კოტლეტი "სოფიო"
ჩვენ შემოგთავაზებთ რეცეპტს ფრანგული სამზარეულოსგან. ეს კერძი არის ადვილი მომზადება, და ის გთხოვთ, თქვენი დახვეწილი გემო.
შემადგენლობა: 50 hams, 300 გრამი ხბოს, 2 tablespoons ნაღები, ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, კოვზი კარაქი, 2 კვერცხი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. ვენახის ნაწილის ცალი სასტიკად სცემეს, წიწაკა, მარილი, ლიმონის წვენით. თითოეული cutlet, დააყენა ლორი და ½ მყარი მოხარშული კვერცხი, გააფართოვოს ხორცი ერთად როლი და თემა. კოქტეები გაცივებთ კარაქს 10 წუთში, შემდეგ კი დაამატეთ ნაღები, დაფარავს პანტს და ცეცხლზე 5 ან 7 წუთის განმავლობაში იკეტება.
შემწვარი თევზის ბურთები
შემადგენლობა: 600 გრამი pollock ფილე, 100 გრამი ხორბლის პური, 2 tablespoons of კარაქი, ხელმძღვანელი ხახვი. 3 tablespoons მცენარეული ზეთი. ტომატის პიურე, 2 ან 3 ცალი პომიდორი, 2 ან 6 კარტოფილი, 2 ჩაის კოვზი რძე, შავი პილპილი, ერთი და ნახევარი ლიტრი ტომატის წვენი, 10 გრამი ოხრახუში, მარილი.
ჩვენ გაწმენდა და ჩამოიბანეთ კარტოფილი, დავჭრათ მათ ნაჭრებად და დავასხათ მათ კარაქში. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები და ფრაის კარაქით. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები და შემწვარი მცირე რაოდენობის მცენარეული ზეთი ერთად ტომატის პიურე და დაჭრილი პომიდორი. ჩვენ დავჭრათ თევზის ფილეები ცალი და გადააბარეთ ისინი ხორცის საფარით, დაამატეთ ის პომიდორი, შემწვარი ხახვი და გამოვიდეთ ხორცის საფარი. მოდით დავასხათ ის, წიწაკა, კარგად შეურიეთ. თევზის მასა, ჩვენ ვახორციელებთ ხორცით, ფქვილში, და ცხიმის მცენარეულ ზეთში. In brazier ჩვენ დააყენა შემწვარი კარტოფილი, თავზე შემწვარი meatballs, შეავსოთ ტომატის წვენი და Stew სანამ მზად. მზადყოფნით მზად კერძით, ოხრახვით მოვხდებით.
თევზის ძეხვი სოუსით
შემადგენლობა: 450 გრამი თევზი, 1 კოვზი ორცხობილა, 1 ხახვი, 80 გრამი ცხიმი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით, ზეთი.
მომზადება. ფრაგმენტი თევზის ფილე შევიდა ცალი, დაჭრილი ხახვი, ბეკონი, მოდით გაიაროს ხორცის grinder. სეზონი მარილი, წიწაკა და აურიეთ კარგად. მდებარეობა ჩაყრის ჩვენ ქმნიან ძეხვეული, აწარმოებს breadcrumbs და fry in fat. განათავსეთ ძეხვეული სოუსით, შეავსეთ არაჟანი სოუსით, ხახვითა და პომიდორით, დაამატეთ ღუმელში და ღუმელში. ძეხვეული ემსახურება მაგიდასთან შემწვარი კარტოფილით.
ახალი ყველის და ვაზის პაშტეტი
შემადგენლობა: 250 ახალი ყველი, 350 გრამი სუფთა, 1 სუფრის კოვზი ნავთობი, ხახვი, ½ კოვზი კარაქი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. Cod fillets გარეცხილი, მოხარშული, დაჭრილი შევიდა ცალი, მოდით გავლა ხორცის grinder. დაამატე ცოტა შემწვარი ხახვი, მარილი და მოდით წავიდეთ ხორცის grinder. შეუთავსეთ ახალი მდნარ ყველით, სეზონი კარაქს და კარგად შეურიეთ. შედეგად მასობრივი ამოღება saucepan, წინასწარ oiled და გამომცხვარი.
შნიცილის ქათმის ყველიდან
შემადგენლობა: 100 გრამი მყარი ყველი, 2 კვერცხი, 150 გრამი ფქვილი, 1 კილოგრამი ქათმის ფილე, წიწაკა, მარილი.
მომზადება. ჩვენ ავიღებთ ფილეებს. შეურიეთ ფქვილი წიწაკა და მარილი. მოამზადეთ ლიზონები, რისთვისაც კვერცხის გადაღება, გახეხეთ ყველი და აურიეთ. ფქვილის ფილეში ფქვილს ვაგროვებთ, შემდეგ კი ლიზონებს და ორ მხარეს ფქვილში. Fry schnitzel ცხელ ზეთი. მოდით დავამთავროთ ღუმელში 200 გრადუსი.
მითიტელი
შემადგენლობა: 1 კილოგრამი ძროხის კისერი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 1 ჭიქა ძვლის ბულიონი. შავი პილპილი, ქონდარი, ცხელი წიწაკა, ნიორი, 200 გრამი ცხიმი ან ცხიმიანი ღორის.
მომზადება. გადაახვიეთ ხორცის ხორცის ხორცი (იშვიათად), დაამატეთ ცხელი პილპილი, მარილი გემოვნებით. და ბოლოს, დაამატეთ სოდა, შემდეგ აურიეთ და სცემეს წუთი 10. მაცივარში 2 ან 4 საათის განმავლობაში.
მაშინ ჩვენ გადახვევა მეშვეობით grate of ხორცის grinder, ავურიოთ კარგად, დავამატოთ ცოტა ბულიონი, ნიორი და ქონდარი. ძეხვის ძვლის საშუალებით მოდი გამოვიღოთ მინუსი ხორცი, 8 სანტიმეტრი ცალი. შემდეგ შემწვარი სუფთა ჰაერში ფილარმონიაში, ღუმელში ან ფრაის პანში. Mithets არ უნდა გამოიყურებოდეს მშრალი. წმინდა წვენი უნდა იყოს გამოყოფილი, თუ ჩვენ გამყარებაში ray. ჩვენ მდოგვი, აჯიკა, კეჩუპი, ბოსტნეული, სხვადასხვა მწვანილით ვემსახურებით.
Stuffed კომბოსტო რულონები
შემადგენლობა: საშუალო თეთრი კომბოსტო, 2 ტომატის პასტა ტომატის პასტა, 150 მლ წყალი (შეხედულებისამებრ), 100 გრამი ბრინჯი, ჩახშობის რეჰანი, ოხრახუში, 1 კგ ხახვი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება. კომბოსტოს კომბოსტოს ამოჭრა, უფრო კომფორტული იქნება, ვიდრე ფოთლები. მიიღეთ სანთლები, დავასხათ მდუღარე წყალი, დაეწიოს კომბოსტოს, უნდა დაფაროს წყალი. მას შემდეგ, რაც იგი ტოვებს კომბოსტოს, ჩვენ ამოიღონ კომბოსტო ფოთლები ერთად ჩანგალი. მზად ფოთლები უნდა იყოს ნახევრად რბილი, რათა მათ შეფუთული ხორცი. ყველა ფოთოლი იქნება ცივი წყალი.
ჩვენ დავამატებთ მინუს ხორცი ფურცელი, ამავე დროს ჩვენ დავხუჭეთ შიგთავსიდან. ჩვენ დავამატებთ კომბოსტო რულონებში საცვლების ქვეშ, და ძალიან მჭიდროდ ერთმანეთს. ამ frying პან, დააყენა 50 გრამი კარაქი, fry 2 tablespoons ტომატის და 1 ხახვი, ეს ნაზავი შეავსებს კომბოსტო რულონები. ჩვენ დავამატებთ წყალს სავსე კომბოსტოს და დამარილებული. წყალი უნდა დაფაროს კომბოსტო რულონები, დახურეთ სახურავი. როდესაც წყალი ატენიანებს, ცოტა ხანძრის ქვევით და კვერცხის მორწყვისას, სანამ ბრინჯი დამზადდება კომბოსტოში.
კატლეტი კარტოფილის "ქურთუკი"
შემადგენლობა: ქათმის ნაქსოვი 2 საშუალო ფეხები, ფქვილი ჭრის cutlets, 3 დიდი კარტოფილი, 1 კვერცხი, წიწაკა, მარილი.
მომზადება. ხორცის წვიმის, წიწაკის, მარილისა და ნახევარ საათში მაცივარში დავფრინავთ ხორცს. კარტოფილი peretrem დიდი grater. ჩვენ გადაგიღებთ კვერცხს. წიწვიანი ხორციდან ჩვენ ვაქცევთ ფქვილს, რომელიც ჩვენ ფქვილშია, ნაცემი კვერცხი და გახეხილი კარტოფილი. Fry თითოეულ მხარეს 5 წუთი, და კერძი მზად იქნება.
ჩაყრილი პომიდორი
შემადგენლობა: პომიდორი, წიწაკა, მარილი, ტომატის პასტა, დარიჩინი. ნიორი, ხახვი, 500 გრამი ცრემლსადენი mince.
მომზადება. წვრილად დაჭრილი ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, დარიჩინის პინქოზი, გახეხილი ნიორი კვერცხი, გაჯერებული გემოვნებით. დავამატოთ დაჭრილი ოხრახუში, ასეთი stuffing პერსონალის halves ტომატის, საიდანაც ჩვენ პირველად ამოიღონ ხორცი. ჩვენ ვსვამთ სანამ პომიდორი დამზადდება.
Stuffed მაკარონი რულონები
შემადგენლობა: 450 ნიადაგის ხორცი, გახეხილი ნიორი კბილი, დაჭრილი ხახვი, 25 გრამი კარაქი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დეკორაციის რეჰანი, 6 ცალი მაკარონი, ასეთი სქელი, 1 ჩაის კოვზი ხმელი ბაზილიკა, ადგილზე შავი წიწაკა, მარილი, 200 გრამი დაკონსერვებული, დაჭრილი პომიდორი.
შემადგენლობა: 100 გრამი გახეხილი ყველი, 450 მლ რძე, 25 გრამი ფქვილი, 25 გრამი კარაქი.
მომზადება. სითბოს ღუმელი 180 გრადუსამდე. მოდით თბილი ბოსტნეული და კარაქი frying პანში, fry ხახვი ნიორი 3 და 4 წუთი. შემდეგ ჩავუღრმავეთ ფინჯანზე და დავასხათ მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ბაზილიკი, პომიდორი, წიწაკა, მარილი.
დაფარავს სახურავი და საცხობი 15 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და მოათავსეთ ის 5 წუთი, რომლითაც თხევადი სითხე გახდება. შემდეგ ყველაფერი გაგრილდება. დაასხით ტუბერები დამარილებულ წყალში 8 ან 10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავუბრუნდებით კანდიდერში და დავბრუნდებით ცივი წყლით. განათავსეთ ჩალის ნესტიანი პირსახოცი. მოდით გავაფუჭოთ ცეცხლგამძლე ბრბო კერძი ზეთი და შეავსეთ ჩალის მილები, ჩაყარეთ კერძი.
სოუსი: მდნარი კარაქი შემწვარი პანში, შერეული ფქვილისა და ჩაშუშული 1 სთ-ზე დაბალ სითბოზე. თანდათანობით დაასხით რძეში, აურიეთ მუდმივად. მოდით დავასრულოთ სოუსი, სანამ ის გახდება სქელი, ამოღება სითბო, დაამატეთ 50 გრ გახეხილი ყველი, წიწაკა, მარილი. კარგი ნაზავი.
შედეგად მილის ყველი სოუსი, sprinkle ყველით და bake in ღუმელში 30 ან 35 წუთი. დაამშვენებს რეჰანი.
კატლეტი
შემადგენლობა: 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 1 ჭიქა რძე, 700 გრამი ხორცი, ძროხა, დაჭრილი ნიორი, ¼ კოვზი წიწაკა, ½ ჩაის კოვზი ხმელი სოგე და გამხმარი მდოგვი, ნახევარი კოვზი ჩილი სოუსი, კეტჩუპი, პატარა დაჭრილი ხახვი პურის ნაჭერი, ბეკონის ნაჭრები.
მომზადება. ყველა შერეული, ჩვენ მისცემს სახით loaf. ჩვენ დავხუჭოთ პურის ნატეხი ხორცით ბეკონით და 200 გრადუსით ღუმელში, დაახლოებით 1 საათი ან 1.5 საათი. Luchinkoy ჩვენ შეამოწმოთ მზადყოფნა. გამოდის გემრიელი დიდი კოტლეტი.
ჩაშუშული ბოსტნეული ადგილზე ხორცით
Fry ადგილზე ძროხის ერთად წიწაკა, მარილი და ხახვი, ადგილი saucepan, დაამატოთ წყალი და Stew ქვეშ სახურავი. შემდეგ ჩვენ დაამატებთ cut კომბოსტო, სტაფილო და კალმახი. ჩვენ დავრჩებით, წიწაკისა და ბოსტნეულის წვერის ქვეშ, სანამ ბოსტნეულის რბილია. გამოდის გემრიელი. კერძი სატენდერო და რბილია. რძე არ მიიღებს ხელმძღვანელს დაამატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში რძის პროდუქტები დაუყოვნებლივ შეამცირებს.
კერძი ხილისა და კარტოფილით, ლიტვის სამზარეულოსგან
შემადგენლობა: კარტოფილი, მარილი, სახამებელი, კვერცხი
ნაღების ხორცით: ძროხის ხორცი, წიწაკა. ხახვი, ფქვილი, მარილი, ცხიმი.
კარაქი, არაჟანი, ცხიმის შემწვარი ფქვილი ფქვილისთვის.
ცხელი მოხარშული კარტოფილი წაშლილია, გაცივებული და შერწყმული სახამებელი, მარილი და ნედლეული კვერცხები. შეურიეთ მასა, მოჭრილი მას ოვალური ფორმის ბლინები და გააფართოვოს mince, ჩვენ პან პროდუქტების ფქვილი და fry in მწვავე fat.
მოხარშული ხორცი მოხარშული, დაჭრილი ნაჭერი ხორცი 50 ან 100 გრამი, წიწაკა, დაამატეთ წიწაკა, ხახვი, ბულიონი, საუცხოო ფქვილი, მარილი და მოხარშული. შემდეგ ხორცი გაცივდა, გადავიდეთ ხორცით ხახვიანი ხორცით, დავამატოთ სოუსი, რომელიც შეჩერდა, შეურიეთ და მოვხარშოთ. ემსახურება ბლინები, წყალი მათ არაჟანი და მდნარი კარაქი.
მაკარონი დანიაში
შემადგენლობა მინუსული ხორცი: 50 გრამი ხორბლის შემორჩენილი პური, 1 ხახვი, 300 გრ ნიადაგის ძროხა, 50 გრამი ცხიმი, 2 სუფრის კეჩუპის ჩათვლით, გამხმარი სანელებლები, წითელი წიწაკა, მარილი
ჩვენ გავაგრძელებთ მაკარონს, 200 გრამიანი ღუმელით დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები hops-suneli, წიწაკა და ასე შემდეგ. შეურიეთ და rinse მაკარონი, ავურიოთ იგი minced ხორცი, fry ეს პატარა. დავამატოთ მაიონეზი და სიმინდის ნახევარი.
პური წყალში გაჟღენთილია და დაჭრილია. გახეხილი ხახვი შერეულია კეტჩუპი, წიწაკა, სანელებლები, კვერცხი. Farsham, პური. ჩვენ ვაგროვებთ დიდ ნამცხვრს, დავამყარებთ მას და დაფარავს ბეკონის თხელი ნაჭრებით. ჩვენ ვამზადებთ 12 ან 14 წუთს 100 გრადუსზე. შემდეგ ამოღება ღუმელი და დახუროს კილიტა. მოდით კერძი დადგეს 10 წუთით.
ლასანა
1 სოუსი - გაიაროს ნიორი და წვრილად დაჭრილი ხახვი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მჭლე მინსემი, დაველოდოთ ზედმეტი თხევადი evaporates. შემდეგ გაამწვანე შემწვარი პომიდორი 15-20 წუთში. საბოლოო ჯამში, ჩვენ დავამატებთ რეჰანი ან ოხრახუში მწვანილი, მარილი, თმიმი, ოგრეანო, შავი პილპილი, შაქარი.
2 სოუსი bechamel, დარწმუნებული ვარ, თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ იგი.
შემდეგი, ჩვენ შევუერთდით ცომის "მაესტროს" ფენებს, ვსვამთ ცივი წყლით. ჩამოყალიბდეს ფორმა ფენებში, პირველი ცომი, დავასხათ ხორცის სოუსი, შემდეგ დაამატეთ ბესამელი, გახეხეთ ყველით, დაფარით ცომით და კვლავ ფენით, ყვავილოვანი ყველით და ღუმელში 15 ან 20 წუთის განმავლობაში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მას შემდეგ, რაც Lasagna ღუმელი 10 წუთი დგომა. სუნამოების გამო, რთული იქნება ამის გაკეთება, მაგრამ ეს უფრო ადვილი იქნება გაჭრა.
ბოლონიის
შემადგენლობა: 50 გრამი კარაქი, 4 საშუალო პომიდორი, 200 ან 300 გრამი ხორცი ძროხა, 2 საათის წიწაკა, 3 ან 4 კბილი ნიორი, 2 ხახვი. ნახევარი კოვზი მარილი.
თუ სოუსი არის სპაგეტი, მაშინ ისინი დამარილებული წყალში,
თუ სოუსი ჰგავს სენდვიჩების შევსებას, მაშინ - ¾ ჩაის კოვზი. წითელი და შავი პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.
ერთი ხახვი, peeled ბულგარეთის წიწაკა, საზ პომიდორი სანამ ისინი გახდებიან რბილი, ჩვენ აიღოს პომიდორი დასაწყისში. ჩვენ დავუშვით პომიდვრისგან კანი, მოჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭრილი. მეორე ხახვი და ჩაყრა fry in 5 tablespoons მცენარეული ზეთი, დაამატოთ იქ ნაღების
კარაქი, დაჭრილი ბოსტნეული, აურიეთ და დააყენა. ნივრის ჩახშობა და როდესაც სოუსი მზად არის, ცეცხლი ამოიღება, ნიანგი დავუმატებთ, დავხურავს სახურავს და ბოთლებს. ჩვენ ჭამა croutons, baguettes, ერთად სპაგეტი.
ახლა ჩვენ ვიცით ყველაზე უგემრიელესი კერძებით დამზადებული ხორციდან. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ სარგებლობენ ამ გემრიელი ხორციანი კერძებით და კერძებით, რომლებიც სწორად შედიან თქვენს დიეტაში.