- ნიორი - 3 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 1/2 ჭიქა
- ბოლქვები, თხელი დაჭრილი - 3 ცალი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 4 ცალი (3 თხელი დაჭრილი, 1 გაყოფილი პატარა inflorescences)
- თხილის ქერქის სპირტი, რომელსაც აქვს თოკი, პლუს 1 კოვზი დაჭრილი thyme - 8 ცალი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1 მინა
- ქათმის ბულიონი - 6 თასი
- სქელი კრემი - 2 ჭიქა
- პლუს 3 tablespoons გახეხილი პარმეზანს ყველი - 10.5 ჭიქა
- წვრილად დაჭრილი ოხრახუში - 2 ქ. კოვზები
Preheat ღუმელი 160 გრადუსი. შეწყვიტე ნაძვის ქოთნები. დააყენა ნიორი ალუმინის ფილიალი, sprinkle მარილი და პილპილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი. ხრახნიანი ხრახნიანი ქაფითა და საცხობიდან, სანამ ნიორი რბილია, დაახლოებით 1 საათი. გაგრილებას ამოიღეთ საცურაო და ღუმელიდან 175 გრადუსამდე. დნება 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი დიდი saucepan მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ხახვი, სეზონი მარილი და პილპილი. მზარეული, აღვივებს, სანამ ხახვი რბილია, მაგრამ არა ყავისფერი. დავამატოთ დაჭრილი კომბოსტო, thyme და ღვინო. შეამცირეთ დაბალი სითბო, სანამ ღვინო ნახევარით შემცირდება. სანიშნეს ბულიონი, მოუტანს boil. საფარი და საზ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სახურავი და საზ სანამ კომბოსტო რბილი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო. ამოღება thyme და დაამატეთ კრემი და 2 1/2 ჭიქა პარმეზანს. სეზონი მარილი და პილპილი. დაამატეთ ნიორი. სცემეს ბლენდერში სანამ არ გლუვი. ჩაასხით წვნიანი ისევ სოუსით, სითბოთ. Melt დარჩენილი 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი მეტი მაღალი სითბოს frying პან. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები, სეზონი მარილი და პილპილი. განათავსეთ პანში ღუმელში და მზარეული რბილი 10 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს thyme, ოხრახუში და დარჩენილი 3 tablespoons ყველი. კოვზი წვნიანი on ფირფიტები და დაამშვენებს inflorescences of ყვავილოვანი კომბოსტო.
მომსახურეობები: 10-12