- ღორის - 3 კილოგრამი
- წაბლი - 2 კილოგრამი
- ბოლქვი - 3 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- პომიდორი - 4 ცალი
- ტომატის პასტა - 4 ელემენტი. კოვზები
- ღვინის წითელი მშრალი - 1 მინა
- წყალი - 1 ლიტრი
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენი ღორის მოჭრა საკმაოდ დიდი მოცულობით დაგვაკლდა (იხილეთ სურათი სიცხადე). ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი, ცხიმის ზეითუნის ზეთი, სანამ ოქროს. შემდეგ დაამატეთ ჩვენი ხახვი და ნიორი ჩვენი ხორცი. Fry მაღალი სითბოს სანამ ხორცი დაფარული თეთრი ნაცრისფერი ქერქი. ახლა დაასხით ღვინო frying პან. დატკბეთ ღვინის თითქმის სრული აორთქლება. როდესაც ღვინო არის აორთქლებული - დავასხათ ხორცის წყლით, მარილი, წიწაკა, საფარი და simmer on დაბალი სითბოს დაახლოებით 1 საათი. იმავდროულად, ჩვენ წამოღებული chestnuts. თითოეული წაბლი უნდა იყოს ოდნავ incision კანის (ისე, რომ წაბლი არ აფეთქდეს). გაყინული დაჭრილი წაბლი საცხობი ფურცელზე, და - ღუმელში, თბება 180 გრადუსამდე, 15 წუთის განმავლობაში. მზად ნაჭერი თიხის off (ეს იქნება ამოღებული ძალიან მარტივად). პომიდორი პასტონით პომიდორი გახეხილია ბრენდთან ან კომბინირებასთან ერთად. როდესაც 1 საათის განმავლობაში სამზარეულო ღორის წყალში გავიდა, დაამატეთ ტომატის პიურე და აურიეთ სხვა 30 წუთი. შემდეგ დაამატეთ წაბლი პან. Stew წაბლი ერთად ღორის დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. ამის შემდეგ კერძი რჩება მხოლოდ ცეცხლიდან ამოღებულ, ფირფიტაზე გავრცელებული და მაგიდასთან მსახურობს. Bon appetit!
მომსახურეობები: 10