- ქათმის ბულიონი - 1,5 ლიტრი
- ქათამი - 220 გრამი (მოვხარშოთ, გაწმენდა ძვლებისა და კანისგან)
- კვერცხი - 3 ცალი
- Cilantro - 1/4 თასი
- ოხრახუში - 1/4 თასი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ფქვილი - 1 ქ. კოვზი (სურვილისამებრ)
- მცენარეული ზეთი - 5 ქ. კოვზები
- მარილი - 1 ცალი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
- შავი პილპილი - 1 ცალი
- თეთრი სოკო - 3 ცალი
პირველი თქვენ უნდა დაიბანეთ ყველა ბოსტნეული. დაჭრილი სტაფილო შევიდა პატარა ჯვრები (თუ შემოქმედების უკრავს თქვენ) ან მარტივი კუბურები. წვრილად chop ray. დავჭრათ სოკო, როგორც ჩანს სურათში: სითბოს frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო, დაამატეთ ზეთი. წამოაყენეთ ხახვი და ცხიმი, სანამ არ გახდება რბილი. დაამატეთ ადგილზე შავი პილპილი და სტაფილო. შემდეგ, დაამატეთ სოკო, მარილი და spoonful of ფქვილი. ყველა კარგად შეურიეთ. მოიყვანეთ ქათმის ბულიონი, რომ მოვხაროთ და მოათავსოთ ბოსტნეული ფინჯანში. In bowl, სცემეს კვერცხები და დაამატოთ მწვანილი. სითბოს ზეთში დაასხით ზეთი და დაასხით კვერცხის ნარევი. Fry ორივე მხარეს. დაჭრილი კვერცხის ტორტი შევიდა ზოლები. ცალკე ქათმის ხორცი ძვლებისა და კანისაგან. დაამატეთ მცირე დაფნის ფოთოლი, ქათმის ხორცი და კვერცხის ზოლები, რათა მოხარშოთ ბულიონი. დაასხით წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
მომსახურება: 3-4