- ჟელატინი (სამკერდე) - 3 ცალი
- რძე - 1.5 ჭიქა (კვარტალში თასი - ჭიქურაში, დანარჩენი - ფრინველის რძეში)
- შაქარი - 1,5 ჭიქა
- ნაღების კრემი - 450 გრამი
- Whipped კრემი - 450 გრამი
- კაკაოს ფხვნილი - 5 ელემენტი. კოვზები
- ცივი წყალი - 1 მინა
ჩვენ ვსვამთ მცირე ზომის ხსნარს, აურიეთ რძე და ჟელატინის 2 ჩანთა. ჩვენ დავამატებთ საშუალო სითბოს და ნელა სცემენ სანამ ორთქლის მოდის off მასა. დან boil, არავითარ შემთხვევაში არ მოიტანს - ამოიღონ ცეცხლი გჭირდებათ ადრე, როგორც კი ორთქლი. შუშის ფორმის მოსამზადებლად 11 ზეთი (ან სპეციალური არაქისის აეროზოლის გაყიდვა, მაღაზიებში). თასი, საშუალო სიჩქარე, whisk 1 ჭიქა შაქარი, არაჟანი და whipped კრემი. Whisk სანამ გლუვი. არ შეწყვიტოს whipping, თანდათან გააცნოს თბილი რძის ნარევი შევიდა მასობრივი. შედეგად მასობრივი განაწილება უშუალოდ მინის ფორმაშია. მაქსიმალურად უნდა იყოს გაბედული, როგორც ეს შესაძლებელია. შემდეგ ფორმის მაცივარში და გაგრილებას იგი. აიღე პატარა ხახვი, აურიეთ კაკაოს ფხვნილი, დარჩენილი შაქარი და ჟელატინის ჩანთა. იქ დავამატებთ დარჩენილი რძისა და ცივი წყლით. სცემეს whisk. ჩვენ დავუმატებთ saucepan საშუალო სითბოს და, აღვივებს მუდმივად, მოუტანს boil. ნარევი უნდა იყოს კარგად გლუვი, ასე რომ არ შეწყვიტოს აღვივებს მეორე. შედეგად შოკოლადის ნარევი გაცივდა ოთახის ტემპერატურას, შემდეგ კი თანაბრად გაიზარდა ოდნავ გაბრტყელებული თეთრი მასა ჩვენი მინის ფორმით. თუ იდეალური გლუვი მასა, ზედაპირზე უფრო თანაბრად გავრცელდება და ნამცხვარი ლამაზდება. ჩვენ ფორმაში მაცივარში მინიმუმ 5 საათი, ან უკეთესი - ღამის განმავლობაში. ამ პერიოდის ბოლოს, ფრინველის რძე მზად იქნება. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 8