- მოხარშული ძეხვი - 200 გრამი
- კარბონატი - 200 გრამი
- ქათმის ფილე - 200 გრამი
- ახლად გაყინული მწვანე ბარდა - 100 გრამი
- ტკბილი წიწაკა სხვადასხვა ფერის - 3 ცალი
- შავი ნივრის წიწაკა - 1 pinch
- მარილი - 1 ცალი (გემოვნებით)
- ადგილზე ქინძი თესლი - 0.5 ჩაის კოვზი
- ჟელატინი - 2 teaspoons
ქათმის ფილე გარეცხილი, მარილწყალში წყალი 10-12 წუთით, სანამ არ არის მოხარშული. მყინვარის წყალში მყისიერი დიპლომის შემდეგ, რომ ქათამი არ გაჯანსაღდეს და არ გახდება ძლიერი. შეინახეთ ბულიონი. როგორც ფილე გათიშულია, შეამცირეთ იგი საშუალო კუბურებიდან. დაჭრილი ძეხვი და ქათამი ისევე. აურიეთ ყველა სახის ხორცი დაჭრილი, გადაიტანეთ მაცივარში. Peppers გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა halves, შეწყვიტა ფუძეთა, თესლი და თეთრი ფილმები. ქოქოსანი წიწაკა ბრილიანტებით ან სამკუთხედებში, შებოლილი ცივი წყლით. Peas defrost, შერწყმის ჩამოყალიბდა სითხე, მაგრამ არ wring მას, დააკავშიროთ იგი წიწაკა და ხორცი slicing. ბულიონი ქათმის გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. დაფარეთ ჟელატინი და დაუშვებს, რომ აურიეთ. შემდეგ ღუმელში, სითბო მკაცრად, მაგრამ არ მოუტანს boil. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი და დაამატეთ შავი პილპილი და ქინძი. ამოღება სითბოს და დაძაბვის მეშვეობით სუფთა sieve ან gauze. ჩამოსხმული ან ჩვეულებრივი ჭიქის ტუჩებში, ხორცის და ბოსტნეულის ნარევი ჩამოაგდეს, ქათმის ბულიონი დაასხით და ღამით მაცივარში დასვა. Pouring შეიძლება ადვილად ამოღებულ molds, გარდამტეხ მათ თავდაყირა და დაფარვის რამდენიმე წამში ერთად პირსახოცი გაჟღენთილია ცხელი წყლით.
მომსახურება: 3-4