უმეტეს ქვეყნებში მეტალურგების მომზადება უმეტეს ქვეყნებში, სადღესასწაულო მაგიდის ცენტრი ტრადიციულად ხორცის, თევზის ან ფრინველის კერძია. მაგრამ არსებობს მნიშვნელოვანი განსხვავებები ისე, რომ ამ კერძების მომზადება და მსახურობდა. მაგალითად, რუსულ და ბევრ სხვა სამზარეულოს, ჩვეულებრივ, მაგიდაზე დიდი კერძი მოათავსეთ მაგიდაზე, ღორის, ქათმის, მსხვილფეხა რქოსანი თევზი, მთელი შემწვარი თევზი. ყველა ეს ბრწყინვალება მოხვდება სტუმრების წინაშე და მოთავსებულია ფირფიტებზე. მაგრამ თანამედროვე დღესასწაულები ხშირად ხორციელდება ბუფეტის პრინციპის მიხედვით, როდესაც ყველას შეუძლია აირჩიოს საკუთარი თავი, რაც მათ მოსწონთ, კომპლექსური და არა ესთეტიკური პროცესის გარეშე, ჭეშმარიტი კერძიდან მოჭრილი ნაჭერი. ასეთ შემთხვევებში, ღორის ხორცისაგან მედალიონი იქნება პრობლემის გადაჭრის შესანიშნავი გამოსავალი. ისინი შეიძლება ემსახურებოდეს ემსახურება ფირფიტაზე ან დიდ სატკეპად, საიდანაც ყველას შეუძლია მაქსიმალურად მიიღოს იგი. ხბოს მედალიონი, უგემრიელესი კრემის ან არაჟანი სოუსით, ტკბილი წიწაკის გემოთი შესანიშნავია. ეს იქნება ხორცის გემო და იქნება შესანიშნავი გარდა ამისა, და garnish, რომელშიც ხარისხის ბოსტნეული, შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი, სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
შემადგენლობა:- ღორის ტენდერი 500 გ
- ბეკონი 250 გ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 4 pinch
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 მომზადება მედალიონი, თქვენ უნდა მიიღოს ღორის tenderloin, შებოლილი ბეკონი, შავი წიწაკა და მარილი. ხორცი ნათელი ფილმი და ჭარბი ცხიმი, კარგია დაიბანეთ და მშრალი.
- ნაბიჯი 2 გაატარეთ ბეკონი ხანგრძლივი, თხელი ნაჭრებით.
- ნაბიჯი 3 ღორის ტენდერების ფრთხილად გახვეული ბეკონით, ისე რომ ცალი ოდნავ გადაფურთხება ერთმანეთს.
- ნაბიჯი 4 შემცირდა მედალიონები 1-1.5 სმ სისქის ერთად მკვეთრი დანა.
- ნაბიჯი 5 Preheat 1-2 tablespoons in frying პან. მცენარეული ზეთი და დააყენა ხორცი, sprinkle იგი ახლად ადგილზე წიწაკა და მარილი.
- ნაბიჯი 6 Fry medallions ორი მხრიდან, რომ ruddy ფერი. მიირთვით ცხელი.