ნოსტალგიის მცირე შენიშვნა, ბევრმა გვახსოვს იმ დროს, როდესაც სტუმრებს ადვილად გაოცებდნენ იმისთვის, რომ მათ მკურნალობდნენ იმისთვის, რომ რთულად მიაღწიონ და, შესაბამისად, მაცდური და ნაკლებად პროდუქტი. ამ სიაში ორაგულის ხიზილალა განსაკუთრებულ ადგილს იკავებდა, იმიტომ, რომ ეს იყო ტრადიციული "რთულად და მნიშვნელოვანი დღესასწაულები" - ქორწილის ან წლისთავისადმი. ახლა, რა თქმა უნდა, ყველაფერი შეიცვალა. ორაგული ხიზილალა ადვილია შეიძინოს ნებისმიერი მსხვილი სუპერმარკეტი ან პატარა საავტომობილო მაღაზია. მაგრამ ტრადიცია არ არის ჩვეულებრივი კვება, კერძოდ სადღესასწაულო მაგიდა, სენდვიჩები ხიზილალით ან ემსახურება მას კარნავალზე ბლინები, დარჩა. მაგრამ, ალბათ, ღირს ყურადღების ღირსია ამ სასარგებლო პროდუქტის ღირებული თვისებები და განიხილოს თქვენი ჩვევები, რა არის სასიამოვნო თვისებები სალმონ გველთან? დღეს გაგვძებნით!
როდესაც ვსაუბრობთ ორაგონის ხიზილალაზე, ვგულისხმობთ, რომ ეს არის არა მხოლოდ ორაგულისგან, არამედ ზოგადად ორაგულის თევზიდან. რა არის ეს თევზი? უმეტესად სალმონდური ხიზილალა შამფური ორაგული, ვარდისფერი ორაგული და სოკეკის ორაგული. გაიცანი ძალიან იშვიათად თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ სემას, კოხო ორაგონის ან ცინკის ორაგულისგან. დამოკიდებული თევზი, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ყველა ერთი დიდი ოჯახი, და caviar განსხვავებულია. აუცილებელია ყურადღება მიაქციონ განსხვავებებს ფერის, ზომისა და გემოვნებისადმი. განვიხილოთ წითელი ხიზილალის თითოეული სახეობის მახასიათებლები.
წითელი ხიზილალა ხიზილალა და მისი კვერცხის დიამეტრი შეიძლება იყოს საშუალოდ რვა მილიმეტრი. გემო მკვეთრია, მაგრამ ოდნავ დახვეწილი. ეს ხიზილალა ძალიან ძვირი და ძალიან მწირია. ყოველივე ამის შემდეგ, chinook არის ჩამოთვლილი რეგიონალური წითელი წიგნი (Kamchatka) და აკრძალულია დაჭერა მას რუსეთში. კვერცხები დიამეტრის დაახლოებით 4 მილიმეტრიანი და ნათელი წითელი ფერი, ოდნავ გამოხატული მწვავე გემო თანდასწრებით სუსტი თევზი არომატი და გემო. ასე რომ აღწერეთ კაჰოს ორაგულის ყბა. ეს თევზი კომერციულია, მაგრამ ძვირფასი, რადგან ის ძალიან შეზღუდულია, ამიტომ პროდუქციის მოცულობა რეგულირდება.
Caviar sockeye (და, უფრო სწორად, წითელი sockeye ორაგული) აქვს მუქი წითელი, საკმაოდ კი Ruby ფერი. მისი კვერცხები უფრო პატარაა, დაახლოებით 3 მმ დიამეტრით და გემოვნებით არის გამოხატული მწარე. Caviar sockeye უყვარს დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში, მაგრამ შიდა მომხმარებელთა ცდება, რადგან მწარე და ზოგჯერ ფიქრობენ ხარისხის პროდუქტი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხიზილალა და უნდა იყოს, პატარა კვერცხი და განსაკუთრებული გემოვნება აქვს.
სამეფო ხიზილალის ეწოდა მეოცე საუკუნის დასაწყისში , ხიზილალა ხიზილალით . მას აქვს კეთილშობილი გემო და მდიდარი ფორთოხლის ფერი, კვერცხის პარამეტრები 7 მილიმეტრია.
ვარდისფერი ორაგული ვარდისფერი ასევე ფორთოხალია და კვერცხები 4-დან 4.5 მმ-მდეა. ყველამ გაიგოს ორაგონის ღამის სარგებელი, ძნელია გადაჭარბებული. ორაგული ხიზილალის დაახლოებით 30 პროცენტი ცილებს აწარმოებს და რაც განსაკუთრებით იშვიათია ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში, ესაა ბიოლოგიის, ბიოლოგიის, კომპოზიციის მაღალი პროტეინები. და ჩვენი სხეული digests მათ სწრაფად და მარტივად, ვიდრე ცილების ხორცის ან რძის. კეტოლოგიური კვერცხის კვერცხის შემადგენლობისა და კეტოლოგიური კვერცხის შემადგენლობის მონაცემები: ცილა - 31.6 გრ, ცხიმი - 13,8 გრ, ნახშირწყლები - 0 გ, კალიფორნიული შემცველობა - 251 კკალ (მონაცემები მოცემულია 100 გრ პროდუქტზე). სასარგებლო კვების ფაქტორების ნამდვილი კონცენტრაცია! მაგრამ არსებობს ასევე ამინომჟავები, მათ შორის, რომ სხეულის მიღება მხოლოდ გარედან უნდა იყოს და სინთეზირება შეუძლებელია. მათი ყოფნა ასევე ნაპოვნია ორაგულის ხიზილალით. ესენი არიან ამინომჟავები, როგორიცაა ასპარტიკული, გლუტური, ალანინი და ამინომჟავები, valine, isoleucine, leucine, lysine. აქედან გამომდინარე, წითელი ხიზილალის გამოყენებისას დასუსტებული პაციენტების კვება სავსებით გამართლებულია ოფიციალური მედიცინის თვალსაზრისით აღდგენის პერიოდში მძიმე დაავადებების შემდეგ, მათ შორის ბავშვებში, სასარგებლოა ორსულობის დროს.
წითელი ხიზილალა მდიდარია ლეციტინის შემცველობაზე, ადამიანის სხეულის ნერვული სისტემის მნიშვნელოვან შენობაში. სხვადასხვა თევზის ორაგულის ოჯახში ვიტამინების შემცველობა და მათი თანაფარდობის თანაფარდობა განსხვავებულია. ვიტამინების - რეტინოლისა და ტოკოფეროლის, B1 და B2, პანტოტენური და ნიკოტინის მჟავების, ფოლიკულური და ასკორბინის მჟავების საერთო სიის მიხედვით, D - მრავალფეროვნება შთამბეჭდავია. ვიტამინებისა და მაკრონტრიურობის ყველაზე მაღალი სიმძიმე chinook of caviar და იოდის და calciferol- ის გაზრდის გამო, იქმნება Coho salmon- ის განსაკუთრებული გემო. ნიკოტინის მჟავა გაიზარდა, შედარებით სხვა, რაოდენობით, განსაზღვრავს და დამახასიათებელ მწარე გემოს სოკეის ხიზილალაში.
ცნობილია დერმატოლოგიური პაციენტების ეფექტურ ეფექტზე (ეგზემა, ფსორიაზი), თუნდაც გამაახალგაზრდავებელი მოქმედებით და კანის დაზიანებით რეგენერაციული აქტივობის გაზრდით. ეს გამოიყენება წითელი ხიზილალისა და კოსმეტოლოგიაში. ბევრი კრემები და ნიღბები, სახის და სხეულის მკურნალობა ხიზილალით.
იმისათვის, რომ არ იყოს მოტყუებული მათი gastronomic მოლოდინი და შეიძინოს სასარგებლო და მაღალი ხარისხის პროდუქტი, მყიდველი უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ წარწერები ეტიკეტები of cans ერთად ხიზილალით. თუ პროდიუსერი რეალურად ზრუნავს მომხმარებელზე, მაშინ ის თევზს მიუთითებს - ხიზნის წყაროს. შეხედეთ ამ ინფორმაციას სახელით, შემადგენლობაში, ბოლოში ან მის სახურავს (გამოიყენება საღებავით ან ჭედურით). მაგრამ, სამწუხაროდ, ჯერ კიდევ არსებობს ასეთი კულტურის ნაკლებობა მწარმოებლისგან. ხიდის შემადგენელი შინაარსი მარტივია: უნდა არსებობდეს მხოლოდ ერთი ტიპის თევზის ხიზილაკი. გარეგნულად, კვერცხები უნდა იყოს სუფთა, ფერადი, უნიფორმა და ფილმების გარეშე. არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი ხიზილაკის სოკონი და კოჰოს ორაგული (შეიძლება იყოს არაფორმალური ფერი) და მცირე რაოდენობის კვერცხის ჭურვები, ე.წ. ლოპანტი, ნებადართულია. ხარისხიანი ორაგული ხიზილალის შედგენისას, პარკოს კვერცხები მნიშვნელოვანია (ტერმინი, რაც იმას ნიშნავს, რომ კვერცხი ადვილად გამოყოფილია ერთმანეთისგან) და ელასტიურობას. სუნი და გემო, ასევე სასარგებლო თვისებები უნდა იყოს სასიამოვნო და შეესაბამება სანახავად წყარო თევზი.
თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოიხმარონ ხიზილატი, რომ მისი სამკურნალო და გემოვნების თვისებები გამოვლინდეს სრულად. რეკომენდაციები ასეთია: კერძოდ, კვერცხის მომზადება სპეციალური კერძით და შემწვარი კვერცხისგან, რომელიც ყინულში ხსნის ცივ, არ გამოიყენოთ არალითონის კოვზი - ლითონთან, სასარგებლო ნივთიერებებთან კონტაქტის გარეშე და არ არსებობს არანაირი ეფექტი გემოზე და გაითვალისწინოს, რომ მარილის არსებობის გამო ჰიპერტენზიულ ადამიანებში, თირკმლის დაავადებების მქონე ადამიანები, შეშუპება უნდა იყოს პატარა. ძლიერი ჯანმრთელობა, ელექტრო ენერგია, სილამაზე მოგაწვდით წითელ ხიზილალს! ახლა თქვენ იცით ყველაფრის შესახებ, რომლებიც სასარგებლოა ორაგულის ხიზილალის თვისებებით, იყენებენ მათ ჯანმრთელობას!