- ღორის ნეკნები - 2 კილოგრამი
- ხახვი - 0.5 კილოგრამი
- კეფირი - 0,5 ლიტრი
- სოიოს სოუსი - 50 მლნ
- Ginger ადგილზე - გემოვნებით
- შავი პილპილი ფხვნილი - გემოვნებით
- ცხარე მწვანილი (ტარხუნა, როზმარინი და ა.შ.) - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
ღორის ნეკნები უნდა დაიბანოთ, გამხმარი, ფილმებისგან გაწმენდა (არ უნდა იყოს ბევრი) და ძვლების გასწვრივ პატარა ნაწილში მოჭრილიყო. ჩამოყარა პანში. Peel ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები (ან რგოლები, თუ მაშინ გსურთ აცვიათ მათ skewers ხორცით). ხახვი კარგად არის დაწურული, რათა მოხდეს წვენი და აურიეთ კეფირის (თითქმის ნებისმიერი სხვა რძის სასმელის - აირანი, მაცაონი, იოგურტი), რომელშიც შაქარი იჭრება ადრე, სანელებლებით და ნივრის პრესით. მარილი არ არის დამატებული - ხორცისაგან მკაცრი ხდება, მაგრამ სოიოს სოუსი (მხოლოდ კარგი ხარისხის!) შეიძლება ჩაივაროს პანში. კარგად წაიღეთ და წაიშალოს პანში მაცივარში. უკეთესი და ახალგაზრდა ღორის, ნაკლებად უნდა marinated. პრინციპში, ახალგაზრდა ახალი ხორცი შეიძლება შემწვარი თითქმის დაუყოვნებლივ. მაგრამ თუ ღორის იყო უკვე წლებში, და ხორცი არის მკაცრი, დააყენა პან ცივი მაინც ღამით. 1-12 საათის შემდეგ ამოიღეთ პანელი მაცივარიდან და 20-30 წუთის განმავლობაში ხორცის "თბილი თვალები", შემდეგ კი ქვის გასწვრივ, ან მდუღარე ყუთში, მარილისგან, მარილისა და კვერცხის ზევით, კეფირის წყალობით, წყალთან, წყალთან ერთად განზავებული და ასე შემდეგ. ჩვენ ჭამა და დიდება! ;)
მომსახურეობები: 5-7