- შავი Pepper Pepper - 5 ცალი
- ორაგული ფილე - 600 გრამი
- კრემი 30-33% - 80 მილილიტრს
- მწვანე ხახვი - 5 გრამი
- შავი პილპილი ფხვნილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ფქვილი სიმინდი - 5 გრამი
- Bay Leaf - 1 ცალი
- თევზის ბულიონი - 150 მილილიტრი
- კამა - 5 გრამი
- Capers - 20 გრამი
- რძე - 50 მილი
Filet ჩემი ორაგული, დაჭრილი შევიდა მცირე ნაწილი და დასვა საცხობი კერძი დაფნის ფოთოლი და პილპილი. შეავსეთ თევზი ბულიონით. საფარი საცხობი ფურცელი ერთად კილიტა და დასვა ღუმელი (200 გრადუსი) 15 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი სამზარეულო ღუმელი - მოდით მიიღოს სოუსით. ამისათვის, დაასხით პატარა თევზის ბულიონი შევიდა stewpan, კრემი, დაამატოთ capers და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ცალკე თასში, შეურიეთ სიმინდის ფქვილი რძით და დაამატეთ ეს ნარევი სოუსით. ყველა ეს ბიზნესი შერეულია. საზ სოუსით დაბალი სითბოს სანამ სქელი. ჩვენ ვმსახურობთ თევზი, სარწყავი კრემი სოუსით, საყვარელი ფერის კერძით, სასურველია, გაცივებული თეთრი მშრალი ღვინო. Bon appetit!
მომსახურება: 3-4