რა ასოციაციები ყავას იწვევს? ახალი დღის დასაწყისია, ყავას თანამშრომლებთან ოფისში, რომანტიული თარიღი კაფეში, საქმიანი შეხვედრა, სასიამოვნო ურთიერთობა მეგობრებთან ... ეს სია გაგრძელდება განუსაზღვრელი ვადით: ყავა დიდი ხანია ჩვენი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. ითვლება, რომ მისი პოპულარობის მიხედვით იგი მხოლოდ წყალს იძლევა. შავი ყავის სასარგებლო თვისებები აქვს მნიშვნელოვან მიკროორგანიზმებსა და ანტიოქსიდანტებს.
მუსიკოსების, პოეტებისა და მოაზროვნეების საყვარელი სასმელების დროა, ყავა . მაგალითად, Honore de Balzac შეიძლება მშვიდად დალიოთ 60 ჭიქა ყავა დღეში. თანაბრად ფანატიკური იყო ვოლტერის პილოტირება, რომელმაც დღეში 50 ჭიქა დაიწია. რა თქმა უნდა, ასეთ უკიდურესობა არ გადაურჩა კვალი მათ ჯანმრთელობას ...
ჩვენს მყიდველის გიდთან დაკავშირებით, ჩვენ ვცდილობთ, რომ ამ სასმელების შესახებ ინფორმაცია შევიკრიბოთ: სად და როდის პირველად ყავის აღმოჩენაც, როგორ სვამდა მას, არ გაეკეთებინათ ჯანმრთელობა, რა მეთოდების მომზადება და ა.შ.
ბედნიერების სასმელი
ამ დღეს, ადამიანის ორგანიზმზე ყავის ეფექტი ხდება. ყავის მარცვლეულის შიგნით შეიცავს ორი ათასზე მეტი ქიმიური ნივთიერება, რომელთაგან მხოლოდ ნახევარი შესწავლილია. ასე რომ ბევრი ახალი აღმოჩენები წინ. რა არის ცნობილი გარკვეული: კოფეინს აქვს მნიშვნელოვანი ეფექტი ცენტრალური ნერვული სისტემის (dilates გემების ტვინის, ხელს უწყობს ტვინის აქტივობა). ამიტომ თხილის სურნელოვანი ნექტარი მარტივად შეიძლება გაუმკლავდეს ძილიანობასა და თავის ტკივილს, გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი ანტიდეპრესანტი (ბედნიერების ჰორმონის წყალობით, რომელიც შეიცავს სეროტონინს).
შავი ყავის სასარგებლო თვისებები დამამშვიდებელი რეპუციციკის რეპუტაციას ემსახურებოდა: კოფეინი ხელს უწყობს თავის ტვინის არეალს სექსუალური აღშფოთებისათვის. ასე რომ არ იყოს ზარმაცი დილით, რათა გააფუჭოს თქვენი საყვარელი ყავა საწოლში.
ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ჭიქა ყავა ხდის უფრო ადვილად სწავლობს და ათავისუფლებს კუნთების ტკივილს, რჩება სავარჯიშოების გასაზრდელად.
ესპრესო ჩვეულებრივ მსახურობდა ცივი სასმელების წყლით, რომელთა სითხე ეხმარება გემოვნების ყველა ნაწილად.
Coffeemaker სახელმძღვანელო
სასმელების გემო დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე: ყავა, ჩაყრის ინტენსივობა და მარცვლეული.
ჯიშების მრავალფეროვნება
სამრეწველო მნიშვნელობა აქვს ორი ძირითადი ტიპის ყავის ხეებს: არაბა და რობუსტა. არაბას აქვს რბილი გემო და დელიკატური, მდიდარი არომატი. ამ ჯიშების ბუჩქები ძალიან მგრძნობიარეა ტემპერატურის ცვლილებებსა და სხვადასხვა მავნე ორგანიზმებზე. იგი ყავის წარმოების სამ მეოთხედს შეადგენს.
რობუსტა ნაკლებად არის დამოკიდებული ზრდის პირობებზე. თუმცა, არაბულია თავისი გემოვნების თვისებით: მისი გემო უფრო ძლიერია, ოდნავ მწარე და მავნე. გარდა ამისა, ამ ჯიშის შეიცავს ორჯერ მეტი კოფეინს.
როგორც წესი, უკრაინულ მაღაზიებში წარმოდგენილია სხვადასხვა ჯიშების ნაზავი სხვადასხვა პროპორციებით, რაც იწვევს გემოვნებისა და არომატის ფართო სპექტრს.
მარცვლეულის შემწვარი ხარისხი
იმავე მარცვლებისგან, რომელიც frying პროცესშია, შეგიძლიათ მიიღოთ ყავის სხვადასხვა გემოვნება. არსებობს რამდენიმე ხარისხი შემწვარი: სინათლის (სკანდინავიური), საშუალო (ვენის), ძლიერი (ფრანგული) და ბოლოს, ყველაზე ინტენსიური (იტალიური). ითვლება, რომ გრძელვადიანი თხევადი მკურნალობა გრძელდება, უფრო აქტიურია ეთერზეთები. შესაბამისად, გემო გაცილებით გაჯერებულია, გამოხატული მწარეა.
მეთოდი და ხარისხი სახეხი
თავდაპირველად ყავის მარცვლები მთლიანად მოხარშული, შემდეგ ნაღმტყორცნებიდან გაანადგურეს. მხოლოდ მაშინ, როცა ყავა თურქეთში გაჩნდა, ხელით წისქვილდა.
შავი ყავის სასარგებლო თვისებების ჭეშმარიტი მცოდნეები რეკომენდირებულია გრანდრის გამოყენებით ქვაბულის დამზადებისთვის. თუ თქვენ გაქვთ მბრუნავი ხელსაწყოები (დანით), ნუ დააყოვნებთ ფოლადის მძლავრი გადახრას: ყავის გემო და არომატი ამდენად დაკარგავს.
არსებობს რამდენიმე გრადუსი სახეხი მარცვლეული: შევიდა მტვერი, თხელი, საშუალო და უხეში სახეხი. ყავის ისტორია დაიწყო მრავალი წლით ადრე ქრისტეს პროვინციაში კაფა (ეთიოპია, აღმოსავლეთ აფრიკა). ერთ-ერთი ბევრი ლეგენდის მიხედვით, ეთიოპიელი მწყემსი კალდი გაოცებული იყო მისი თხების აქტიური ქცევის შემდეგ, რომელიც წითელი ყავის ხის ნაყოფის საღეჭიდან იკვებებოდა. შემდეგ ცნობისმოყვარე მწყემსი თავად გადაწყვიტა, შეეხოს კენკრა, რომელიც ჰგავს ალუბალი. როგორც ჩანს, მათ შეეძლოთ გემოვნებით, რადგან ყავა არაბების საყვარელი სასმელების გახდა. მე -17 საუკუნეში ყავა ძირითადად არაბული ნახევარკუნძულზე გაიზარდა. დიდი ხნის განმავლობაში აიკრძალა ნაყოფიერი (უგემრიელესი) მარცვლეულის ექსპორტი - სხვა ტერიტორიებზე მათი კულტივაციის თავიდან ასაცილებლად. თუმცა, 1616 წელს ჰოლანდიამ მოახერხა რამდენიმე "ცოცხალი" მარცვლეულის გადატანა. მოგვიანებით ისინი ინდოეთში და ინდონეზიაში თავიანთ კოლონიებში ყავდნენ (დღევანდელი ეს ყავა მსოფლიოში მეოთხე უმსხვილესი ექსპორტიორია). პირველი, რათა ევროპაში ყავა, იყო ვენეციელი ვაჭრები (მე -17 საუკუნის დასაწყისში). პირველ რიგში, ყავის ლობიოს ექსტრაქტები მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება, მაგრამ 1646 წელს ვენეციაში პირველი ყავის სახლი გაიხსნა. მალე ეს ინსტიტუტები მთელს ევროპაში გამოჩნდა. რუსეთში ყავა მოვიდა იმპერატორის პიტერ I- ს მეშვეობით, რომელიც ჰოლანდიაში ყოფნისას სურნელოვანი სასმელი იყო. დღეს, ყავის ლობიო არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საქონელი მსოფლიო ვაჭრობაში, რომელიც მის ღირებულებაში მეორეა მხოლოდ ზეთი.
ბევრი ყავის მოყვარულებს ურჩევნიათ დაამატოთ სხვადასხვა სახის სანელებლები ყავაზე, რომელიც აძლევს სასიამოვნო სასიამოვნო პიკანტურ გემოს და გემოვნების დამატებით ტანსტს. სცადე კარდამონი, დარიჩინი, ჯავზი, კბილი, კოჭა და ტკბილი წიწაკა.
ყველა გემოვნებით
მომზადების გზები
ყავა აღმოსავლეთში (თურქულ ენაზე)
1 tsp. წვრილად ყავა ყურძნის ყურძნის ყურძნის ჩაძირვას და თურქეთის ცივ წყალს დაასხით. შეურიეთ ცხელი სითბოს გარეშე. როგორც კი ყავის ქაფი იწყებს ზრდას, ამოღება სითბოსგან და ფილტრაციის გარეშე, ყავის ჭიქა დაასხით. ფრანგული პრესა (პისტონის მეთოდი) ყავის ყავა მაღალ მინის შუშის ქვედა ნაწილში იძინებს, შემდეგ კი მდუღარე წყალს დაასხით. მიეცით სასმელი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაამჟღავნონ სქელი, რომელიც მიმაგრებულია სახურავზე. Drip მეთოდი (ფილტრაცია) მარტივი გზა brew ყავა. ყავის საშუალო ცქრიალა დაფარულია კონუსური ფორმის ფილტრით. ყველაზე ცხელი წყალი მიეწოდება წვეთი წვეთით, რომელიც მოპოვების შემდეგ იგზავნება ყავის ქოთანში. Geyser ტიპის ყავის მანქანა Geyser ყავის შემქმნელებს ძალიან პოპულარულია. მოწყობილობა შედგება სამი ნაწილისაგან. ქვემო წყლებში ჩავუღრმავდი, შუაში ყავა ყავის საფარი, კონდიცირებული სასმელების კონტეინერებზე. ცხელი ორთქლი იზრდება მეშვეობით geyser და გადის ყავის ფენის შევიდა ზედა სატანკო. ყავა აღმოჩნდება ძლიერი და სრული. შეკუმშვის ყავის მანქანა ესპრესო ყავის აპარატში მომზადებულია წუთში - უბრალოდ დააჭირეთ ერთ ღილაკს. ოპერაციის პრინციპი ეფუძნება ორთქლის გავლის მაღალ წნევას კომპაქტირებული ჯარიმის ყავით.
ყავა სასმელები
თანამედროვე ყავის სახლების მენიუში უცხო სიტყვებით, თვალები იწყება. მოდი გავლა ძირითადი სამზარეულო რეცეპტები. ესპრესო ყავის სასმელების ლეგიონში "მეფეა": მისი საფუძველია ყველა სხვა ჯიშის მომზადება. ერთი ემსახურება 7 გრამი ყავა (1 ჩაის კოვზი) და 40 მლ ცხელი წყალი. ამერიკული - ესპრესო ერთად მდუღარე წყალში. ჩვეულებრივი მოცულობა არის -120 მლ. კაპუჩინო - ესპრესო სველი ქაფით (დარიჩინის მსახურობდა). რძის სცემეს ესპრესო მანქანასთან ერთად ორთქლის გენერატორით. Ristretto არის ყველაზე კონცენტრირებული და გამამხნევებელი ყავა (7 გ ყავა 20-25 მლ წყალი). ნაწილი განკუთვნილია 1-2 sips. იგი გამოიყენება როგორც წესი, შაქრის გარეშე. მიირთვით ჭიქა ცივი წყლით. ლატე არის კოქტეილი, რომელიც შედგება სამი ნაწილისგან: რძე, ესპრესო და რძის ქაფი. სასმელი მსახურობს სპეციალურ მაღალ ჭიქაში მილით.
მხოლოდ ორი ჭიქა ყავა დღეში დაგეხმარებათ ამ დამატებითი ფუნტის დაკარგვა. ამ შემთხვევაში, გაჟღენთილი სქელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლის პროცედურებზე.
ბუნებრივი ყავა შეიცავს იმდენი სასარგებლო ნივთიერებებს, რომ წამყვანი კოსმეტიკური კომპანიები სულ უფრო მეტად მოიცავს კრემებსა და ლოსიონებს სახეზე და სხეულის კანის მოვლისთვის. ექსპერიმენტულად ჩამოყალიბდა: ესპრესო თასი მეტაბოლიზმს თითქმის 4% -ით ააქტიურებს. გარდა ამისა, კოფეინი აჩქარებს ცხიმის ავთვისებიანობას, ამცირებს მადის მიღებას და ხელს უშლის overeating.
ყავა შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც გარე საშუალებებით. ჩაიძირა ყავის მოსაკლავი ლოსიონი სხეულისათვის. გადაათრიეთ ის პრობლემების მქონე სფეროები (hips, კუჭის, buttocks) და გადაიტანეთ მათ საკვები ფილმი. ერთი საათის შემდეგ, დაიბანეთ და გამოიყენეთ დამატენიანებელი რძე. ყავის საფარის დროს, კოფეინს შეჰყავს კანქვეშა ადაპუსის ქსოვილში. და ნაწილაკები თავად კანს აძლევენ, გააუმჯობესებენ სისხლის მიწოდებას და ლიმფური ნაკადს.
ღრმა წმენდა ხელს უწყობს კანს ბრწყინავს! საღამოს, მას შემდეგ, რაც თქვენ დაიბანეთ off სახე, მიიღოს რამდენიმე pinch of წვრილად ადგილზე ყავის და ავურიოთ იგი საფუძვლიანად თქვენი ჩვეულებრივი nutritious კრემი. შედეგად, 2-3 წუთის განმავლობაში ნაზავი ნაზად გამოიყურება სახეზე კანის მასაჟის მიმართულებით, შემდეგ დაიბანეთ თბილი წყლით. ამის გაკეთება კვირაში ერთხელ.
სხეულის კანის გაწმენდა მკვდარი უჯრედებიდან, მიიღე მუწა ყავა (შეგიძლიათ მთვრალი) და ნატრიუმის სხეული (5 წუთი). ეს პროცედურა ზრუნავს კანის კანს და მუცელზე, კარგად ანათებს და ასუფთავებს კანს და ასევე ტოვებს ტოქსინებს.
ნაკლებად კოფეინს
ბევრი ადამიანი, ერთი მიზეზით ან სხვა, ბუნებრივი ყავის უკუნაჩვენებია. გამოსავალი იქნა აღმოჩენილი: მე -20 საუკუნის დასაწყისიდან დეფაფინირებული ყავა იწარმოებოდა აშშ-ში. თუმცა, ამ პროდუქტის გამოყენება ძნელად მიიჩნევა, რადგან ქიმიური მეთოდები გამოიყენება მარცვლეულისგან კოფეინის ამონაწერი. მაგალითად, გამოიყენება მეთილენის ქლორიდი და ეთილის აცეტატი, რომლის ნარჩენები შეიძლება საბოლოო პროდუქტის შესასვლელად. 1979 წელს შვეიცარიამ გამოიგონა მეთოდი, რომელშიც მხოლოდ წყალი და ფილტრები გამოიყენება ნახშირისგან. თუმცა, ძვირია, რის შედეგადაც მას არ მიუღია მასობრივი განაწილება. უახლოეს მომავალში მეცნიერები გეგმავს გენეტიკური საინჟინრო ტექნიკის გამოყენებას, რათა ხელი შეუშალონ გენი მარცვლეულის კოფეინის სინთეზს. რა თქმა უნდა, რომ GMOs- ის უსაფრთხოება დიდი კითხვის ქვეშ?