ჩვენ ვამზადებთ ტორტს "რფაელოს" სახლში, ყველამ იცის, რომ ცნობილი ფერეროთი ცნობილი ტკბილეული. ამ ტკბილეულის ქოქოსო-ნუშის არომატი თითქმის არ დატოვებს გულგრილს. მას შემდეგ, რაც თქვენ ცდილობენ, შეგიძლიათ სიყვარული მათ სამუდამოდ. მაგრამ Candy არის იმდენად მცირე და ასე სწრაფად დასრულდა. ასე რომ მქონდა ფიქრი ერთი წლის წინ, რათა გაიზარდოს ზომის საყვარელი მკურნალობა ზომა ტორტი. ჩემი პირველი რეცეპტი შარშან შეიქმნა, მაგრამ მე არ შეწყვიტე და ყოველ ჯერზე რაღაც გაუმჯობესება, რამდენიმე დღის წინ გაკეთდა. ქვიშიანი ქოქოსის ნამცხვარი ქოქოსის რძის რძით მთელი ნუშის და ბევრი ქოქოსის ჩიპი ქმნის ჭეშმარიტად ჰარმონიას. რეცეპტი პირველად გამოქვეყნდა და აქ არის ჩემი პირველი სამუშაო. მე გადაიღო და დავამზადე ტორტი ორი დღის განმავლობაში 3 ჯერ. რა თქმა უნდა, შემაშფოთებელია, მე წარმოდგენა თქვენი "ტორტი" Rafaello. მე მჯერა, რომ თქვენი კავშირი და არ მჯერა მე მკაცრად. ყველა სასიამოვნო გატარება!
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 130 გ
- კარაქი 75 გ
- ქოქოსის ლაქები 80 გ
- შაქარი 2 სტადიის. ლ.
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- ქოქოსის ლიქიორი 10 მლ
- საცხობი ფხვნილი 0.5 tsp.
- ქოქოსის რძე 500 მლ
- შედედებული რძე 400 გ
- კრემი 250 მლ
- ნუშის 100 გ
- შაქარი ვანილი 2.5 ტ.
- ჟელატინი 10 ფირფიტა
- კონტრაქტი გარგარი 15 გ
- კრემი 150 მლ
- ქოქოსის ლაქები 80 გ
- ნაბიჯი 1 დავიწყოთ სამზარეულო ტორტიდან, წაიღეთ ნუშის, ვანილის შაქარი, კრემის 25% ან 35% ცხიმი, ტკბილი შედედებული რძე, ჟელატინი და ქოქოსის რძე ტაილანდში.
- ნაბიჯი 2 საშუალო სითბოს, მსუბუქად დაწვა ნუშის. მოდით მაგარი.
- ნაბიჯი 3 ფურცლის ქაღალდზე, გრაფის ფორმის დიამეტრით წრე (ფსკერი უნდა იყოს მკაცრად დაჭერილი, რადგან ხაზი უნდა იქნას განხილული საპირისპირო მხარეს). ეს შესყიდვისთვის საჭიროა მოგვიანებით.
- ნაბიჯი 4 შეურიეთ შედედებული რძე ქოქოსის რძით.
- ნაბიჯი 5 დამატება ვანილის შაქარი.
- ნაბიჯი 6 წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინის ფირფიტები ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭიმული და დაიშალა, დაამატეთ 2 სტადიის. ლ. მდუღარე წყალი.
- ნაბიჯი 7 გახსნილი ჟელატინის დროს ჩვენ 3-4 ქვით ჩაერევა ლ. რძის ნარევი, კარგად განქორწინებული.
- ნაბიჯი 8 დაუყოვნებლივ დაასხით თხელი სტელის ჟელატინის ნარევი რძეში, ხოლო ენერგიით მიქსერით.
- საფეხური 9 საფარით გადაღება ფილმში, ისე, რომ ნარევი სუნი არ გაიყვანს და მაცივარებს 15-20 წუთით გაწმენდა, სანამ არ გამოჩნდება ჟელატინიზაციის პირველი ნიშნები.
- ნაბიჯი 10 Whip კრემი სანამ მუდმივი მწვერვალები.
- ნაბიჯი 11 ამოღება ნახევრად გაყინული ჟელე მაცივარი და დაამატეთ whipped ნაღები და toasted ნუშის კაკალი.
- ნაბიჯი 12 შეურიეთ ჰომოგენური კრემის ერთად whisk ერთი მიმართულებით ქვედადან ზემოთ, ისე, რომ კრემი არ მოაგვაროს. მიიღეთ ბრწყინვალე კრემი.
- ნაბიჯი 13 გუმბათოვანი ფორმით, შეფუთული საკვები ფილმი, ჩვენ დაასხით კრემი.
- ნაბიჯი 14 დაფარავს და მაცივარში შეყვანის შემდეგ, დაახლოებით, 2.5 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 15 მიუხედავად იმისა, რომ კრემი stiffens, ჩვენ იზრუნებს ტორტი და გაფორმება. მიიღეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, ქოქოსის ნამცხვრები, ქოქოსის ლიქიორი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი და შეავსოთ ფურცელი და კრემის 35% ცხიმი.
- ნაბიჯი 16 დაჭრილი კარაქი შევიდა ცალი.
- ნაბიჯი 17 შაქარი, ქოქოსის ჩიპი და ფხვნილის შემცველი ფქვილი შეურიეთ.
- ნაბიჯი 18 დავრჩებით ერთად მიქსერი ან ხელში crumbly crumbs.
- ნაბიჯი 19 სანიშნეს კვერცხი და ლიქიორი.
- ნაბიჯი 20 ახლა ჩვენ ვაგროვებთ ცომს ბურთი, მაგრამ არ mesh, ასე რომ არ დაკარგავს ელასტიურობას.
- ნაბიჯი 21 ჩვენ გადაიტანოთ ცომი საკვები ფილმი და დააყენა მას საყინულე 45-60 წუთი. ცომი ripens და ხდება მტკიცე სახელმწიფო ისე, რომ ეს შეიძლება rubbed.
- ნაბიჯი 22 მიიღეთ მომზადებული ქაღალდი შედგენილი წრით. ქაღალდის გადატანა მეორე მხარეს და ცომი 2/3 უშუალოდ მას წრის გასვლის გარეშე.
- ნაბიჯი 23 დანარჩენი ცომი წრეშია. Bake in preheated ღუმელში 180 ° C დაახლოებით 15-20 წუთი. წრე, რომელიც გარშემო წრე იქნება გამომცხვარი სწრაფად, ასე რომ მას გარეთ დაახლოებით 5 წუთით ადრე დანარჩენი არის გამომცხვარი ოქროს ფერი. მოდით მაგარი.
- ნაბიჯი 24 გაყინეთ ნამცხვარი გაყინული ჟელე ფორმით.
- ნაბიჯი 25 ახლა ჩვენ დავფარავთ ტორტი კერძი, რომელზეც ჩვენ მოემსახურება. ერთი მხრივ, ქვემოთ და სხვა დანარჩენი ზემოდან კერძი დააფიქსირეთ და ყურადღებით აქცევთ ისე, რომ ნამცხვარი ქვემოთ, და რძე ზედა.
- ნაბიჯი 26 გაათავისუფლეთ ფილმი.
- ნაბიჯი 27 ბისკვიტი, რომელიც ძირითად ნამცხვარსთან ერთად გამომცხვარი იყო, პატარა ნაწილში დაყოფილია. დააჭირეთ მათ პირდაპირ ჟელე.
- ნაბიჯი 28 ტორფის მთელ ზედაპირზე, თანაბრად გაავრცელოთ კონფისკაცია. მოდით მშრალი ცოტა.
- ნაბიჯი 29 Whipped მუდმივი მწვერვალები კრემი შეუფერხებლად გარშემო ტორტი. გასწორება ზედაპირზე, როგორც გლუვი, რაც შეიძლება.
- ნაბიჯი 30 ახლა უხვად და თანაბრად ჩვენ დაფარავს ტორტი ყველა მხრიდან ქოქოსის shavings.
- ნაბიჯი 31 Raffaello Cake მზად არის. შეინახეთ ნამცხვარი მხოლოდ მაცივარში. Bon appetit!