავფარავთ სახურავს, ჩვენ თბილი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. 5. შემდეგ შეამციროთ ცეცხლი, დაფარავს სახურავს და მოამზადეთ 10 წუთი. 6. კერძებზე გადატანა, 10 წუთით ადრე ემსახურება დაფარული ფილის ქვეშ.
მომსახურეობები: 4