ცხელი ძროხის ჩიკპაეები მეთიუ არის ტუნისის სამზარეულოს ცხელი კერძი, რომელიც ძროხის ღუმელში და უამრავი ცხარე სანელებლებია. სინამდვილეში, ტუნისში მწვავე საკვები დიდი პატივია. მიუხედავად იმისა, რომ მე ვიყავი, მე არ მინახავს საკვები ჩემი პირადი უპირატესობა. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს როგორც ბოსტნეულით, ისე მათ გარეშე. სახლში მოამზადეთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ გემო, თავი გაატაროთ წიწაკი, ასე რომ არ დომინირებს, მაგრამ კერძი არ კარგავს თავის ხიბლს. მე გთავაზობთ ვარიანტი მეტა ერთად chickpeas და პომიდორი.
შემადგენლობა:- საქონლის ხორცი 500 გრ
- Chickpeas (chickpeas) 150 გ
- პომიდორი 250 გ
- ხახვი 2 ცალი.
- ნივრის 5 denticles
- Pepper შავი ადგილზე 0.5 tsp.
- აჯიკა 10 მლ
- გრუნტის ქინძი 1.5 ტ.
- Pepper წითელი ხის 1 ჩაის კოვზი.
- პიპლი პიკანტური 1 pc.
- ზეითუნის ზეთი 100 მლ
- მაგიდის ძმარი 2 სტადიის. ლ.
- წყალი 300 მლ
- მარილი 1 tsp.
- ნაბიჯი 1 მომზადება მეტა ჩვენ გვჭირდება: ძროხის, chickpeas, ხახვი, პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ცხელი წიწაკა, შავი და წითელი ადგილზე წიწაკა, ქინძი.
- ნაბიჯი 2 Chickpea წინასწარ შეავსეთ წყლით 4-5 საათი.
- ნაბიჯი 3 დავჭრათ ხორცი მსხვილ ნაწილში, მარილი და ქინძით წაისვა.
- ნაბიჯი 4 წვრილად chop ხახვი.
- ნაბიჯი 5 frying პან, თბილი ზეითუნის ზეთი და ფრაის ხორცის ხახვი მასში 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 დავჭრათ პომიდორი კუბურებიდან.
- ნაბიჯი 7 დამატება პომიდორი, chickpeas, adjika და წითელი ადგილზე წიწაკა ხორცი. ჩაასხით წყალი, მისცეს boil. საფარი და simmer 1 საათი.
- ნაბიჯი 8 ნატეხში ნივრის ჩახშობა.
- ნაბიჯი 9 მზა ხორცში დაამატეთ ნიორი, ძმარი და წვრილად დაჭრილი მწარე წიწაკა. მე ვიმეორებ, თუ არ ხართ გულშემატკივარი ცხელი, მწარე წიწაკა, დაამატეთ პატარა ნაჭერი. Stew კიდევ 10 წუთი. Bon appetit!